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白酒中塑化剂GC-MS检测方法的研究
白酒在中国已有5000年的历史,期间产生了浓香型、清香型、米香型和豉香型等多种香型的白酒,这些白酒已经成为中国文化的一个部分。然而近年来,塑化剂在白酒中的污染引起了人们的广泛关注。塑化剂是邻苯二甲酸酯类物质,其毒性是三氯氰胺的20倍,是普遍用于塑料工业的主要增塑剂和软化剂,其作用是增大塑料的可塑性和韧性,提高塑料强度。塑化剂可干扰人体内分泌系统,导致男性生殖能力减弱、引发女性性早熟,并可能通过胎盘脂质及锌代谢影响胚胎发育,导致胚胎生长缓慢,甚至具有致癌性。
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传奇董酒香醇和甘味长
到目前为止,中国白酒总共已形成酱香型、浓香型、董香型、清香型、米香型等十二种香型白酒。其中,与茅台近壤的贵州董酒开宗立派,成为董香型白酒的开创者。2008年9月,由国家权威部门正式确定“董香型”白酒地方标准,其风格被行家们归纳为“酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长”。
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板鸭卫生监测及卫生标准的探讨
沙县板鸭是一具有地方特色的非即食性肉制品,风味独特。近年来通过产业化,产品行销全省各地。根据沙县板鸭加工制作工艺特点,产品可分为清香型、香熏型、辣味型。为了解沙县板鸭存在的卫生问题,2000年11~12月对沙阳鸭总公司板鸭厂进行卫生学调查,并对1995~2000年104份出厂板鸭监测结果进行分析,现将结果报告如下。 1 方法与材料 1.1 现场调查 内容包括一般情况,生产工艺流程,腌制板鸭调料及配方,板鸭脱水方式。 1.2 样品来源与监测方法 1995~2000年以定期或不定期对来自厂家的104份板鸭样品进行抽检;检验方法参照GB 5009.……