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白山黑水飘肉香
“游踪鱼贯雁成行,阎间频飘肉味香.”近年来,东北农家的地道肉菜“扶摇直上”,名声鹊起,吸引着越来越多的人到东北乡村一饱口福.“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,东北人性情豪爽、热情好客,“倾其所有以飨宾朋”是东北人一贯的传统.东北人待客,席间必有肉,“腊肉”“坛肉”“酱肉”“虎皮肉”“筒子肉”……一言以蔽之:无酒不成席,无肉不尽谊!东北人做肉确有一套独特的“手艺”,那肉做得既有地方口味,又富有营养,同时又不增膘腻口,亲口尝之者只留下两个字的评语:“地道!”
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哈医大二院:众流合注霈为大川
2004年8月26日.哈尔滨医科大学附属第二医院科技会馆.欢快的乐曲、缤纷的鲜花、五色的气球、整齐有序的迎宾方阵、川流不息的来宾和光彩熠熠的各类奖杯奖牌--这一天,哈医大二院的全体员工以东北人特有的张扬和豪迈,迎接建院50周年华诞.五十载风雨兼程,这一天,哈医大二院收获了来自八方的诚挚问候和深深祝福.
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脑室与蛛网膜下腔囊虫感染1例报告
患者,男57岁,已婚,农民,东北人,1991年到江汉油田从事个体猪肉销售工作.1988年10月起每年有2~3次癫痫病发作,每次发作15~30 min后能自愈,未治疗.
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"穆桂英"挂帅
蔡铭欣是地道的东北人,但看上去更像南方女子,长得小巧玲珑、秀秀气气,一笑眼睛就弯成了月牙儿,说话也是柔声细气的.
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心之所系民之所需--访长春中医药大学附属医院院长冷向阳
吉林省长春市工农大路,这里是长春市中心区,街道两旁商铺林立,人群熙熙攘攘,长春中医药大学附属医院就坐落在这繁华的商业圈。这是一所有着五十六年历史的医院,也是目前吉林省唯一一所集中医医疗、教学、科研、预防、保健、康复于一体的综合性三级甲等中医院。在院长办公室,我见到了冷向阳院长,他比此前我在照片上看到的更加高大魁梧,言谈话语间有着东北人特有的热情,率直。
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东北过大年酸菜唱主角
作为一个嫁给了东北人的地道南方女孩儿,新婚第一年的春节,我们前往东北的婆家过年.厚厚的积雪,满目皆是银装素裹,让我打消了来到异地的忐忑心情,并悄悄期待起嫁作他人妇的第一顿年夜饭了.提到过年,饺子是有年昧的一种食物,而热气腾腾的酸菜猪肉馅饺子则属东北特有.婆婆说,东北的冬天寒冷期较长,一年里有将近一半的时间平均温度都在零摄氏度以下,农作物不易栽种,而储备过冬的蔬菜也就成了东北人的习惯.除了运用日晒与风干的方式来脱水延长蔬菜的保存时间外,普遍的就是用盐腌制大白菜制作成酸菜,也就是东北人口中的“渍(音jì)酸菜”了.
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浆果极品说蓝莓
说起蓝莓,东北人或许一点都不陌生,因为长白山和大、小兴安岭向来盛产野生的笃斯越橘(俗称笃斯、都柿)、越橘(俗称红豆)等蓝莓类植物.蓝莓为杜鹃花科植物笃斯越橘的成熟果实,由于果实呈蓝色,原产和主产于美国而俗称美国蓝莓.蓝莓果实不大,平均重0.5 ~ 2.5克,大重5克,表面呈悦目的蓝色并被一层白色果粉包裹,果肉细腻,具清淡芳香,甜酸适口,种子极小,可食率为100%.因为蓝莓具有较高的营养保健价值,近几年迅速风靡世界.在我国,蓝莓的人工种植也已遍布大江南北.
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白雪皑皑品肉香
近年来,东北农家的地道肉菜名声鹊起,吸引着越来越多的人到东北乡村一饱口福.尤其是寒风一起,掩不住的肉香便愈发浓烈起来,和着飘飞的雪花,成为东北大平原上一道亮丽的风景.“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,东北人性情豪爽、热情好客,倾其所有以飨宾朋是东北人一贯的传统.东北人待客,席间酒不可缺,肉不可少,酒是纯粮酿造的老白干,肉是自家制作的腊肉、坛肉、酱肉、虎皮肉、筒子肉……
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怪坡真怪
来沈阳前,早就听说沈阳有一处怪坡,这个坡上坡容易下坡难.想来想去想不明白,好生狐疑,这是真的吗?用东北人的话说,这又是忽悠吧.这次到沈阳,就挤出半天空闲,体验怪坡去了.
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如果这是姥姥姥爷还活着的春天
我是个地道的东北女人,尽管没有在远方那片黑土地上生活过,自然也没有体验过那传说中的天寒地冻,但我是吃着炖酸菜、煳茄子和小葱沾酱长大的.1957年姥爷带着一家五口支援山西建设从沈阳来到太原,那年他老人家36岁,姥姥35岁,我母亲是家中长女,算一下那年有12岁.东北人迁徙山西,家家户户必定要置办的物件就是那种黑色的一米多高的大缸,这个酱缸不仅我们家有,我记忆中几乎所有的亲戚和东北邻居的家里都会有这么一口甚至两三口大缸.
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难解酸菜情
北方的冬季,风凛冽,寒侵骨,一碗热气升腾的酸菜汤,让思绪变得暖暖的.在东北进入冰寒料峭的冬天,无论是星级酒店、还是巷子深处的小店,亦或者是亲朋好友的小聚,都要上一道人见人赞的酸菜.给人的感觉好像酸菜就是东北人真挚情感的表达,东北人的生活里少了酸菜似乎就少了主旋律.
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上酸菜
东北炖菜种类很多,炖酸菜更是东北人的爱,一句"翠花,上酸菜"让东北炖酸菜扬名大江南北.春节将至,大鱼大肉少不了,很容易令人油腻反胃,这时吃点炖酸菜,有助于去腻开胃,很是爽口.
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眼眶骨折伴发外伤性视神经病变患者的临床特点
外伤性视神经病变多由头部的闭合性撞击或打击引起,外伤部位常常在同侧眉弓、额中部或眶部,造成眶筛蝶窦复合体多发性骨折,视神经管骨折,视神经管变形,视神经肿胀形成管内嵌顿状态、受压和变性,可造成视力下降、视野缺损,甚至失明.部分眼眶骨折伴有眶筛蝶窦复合体多发性骨折,造成外伤引起的视神经病变[1].目前国内外文献关于外伤性视神经病变的报道中,对于与之相伴发的眼眶骨折的研究为数不多,本文以因眼眶骨折后到医疗单位眼科专科就诊的东北人为研究对象,探讨TON与眼眶骨折的发生关系,揭示伴有TON的不同类型眼眶骨折对患者视功能的影响.
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老年人骨质疏松就是缺钙吗?
某市农委主任老尤在农业系统打拼了半辈子,当过县长、县委书记,身体一向不错,具有东北人的那种乐观和豪爽,也和多数东北人一样喜欢饮酒,虽然不算每喝必醉,至少是每喝半醉.退休以后,与一些老友往还不断,今天你请我、明天我请他,颇不寂寞.前不久外出应酬,不小心摔倒,被路边的"道牙子"咯了一下,着力点的小腿疼痛难忍,顿时不敢动了.被紧急送到医院检查,经拍片确诊:小腿骨折.此前,医生多次警告,他是骨质疏松,需要戒酒.但听人说,骨质疏松是缺钙,他就补钙,酒照喝不误,终致骨折.
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东北“蘸酱菜”
东北人性情豪爽,这不单体现在说话办事上,还体现在吃上--在东北,一年四季,不分男女,无论老幼,都会吃一种原生态的“蘸酱菜”。
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中国饮食习俗的十大缺点
综合国内和国外营养专家的意见,中国的饮食习俗有以下十大缺点:1.中国人大都吃得过成,全国平均吃盐在10克以上,东北人高达18克.而世界卫生组织建议应把食盐控制在5克以下.吃的过成则会明显增加高血压、胃癌等的发病率.
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用信念撑起健康的体魄
三月初的一个下午,断断续续的毛毛细雨使空气清爽了许多.按照约好的时间,来到北京石景山一个小区.叩赵阿姨的家门,未见人笑先闻."哦,来了啊,快,里面坐里面坐."爽朗的笑声,露出东北人特有的热情与豪爽.
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好个鬼子姜
每到萝卜、白菜上市的时候,市场上就会出现一种样子像姜却不是姜的根茎类蔬菜,脆生生的,甜丝丝的,可生食,可热烹,更适合腌制咸菜,俗称“鬼子姜”.因为它像姜却没有姜的辛辣,所以东北人又叫它“姜不辣”.关于鬼子姜,有一个民间传说.古时候有个小伙子偶得一颗人心样的东西,在水里洗了一下后变成一个美丽的姑娘,两人结为夫妻.
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当南人遇见北人
中国的南北之界一说黄河,一说长江,东北人认为山海关以南皆南方,而 在很多香港人眼里,狮子山以北通通是北方.更广为认可的是秦岭一淮河一线,这条地理分界线与“北面南米”的饮食分界线大致重合.于餐桌察南北,很有意思.当年去哈尔滨出差,吃早餐,接待方颇为体恤地说,早上咱就不喝酒了,来点啤酒吧.河南的“端酒”,更是一场能激发全人类共愤的霸道战争.
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腌嫩姜
秋高气爽的白露、秋分之间,正是垛田人卖嫩姜的佳时段,小城人可忙活了,个个撸袖子刮生姜,家家忙得热火朝天、一脸欢喜.这腌嫩姜可是要吃上一年半载的呢,如小雪时分腌雪菜、东北人冬天里做酸菜一般兴师动众.