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某市某食品微生物检测结果分析

温碧莲

摘要: 目的:食品安全受到当前社会的广泛关注。文章通过对某市食品微生物的检测来对该市食品卫生进行分析。方法参照相关卫生标准,文章主要选取某市销售的11大类、1200份食品进行细菌总数和大肠菌群检测。结果某市销售食品的细菌总数的合格率为73.61%,大肠菌群的合格率为66.55%,这两项检测的综合合格率为60.17%。在送去检验的各类食品中,细菌总数和大肠菌群的合格率都高于抽样检测样品的合格率。食品中所含的微生物容易受到季节变化的影响,当所处环境气温升高时,食品受到微生物污染的几率也相对上升了。结论某市的食品微生物指标合格率都偏低,应该加强食品卫生监督检查。

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