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五种大豆粉中沙门氏菌检测结果分析
按照GB4789.4-2010对编号“CODE1~CODE5”5个大豆粉样品进行检测,检测结果表明CODE1、CODE2及CODE3为沙门氏菌阳性样品,分别检测出肠炎沙门氏菌、蒙德维的亚沙门氏菌及阿贡纳沙门氏菌,CODE4和CODE5为沙门氏菌阴性样品,干扰菌为奇异变形杆菌和弗氏柠檬酸杆菌。
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用数字化自动定氮仪测定大豆玉米粉中氮能力验证的探讨
目的 用数字化自动定氮仪测定能力验证大豆粉、玉米粉中氮含量.方法 用LabX软件建立数字化的操作界面,并设置各项参数,并用数字化自动定氮仪进行测定大豆粉、玉米粉中氮含量.结果 用数字化自动定氮仪测定大豆粉、玉米粉中氮含量,平均值都在能力验证的范围内,结果满意,回收率在99.0%~100.4%之间,相对标准偏差0.82%.对质控样进行测定,氮含量在证书的范围内.结论 数字化自动定氮仪测定大豆粉、玉米粉中氮含量实现了实验过程全自动化的操作界面,具有简便、快速、准确、高效的优点.
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大豆异黄酮的药理作用Ⅰ
大豆异黄酮包括金雀异黄素(Genistein)、大豆甙元(Daidzein,又称大豆黄酮)及其相应的葡萄糖甙:金雀异黄甙(Genistin)和大豆甙(daidzin),天然状态下多以甙的形式存在.大豆及大豆制品都含有异黄酮,如大豆粉中含2014μg/g,豆腐中含531μg/g干重,大豆分离蛋白中含987μg/g,大豆农缩蛋白中含73μg/g,大豆速溶饮料中含1918μg/g干重[1].流行病学调查和生物医学研究均发现大豆及大豆制品有广泛的生物功效,如防治癌症、降低血脂、抗动脉粥样硬化和改善妇女更年期症状等,这均和它所含大豆异黄酮有关.本文对大豆异黄酮的主要药理作用作一综述.
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新型食疗快餐——薏米牛蒡即食糊
薏米牛蒡即食糊是由牛蒡、薏米仁、乳粉、芝麻、蔗糖、大米粉、大豆粉等为原辅料,经科学加工所制成的一种方便、营养、保健粮油食品.其口感香甜,具有牛蒡、薏米仁的特殊香味,略带芝麻、大豆香味,无其它异味.