首页 > 文献资料
-
食用菌是得天独厚的保健食品
近年来,随着科学技术的发展,食品研究已从以往营养型的传统食品向生理调节型的功能食品转变,植物性的功能食品,特别是食用菌类的食品,以其丰富的营养和天然的保健功能赢得了越来越多的人的青睐.食用菌营养丰富,味道鲜美,自古以来被人们列为美味佳肴.随着食用菌类食品药用价值与营养成分的不断被揭示,其食用价值和药用价值更加受到重视.食用菌类食品本身含有丰富的蛋白质,将成为人类摄取蛋白质的主要来源之一.
-
论如何做好严厉打击假冒伪劣食品的卫生监督工作
近年来,随着我国市场经济的发展,食品科技的进步、现代食品工程新技术的发展和应用,出现了从不同角度出发命名的各种类型的食品,例如,从方便食品到微波食品;从工程食品到仿生食品;从健康食品到功能食品;从小吃食品到休闲食品;从婴儿食品到老年食品;从传统食品到东方食品等等.但是由于目前各项法规还在逐渐完善的过程中,不可避免地存在着这样或那样的漏洞.社会上一些不法之徒,利用这个时机,大肆制造、贩卖各种假冒伪劣食品,严重威胁消费者的健康,这不能不引起全社会的严重关注,同时从事卫生监督工作人员也感到责任重大.
-
老年人对药品和保健品认知调查
药品是用于防治疾病、诊断疾病及保护机体健康的必备物资之一,临床用药原则是对因、对症、减少副作用[1];保健品则是利用食物的营养素以促进组织修复、改善代谢机能、纠正营养缺乏的功能食品[2].尽管国家强制将药品和保健品分为国药准字和国食健字两大类,但目前仍有很多人分不清二者之间的区别和功能.为了解沈阳市老年人自行购药时,对药品和保健品的认知情况及影响因素,以提高老年人的生活质量和生命质量及为政府相关部门在制定药品和保健品监督管理政策方面提供科学依据,我们于2011年7月7日至21日对进入沈阳市太原街某药房的老年人进行了问卷调查.现报告如下.
-
骨关节炎动物模型建立及在功能食品研究中的应用
背景:骨关节炎的发病机制尚不明确,临床缺乏根治措施,研究重点大部分都放在减轻疼痛、改善关节功能等方面.建立动物模型是研究骨关节炎病理机制、预防及治疗的重要手段,也是预防和改善骨关节炎保健食品新功能开发研究的必要方式.目的:综述骨关节炎动物模型的建立及其在预防骨关节炎功能食品研究中的应用,以期为正确合理的选择骨关节炎动物模型及生物活性物质筛选试验提供科学依据.方法:检索至2016年5月为止PubMed数据(http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed)及CNKI中国期刊全文数据库(http://www.cnki.net/)有关建立节炎动物模型的文献,英文检索词为“osteoarthritis,animal model”,中文检索词为“骨关节炎,动物模型”.排除重复性研究,共检索到157篇相关文献,59篇文献符合纳入标准.结果与结论:①骨关节炎动物模型的建立方法多种多样,各种造模方法各有优缺点,应用范围也不相同;②因此需要选择和建立合适的骨关节炎动物模型,通过动物实验深入探索骨关节炎的发病机制,筛选出更多可以预防和改善骨关节炎的有效物质,并开发出相应的功能性食品,以减轻患者的痛苦并提高生活质量,具有十分重要的意义.
-
保健食品、民间偏方与药物性肝损害
一、什么是保健食品?一般将所谓的保健食品分为两大类:一类为保健功能食品,此又分为特定保健食品和营养功能食品;另一类为不能分类于保健功能食品的"所谓保健食品".保健食品与各种药品之分类上的关系虽不易截然划清,但它决然不属药品而是食品.一般情况下,似乎给人一种在"保健食品没有副作用"的印象下食用.然而事实上,早就曾有因某种植物、中国自古沿用的生药以及日本"汉方药"导致肝损害的报道.高唱原料取自"天然成分、植物成分"的保健食品引起的肝损害甚至含有重症病例,可见,保健食品安全的神话已是不攻自破了.
-
功能食品——现在健康的新概念
饮食和健康的关联度日趋密切,科研人员已经注意到,某类食物具有超越本身所具营养价值的功能.近几年来,人们已经对功能性食物愈发感兴趣,这类食物具有独特的成分,无论是天然生长的还是经添加剂形成的均可降低患某些疾病的风险.未经加工的全营养食品、强化食品均属此类.
-
对功能食品膳食纤维调查与建议
膳食纤维作为功能性食品被定义为细胞壁的非淀粉类多糖,是人体酶不能分解的成分.近年来,膳食纤维已引起人们关注并进行广泛研究的一个课题.不少学者称它为第七营养素,是人体消化过程中所需要的一类重要物质[1].为了探讨膳食纤维对人体的影响及提高人们对膳食纤维的认识,我们于1999~2000年对各类功能食品中膳食纤维含量进行抽样调查.
-
Journal of Medicinal Food 简介
Journal of Medicinal Food(<药物强化性食品杂志>.ISSN:1096-620X;e-ISSN:1557-7600)是由美国Mary Ann Liebert出版公司出版发行的一本有关功能食品及保健食品的国际性杂志.该杂志为双月刊,逢双月出版.杂志的现任主编为美国加利福尼亚大学的Sheldon S.Hendler博士(通信地址为University of California,San Diego,8575 La Jolla Shores Drive,La Jolla,CA 92037)及韩国庆北国立大学食品科学与营养系的Myung-Sook Choi博士(电子信箱为mschoi@knu.ac.kr).
-
连锁药店多元化经营动因、风险及其规避策略分析
连锁药店多元化经营是指连锁药店在其主要经营业务中加入非药品营销的业务或者服务,以扩大营业额,增加效益[1].自2001年开始,我国的一些大、中型连锁药店开始多元化经营,目前,我国几乎所有的中心城市和较大的二级城市的连锁药店或多或少进行了多元化经营,其产品涉及保健品、家庭护理用品、日化用品、健康营养功能食品等.
-
不同途径给以环磷酰胺诱发BALB/c小鼠免疫低下的结果比较
随着免疫学、免疫药理学、保健食品功能学的发展,免疫功能低下模型在新型药物、保健功能食品的研究中,起到越来越重要的作用[1,2].
-
某降糖胶囊对2型糖尿病人血糖调节作用的观察
某降糖胶囊是以菠萝素为主要原料精制而成并经动物功能学检测具有调节血糖作用的功能食品,为观察其对特定人群的调节血糖作用,采用双盲对照法,对100例2型糖尿病患者进行了血糖调节作用的观察.结果表明:该胶囊对糖尿病主要临床症状有改善作用,能降低空腹血糖、餐后血糖及尿糖,对血清胰岛素水平无影响.现报告如下.
-
某减肥胶囊对单纯性肥胖症减肥效果的观察
某减肥胶囊以左旋肉碱、魔芋精粉配以山楂、荷叶、枸杞等中草药加工制成,是经动物功能学检测具有减肥作用的功能食品,为观察其在特定人群中的减肥效果,采用双盲法,对61例单纯性肥胖症进行了该减肥胶囊的效果观察,结果表明:该胶囊有降低人体超重度、体内脂肪重量、脂肪百分率的作用,能使皮下脂肪厚度及腰围显著减少,并对血清胆固醇、甘油三脂有显著的降低作用,而对运动耐力无影响.现报告如下.
-
食材内涵古今辨析
通过对食材古今使用意义的不同,及与同类概念食物、食品、药用食物、功能食品等的区分,提出食材的具体概念及所研究对象范围,为下一步食材学的构建奠定基础.
-
BOPPPS教学法在功能食品专业课程中的教学探讨
目的:探讨BOPPPS教学法在功能食品学教学中的效果.方法:通过问卷调查学生对课堂教学内容及方式的态度,并将结果用于2010-2012级功能食品学教学中.课程结束后以调查问卷了解学生对该教学法的满意度,以形成性评价教学效果.结果:53.8%学生对该教学法非常满意,对此方法有正向态度.考试平均成绩由既往77分上升到81分.结论:BOPPPS教学法可提高综合学习能力,该方法值得深入推广.
-
消费莫忘安全谨防上当受骗
打开电视机,各种化妆品、保健内衣、功能食品的直销广告铺天盖地;到餐馆吃饭,但见打折、送菜、免费卡拉OK的招牌比比皆是;买到家的红糖、白糖晶莹透亮,原来其中另有文章.
-
我国保健食品的发展与监管
人们解决温饱问题后期望提高健康水平和生活质量,保健食品已成为人们追求健康的“新宠”.本文主要从我国保健食品发展与监管的历史和现状进行了简述,重点分析了中国保健食品存在的问题,并针对性地提出了解决问题的对策,供广大从业人员和读者参考.
-
国内外骨关节类功能食品现状分析
骨关节炎是一种随年龄增长而发病率明显增加的退行性关节疾病.国内外均有一定数量的骨关节类功能食品存在,本文通过网络、药店等途径,收集到80种骨关节类功能食品,并对其产品名称、品牌、规格、食品类型、产地、适用人群、功能方向、产品配料等信息进行总结分析,旨在了解当前骨关节类功能食品基本现状,为研发新的骨关节类健康食品提供参考依据.
-
食用植物提取物-功能性食品添加剂的开发热点
1天然提取物国际发展动向由于西方国家不合理的饮食结构,脂肪和蛋白质摄入过多,超体重者和高血脂、高血压患者比较普遍,所以欧美一直十分强调低热量、低脂肪食品和添加剂的开发.以糖醇类食糖替代物生产无蔗糖(sugar free)甜食品,用菊粉等生产的代脂肪食品,还有用中碳链脂肪酸合成的低热量脂肪等,在国际上均占有领先地位.但过去很长一段时间对采用具有生理活性的天然提取物并不十分重视和提倡.东方亚洲国家素有药食同源的传统,注重保健、功能食品的开发.功能性食品添加剂,特别是一些天然提取物的明显功效得到国际的公认.因此,大量保健功能食品以食物补充剂进入美国和国际市场.近年在环保、安全、回归大自然的影响下,西方国家也不甘落后,致力于天然提取物的开发,对中国传统的食药两用的植物也开展了深入的研究.目前已有不少天然提取的功能性食品添加剂从欧美进入中国市场.
-
我国保健(功能)食品产业的创新
编者按:金宗濂教授系国内著名保健(功能)食品专家,北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心(国家卫生部认定功能检测机构)主任,中国食品科学技术学会常务理事及功能食品分会理事长,中国保健协会保健品监督检测分会理事长,中国中医药学会养生保健学会副会长.此文是根据本编辑部2008年12月对金教授的采访整理.
-
功能性肉和肉制品的研究与开发
肉和肉制品在人们的食物结构中占有重要的位置,是蛋白质、维生素、矿物质的重要来源之一,但同时又含有脂肪、胆固醇、食盐、饱和脂肪酸等.本试验通过从肉类原料中调整组成成分、直接提取功能因子、从肉类原料中直接提取功能因子、利用生物技术生产等来研究开发功能性肉和肉制品.