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乡间灶膛小幸福
乡村,是炊烟古老的根据地。炊烟的根,深植在乡间的灶膛里。
故乡的每家每户,都有一两个土灶。垒土成台,燃薪烧火,下接地气上通天,中有灶膛烹五谷。灶台上,飘溢着农家食物质朴、家常的味道,也有节日的芳醇。端午的黍米粽子,六月六的面兔子,七夕的香甜巧果……那些旧时光沉淀下来的悠悠滋味,让人忍不住一次次回望,那一道道远去的乡村旧风景。 -
彩缕碧筠粽香粳白玉团
起源说偶然翻读《本草纲目》,有“古人以菰叶裹黍米煮成尖角,如棕榈叶之形,故曰粽”的记载.关于粽子早的记载是1 600年前西晋新平太守周处所写的《风士记》云:“仲夏端午,烹鹜角黍”.200年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说:“屈原五月五日投泊罗而死,楚人哀之,遂以竹筒贮米,投水祭之”.于是以讹传讹,相沿成俗.可见人们对忠义之士感情之弥笃了.
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砂仁的真伪鉴别
砂仁是热带和亚热带特有的一种植物,它的果实是中医常用的一味芳香性药材.多栽培或野生于海拔100 ~ 500m有一定蔽荫的山谷或溪流旁和土层深厚疏松、腐殖质丰富的地域.砂仁在我国的药用历史悠久,据宋《本草图经》云:"缩砂密生南地,今惟岭南山泽间有之,苗茎似高良姜,高三四尺,叶青,长八九寸,阔半寸以来,三月四月开花在根下,五月六月成实,五七十枚作一穗,状似益智皮紧厚而皱如栗纹,外有刺黄赤色,皮间细子一团,八漏可四十余粒,如黍米大,微黑色,七八月采."砂仁味辛,性温.
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厨房里的保健能手——黄酒
黄酒又叫米酒,几乎是中国家庭厨房里必备的调料.在烹制荤菜时,尤其是牛羊肉、鱼类、海鲜时加入少许,不仅去腥膻,还能增加鲜美的风味.黄酒起源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒.约在3千多年前的商周时代,华夏祖先独创了酒曲复式发酵法,以大米、黍米等为原料大量酿制.黄酒中酒精含量一般为14%~20%,营养非常丰富,含有21种氨基酸,其中包括8种必需氨基酸,故被誉为“液体蛋糕”.
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中药传统制剂蜡丸与蜡皮丸之区别
中药传统制剂中的蜡丸与蜡皮丸是两种在概念、制备工艺、用途上截然不同的制剂形式. 蜡丸是以蜂蜡为粘合剂与药物细粉混合制成的一种丸剂.由于蜂蜡含软脂酸蜂脂,极性小,不溶于水,用之制成的丸剂在体内释放药物缓慢,可延缓药物的吸收起到长效作用.同时调节蜂蜡用量又可使丸药在胃中不起作用,而在肠中起效,从而防止药物中毒或对胃的强烈刺激.蜡丸,取其难化而旋旋取效或毒药不伤脾胃,因而多用于含有较多剧毒及刺激性强的药物的内服制剂的首选剂.传统的蜡丸有:三黄宝蜡丸,黍米寸金丹,痔漏无双丸等.
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朱砂安神丸
朱砂安神丸载于明代龚廷贤所著的《寿世保元》.处方组成:朱砂30克,黄连45克,炙甘草15克,生地黄30克,当归30克.上药除朱砂外,四味共为细末,汤浸蒸饼为丸,如黍米大,以朱砂为衣,每服15丸~20丸,每日于早、晚空腹时口服,服后津唾咽下,或温开水送下,凉水少许送下亦得.本方药具有重镇安神,清心泻火的功能,主治心火亢盛,阴血不足证,对失眠多梦,惊悸怔忡,心烦神乱有效果.
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『粽』艺大观
粽子的来历
粽子,古称“角黍”,因其有尖角和用黍米包裹而得名。端午食粽之风,自古传说很多,其中在民间流程为广泛的还是纪念屈原的故事。
相传,公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,饱经亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汨罗江而死。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷把竹筒装米投入江中,引鱼虾来食。以后,为了表示对屈原的怀念,每年五月五日人们便竹筒盛米,投江祭奠,我国早的粽子“筒粽”,便由此而来。 -
“粽”艺大观
“五月端阳节,家家粽子香。”
农历五月初五,是我国传统的端午节,这一天,无论是城镇还是乡村,家家户户都飘溢着沁人心脾的粽子清香,给千家万户带来了节日欢乐的气氛。
粽子,古称“角黍”,因其有尖角和用黍米包裹成而得名。端午食粽之风,自古传说很多,但在民间流传为广泛的还是纪念屈原的趣话。相传,公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原受陷害,遭流放。不久,秦国攻打楚国,逼近京都。屈原闻讯,悲痛万分,目睹亡国之痛,自己救国无能,他含泪写下了忧国忧民的《离骚》不朽诗篇后,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汨罗江而死,听说屈原投江,楚人无不哀之,大家从四面八方划起船只,在江上来回打捞他的尸体。这时,有位老渔民拿出为屈原准备好的饭团,鸡蛋装进竹筒里,丢进江中,说是让鱼虾吃饱了,就不会损伤屈原的躯体,人们纷纷仿效。每年五月五日便以竹筒盛米,投江以祭之。我国早的粽子--筒粽,便由此而来。 -
吃高粱可养胃增食欲
夏季来临,许多人食欲开始下降,消化功能也受到一定影响,这时不妨吃点高粱,它对健脾益胃、充饥养身都有着较好的作用.高粱为粗粮,口感不太好,但它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒等功效.唐代药王孙思邈称:"黍米肺之谷也,肺病宜食之.樱米脾之谷也,睥病宜食之."此外,体质较弱、工作压力大、精神紧张等有"亚健康"表现的中青年入,可以经常吃一些高粱.
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丰富彩的冬至食俗
冬至是我国二十四节气之一,俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,是中华民族的传统节日.冬至习俗源于汉代,盛于唐宋,相沿至今.《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说.这表明古人对冬至十分重视.正因如此,使冬至食文化丰富多彩,诸如馄饨、饺子、汤圆、冬至盘、赤豆粥、黍米糕等不下数十种.经过数千年发展,又形成了独特的节令食文化.