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秋去冬至又一年,名企汇聚话食安

王翠竹

摘要: HACCP体系作为一种在食品生产过程中控制食品安全的预防体系,虽然不是零风险体系,但已逐渐成为国际食品贸易的通行证,以及全面提升食品安全控制水平的必备管理措施.有效的HACCP管理体系是降低食品安全风险、确保消费者健康和安全的基础,但其目前在我国食品企业应用情况如何?影响HACCP体系建设的因素有哪些?怎样才能建立起行之有效的HACCP管理体系?希望本期的特别报道能够为您解答这些疑问.

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