应对入世:如何面对肉品的市场准入

在WTO国际大背景下,肉品的市场准入,已被不少的行政管理部门看好.什么样的肉品能获得市场的准入?什么样的肉品质量安全标准方能保证人们生命或健康?也就是说什么样的肉品对人们的生命或健康的危害能被消除或者减少到低可能水平,其风险评估趋近于零的位置.

一起红膘猪的原因分析

红膘是指猪的皮下脂肪发红.我们在屠宰检验时偶然会检出这类猪只,多为单一出现,因这类猪只的其它组织器官无明显变化,故一般被当作放血不良处理.但笔者于二00二年十月二十四日和十月三十日在市肉联厂执行屠宰检验任务时,发现同一车生猪中有多头红膘猪出现的现象,现将情况报道如下.

水牛奶水牛肉的生产与卫生

1水牛的重要战略地位水牛是反刍动物,有四个胃,瘤胃膨大,盲肠发达,能很好地利用饲料粗纤维,为杰出的节粮型食草动物.

屠猪脾脏海绵状血管瘤一例

猪脾脏的转移性肿瘤屡见不鲜,而原发性肿瘤甚为稀有,现报一例,以飨同道.

浅谈屠宰牛、羊的检验检疫程序与方法

屠宰牛、羊的检验检疫程序,"四部规程"虽然做了部分阐述,但如何检、怎样检没有明确而细致的规定,笔者根据近几年实践经验,浅谈几点自己的观点,仅供参考.

生猪屠宰按程序检疫效果好

为提高检疫员检疫操作技能,达到快速、准确检疫,而又不致漏检项目,根据生猪屠宰检疫标准、肉检大纲和实际肉检经验,我区制作了检疫程序图,要求检疫员按程序进行检疫,经过一段时间实践,检疫操作技能有了明显提高,在全市检疫操作技能比赛中名列全市第一,现将生猪屠宰检疫程序图推荐给同行,以供参考.

性状异常肉的卫生检验及评价

动物性食品营养丰富,是人类食品的重要组成部分.

白条鸡快速检验的要点

1白条鸡鸡爪弯曲在检验中的重要参考 1.1一般屠宰白条鸡鸡爪都是伸直的,因正常放血,在短时间内失血过多,造成全身乏氧,同时,心缩加强与自身衰竭,四肢伸肌群兴奋,鸡腿、爪都伸直、翅膀舒张,后致死.

生猪宰后的产品品质检验及处理

生猪宰后的产品品质检验包括头部检验、体表检验、内脏检验、胴体初验、复验与盖章.

基层生猪屠宰管理人员有"两盼"

笔者在一个县级生猪屠宰管理部门工作多年,与基层从事生猪屠宰管理的人员接触较多,他们一致有"两盼".

提高"三个比率"完善"七大体系"建立从"生产到餐桌"的安全保障

2003年<生猪屠宰管理条例>出台的第六个年头,生猪屠宰管理逐步步入了法制化轨道.

鹌鹑新城疫、大肠杆菌病、沙门氏菌病混合感染的诊治

黑龙江省肇东市养鹌鹑户任某饲养38日龄鹌鹑1200只.34日龄发病,发病4天,死亡12只.

雏鸡孤菌性肝炎的诊治

孤菌性肝炎是由肝炎孤菌即空肠弯曲菌引起的一种以肝脏、心脏等器官的变性为特征的细菌性传染病.该病主要发生于成鸡,雏鸡虽亦感染但发病较少.本次病例的鸡群为35日龄,经临床检查及实验室检验,诊断为雏鸡孤菌性肝炎,诊治情况如下:

蔬菜肉类复合灌肠的加工工艺

蔬菜肉类复合灌肠是在传统西式灌肠加工技术基础上,加入适量的胡萝卜、青椒以及大豆蛋白、淀粉等,与传统灌肠相比,具有营养全面,风味独特及生产成本低的特点.

请注意两种猪肉不可买

在当前肉食市场还不规范化的情况下,投机倒把、弄虚作假、欺骗消费者的行为时有发生.所以人们在采购肉食时,要提高自我保护意识,懂得一些有关肉食方面的常识,防止上当受骗,危害身体健康.下边介绍两种不可购买的猪肉,供大家参考.

"察颜观色"识灌肠

灌肠是近代由国外传入我国的一种肉类制品,通称为西式灌肠.

鱼毒知多少

鱼类肌肉的蛋白质含量为15-20%,质量较好,易消化吸收.其脂肪含多不饱和脂肪酸,对心血管系统的健康有利.鱼肉还比其他肉类含有较多的无机盐.所以,鱼类是一种理想的食物,宜经常选食.

今年全球鸡肉贸易将增加

黑龙江省推进食品放心工程又出新举措

北京"食品放心工程"开始启动十类食品进京要过准入关

绿色畜禽产品生产概论

国家经贸委发出通知确保节日食品卫生安全

品牌之魅力--再论食品品牌战未来大趋势

猪屠宰与分割车间设计规范

用猪油制取肥皂

肥皂是人们日常的洗涤剂之一,它具有河南省洛阳八中实验初级中学在生活中的需求量庞大、市场上销量广泛之特点.

2001年世界动物疫病状况

根据OIE成员国和非成员国的有关资料,介绍2001年发生的A、B类传染病和其它疾病.

旋毛虫虫体特征与住肉孢子虫囊虫的鉴别