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卫生部关于乳及乳制品中三聚氰胺相关问题的答问
10月7日,卫生部、工业和信息化部、农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局发布公告,公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值.公告称,三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止人为添加到食品中.对在食品中人为添加三聚氰胺的,依法追究法律责任.三聚氰胺作为化工原料,可用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料的生产.
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怎样应对蔬菜中的毒素
新鲜的蔬菜常是人们餐桌上的主角.但近年来,人们因食用含有天然毒素、人为添加的有毒物质或残留有较多农药的蔬菜而发生中毒的事件屡见不鲜.专家指出,人们应掌握辨识各种有毒蔬菜的方法,并小心处理和加工这些蔬菜,以免摄入有毒物质.下面就介绍一下可能含有毒素的7类蔬菜及去除这些蔬菜中所含毒素的方法:
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关注奶粉问题关心宝宝健康
新闻事件2004年安徽阜阳的"大头娃娃"劣质奶粉事件余悸未消,2008年,同是奶粉行业又爆出一桩重大食品安全事件,婴幼儿奶粉中竟然被人为添加了化工原料三聚氰胺.
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读懂食品包装的“潜台词”
消费者在购买食品时,对包装上诸如"无糖"、"低盐"、"不添加防腐剂"等字样往往格外留意.但这些字样究竟表示什么意思呢?"无糖"类似的标注还有"不添加蔗糖"、"无蔗糖"等,常见于饼干、点心、豆浆(奶)粉等食品的包装上.有些消费者尤其是中老年人、糖尿病患者,一见到这类字就以为可以放心食用,殊不知,如果"无糖"食品食用不当或食用过量,仍可能引起血糖升高、发胖等诸多问题.潜台词:其实,"无糖"、"不添加蔗糖",只是指食品在加工过程中没有人为添加白砂糖.但是,没有添加白砂糖不等于没有添加其他糖类.如糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等,这些成分同样会使血糖升高,中老年人尤其是糖尿病人一定要控制此类食物的食用量.
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多溴联苯醚的生物效应及毒性研究进展
多溴联苯醚(polybrominated diphenyl ethers,PBDEs)是一系列含溴原子的芳香族化合物.根据苯环上溴原子的个数和位置的不同,多溴联苯醚总共有209种同分异构体.其大的用途是作为阻燃剂,在制造过程中被人为添加到复合材料中去,一般占总量的5%-30%,主要为了提高产品的防火特性.目前,PBDEs已被广泛用于电子电器设备、自动控制设备,建筑材料和纺织品等商品化产品.
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利用PCR方法快速检测食品中的沙门氏菌
本文介绍了一种快速检测食品中沙门氏菌的方法.操作步骤为,在缓冲蛋白胨水(BPW)中增菌18-24h,生理盐水洗菌2次后煮沸裂解细胞,以invA为目的基因进行PCR,琼脂糖凝胶电泳检测,两天时间即能得到明确结果.以全脂奶粉、生牛肉和加工过的鸡肉为实验对象,人为添加沙门氏菌,检测结果与传统培养方法和BAX(r)系统检测结果一致.实验检出限为100cfu/25g,准确性达100%.