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我国甜蜜素现状概述
甜蜜素是第三代无热量的代糖食品添加剂,化学名称为环已基氨基磺酸钠,属于合成甜味剂,分子式为C6H11NH-SO3Na,英文名为SodiumCyclamate,易溶于水,在光、热、空气中稳定,是一种高甜度、低热值、安全卫生,并能代替蔗糖使用的新型食品添加剂,具有清甜、爽口、水溶性好、对酸碱稳定性好、不吸潮、无热量等特点.
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雪糕中环己基氨基磺酸钠的气相色谱测定法
目的用气相色谱法测定雪糕中环已基氨基磺酸钠.方法在硫酸介质中环已基氨基磺酸钠与亚硝酸反应,生成环已醇亚硝酸酯,利用气相色谱法进行分析.结果精密度试验变异系数为6.47%,回收率试验结果在96%~104%之间.结论本方法操作较简便、稳定、重现性好;结果满意.
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影响环已基氨基磺酸钠色谱峰测定因素分析
目的 通过研究乙醇参与食品中环已基氨基磺酸钠前处理过程,分析色谱峰的影响因素,以选择适宜的测定条件.方法 通过改变乙醇使用量及标准和配制试剂放置时间等条件,比较色谱峰.结果 乙醇的使用量及标准和配制试剂放置时间对色谱峰影响较大.使用不大于2.0ml乙醇和新配置标准及试剂能有效减小色谱峰对检测结果的影响.结论 控制好乙醇的使用量及标准和配制试剂放置时间,有利于食品中环已基氨基磺酸钠的测定.
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207份食品中违规使用甜蜜素的调查报告
甜蜜素的化学名为环已基氨基磺酸钠,结构式为:NHSO3Na,甜度为蔗糖的40-50倍.在GB2760-1996<食品添加剂使用卫生标准>中规定某些食品中允许限量使用,然而一些食品生产厂家为了降低成本,超剂量使用,甚至有些厂家在不允许使用甜蜜素的食品中超范围使用甜蜜素,均违反了食品卫生法的有关规定.
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DB-5毛细管色谱柱在食品卫生监测中的应用
蔬菜中有机磷农药残留分析,月饼中富马酸二甲酯(DMF)残留分析,酱油、果汁中对羟基苯甲酸乙酯、丙酯分析,饮料中环已基氨基磺酸钠(甜蜜素)分析等,是食品卫生监测中常规的分析项目.根据国标分析这些项目时,必须采用不同的专用色谱柱,更换、老化、稳定等过程常需要较长的时间,且分离效果并不十分理想.本人通过研究,采用一根DB-5毛细管色谱柱就能完成以上项目的分析工作,方便快速,分离效果良好,定性定量令人满意.
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毛细管气相色谱法测定食品中环已基氨基磺酸钠研究
目的研究环已基磺酸钠在不同溶剂中毛细管柱中的色谱行为,探索用不同的色谱条件测定环已基磺酸钠的佳分析结果.方法采用氢火焰-气相色谱法(FID-GC).结果在佳条件下结果显示在0.4~1.2mg/ml范围内呈良好的线性关系(r=0.9993),3份样品测定6次其相对标准偏差为RSD(%)为3.1、2.2、3.9.方法的回收率95.4%~100.6%,检测限为0.2mg/kg.结论本法简单、快速、准确、易于操作,适用于果汁、蜜饯等食品中环乙基磺酸钠的测定.