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食品中黄曲霉毒素的污染现状与检测分析
黄曲霉毒素是一种广泛污染食品的剧毒化合物,严重威胁着人类和动物的生命健康,在1993年被划分为I类致癌物。近年来,食品中黄曲霉毒素污染事件时有发生,主要出现在坚果类、粮油制品、乳制品等食品中。本文对食品中黄曲霉毒素的污染现状进行介绍,并分析目前常用的黄曲霉毒素检测技术方法。
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强化畜牧监管保障肉食安全——陕西省兴平市动物卫生监督工作创新发展纪实
近年来,陕西省兴平市人民政府坚持把加强动物卫生监督管理作为推动畜牧业健康发展、保障食品安全的重要途径,牢固树立畜牧产业“效益在规模、成败在防疫、安全在监管”的理念,按照“3345”(即:强化三大保障、构建三级网络、严把四个关口、建立五套机制)以及落实无害化处理的监管模式,创新工作举措,优化执法环境,促进了畜牧业健康稳定发展.
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微访谈之乳品的安全风险
科学家对古代陶器碎片的分析表明,6500年前,生活在英国的人们就开始饲养产奶的动物并以乳品为重要食品了.可以确定的是,能够产奶的动物并不是首先在英国驯养的,这就是说人类食用乳品的时间比6500年更长.路易·巴斯德发现微生物时,至今大约有150年时间.而食品安全管理核心工具HACCP原理的产生,至今也不过有50年.从人类开始食用乳品的历史长河看,150年和50年,基本上只是瞬间而已.那为什么,人类在如此长的时间内,都没有发现造成产品腐败的微生物,和可以大大降低食品安全风险的管理工具呢?
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垂体腺苷酸环化酶激活肽与生殖
垂体腺苷酸环化酶激活肽(PACAP)属于胰泌素/胰高血糖素/血管活性肠肽(VIP)家族,广泛分布于中枢神经系统及多种外周组织.PACAP在多种动物生殖系统中都有表达,对动物生殖功能有重要的影响.本文就PACAP对动物生殖功能的作用做一简要综述.
关键词: 垂体腺苷酸环化酶激活肽 动物 生殖 -
限制能量摄入对仔鼠行为发育的影响
限制能量摄入与机体的免疫,延长寿命的关系的研究从本世纪初至今,国内外学者有诸多报道,就其机理方面的研究也在深入进行之中[1,2],这说明限食对动物及人的生命过程的影响已越来越引起有关专家的重视和兴趣.关于限制能量摄入对仔鼠行为发育的影响的研究,目前国内外报道较少.为进一步探讨限制能量摄入对仔代是否会产生生物学效应,我们观察了限制能量摄入对仔鼠行为发育的影响.
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辐射诱导大鼠肺细胞凋亡及相关基因表达
细胞凋亡(Apoptosis)是指由基因控制的细胞程序性死亡.辐射作为一种确定的诱发凋亡的方法[1],被长期应用于肿瘤的治疗,而有关辐射诱导离体正常细胞及肿瘤细胞凋亡的研究已成为热点.另一方面,对动物整体辐射后肺细胞凋亡的研究很少报道.我们采用流式细胞术,检测γ-射线整体照射后大鼠肺细胞的DNA含量及凋亡相关基因Bcl-2和Bax的表达,以探讨诱发凋亡的剂量和时间效应关系.
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鱼藤酮原药的基础毒性研究
鱼藤酮(rotenone)是从豆科藤本植物鱼藤的根部提取的一种天然杀虫剂,是鱼藤根中的主要有效杀虫成分,具有杀虫谱广、不污染环境和不易产生耐药性等特点,近年来被作为一种大力发展的新型的低毒农药,有着很好的应用前景.但是对它的毒性尚未见有系统性的研究报道,为此,我们研究了鱼藤酮原药的基础毒性,以期为该农药的安全生产和使用提供依据.
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大鼠全氟异丁烯吸入性肺损伤的毒理学特点
探讨了大鼠全氟异丁烯(perfluoroisobutylene,PFIB)吸入性肺损伤的部分毒理学特点.采用动态呼吸道中毒装置对大鼠进行梁毒,大鼠吸入PFIB后,活动减少,呼吸困难,部分动物口鼻有液体分泌物,低剂量组动物可自动恢复,随着中毒剂量的加大,动物因肺水肿加重而导致死亡率增加.
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3-14 三精蜂王浆冻干片对化学性肝损伤的保护作用
目的三精蜂王浆冻干片是以蜂王浆为主要原料精制而成的保健食品.本实验研究其保肝作用.方法选用Wistar雄性大鼠连续灌胃给予0.075、0.25、0.75g/kg的三精蜂王浆冻干片30 d后,以CCl4造成急性化学性肝损伤模型.即于试验第31天将各组动物禁食16 h,肝损伤组及各样品组1次灌胃给予2%CCl45 ml/kg,阴性对照组给植物油,受试物组连续给予受试物至试验结束(与CCl4灌胃间隔4 h以上).给予CCl4后42 h处死动物,进行血清ALT、AST、肝匀浆MDA的测定及肝脏病理学检查.结果 CCl4模型组的ALT、AST显著高于阴性对照组.三精蜂王浆冻干片高、低剂量组(0.75、0.075g/kg)的ALT较CCl4模型组低,差异有显著性.高剂量组大鼠肝细胞坏死较CCl4模型组轻,差异显著.结论三精蜂王浆冻干片对化学性肝损伤有辅助保护作用.
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3-10 转基因食品抗软化番茄30 d喂养试验
目的抗软化番茄作为一种新开发的转基因食品,具有抗腐败、易贮存的特点.我们在急性毒性试验基础上对其进行了30 d喂养试验,检测在试验剂量下是否对动物产生毒作用.方法采用初断乳Wistar种大鼠,以10 000、5 000、2 500 mg/kg剂量抗软化番茄对大鼠灌胃染毒30 d,对照组正常饲养.观察指标包括临床检查:动物的一般表现、体重、中毒症状及死亡情况,血常规;血生化:ALT、AST、尿素氮、肌酐、血糖、胆固醇、总蛋白、白蛋白、白蛋白/球蛋白;脏器系数:对各剂量组动物肝、脾、肾称重,计算脏器系数;病理解剖:大体观察及病理组织学检查肝、脾、肾、胃及十二指肠.结果在试验期间,3个剂量组试验动物生长发育良好,体重、脏器系数等指标与对照组比较,差异均无显著性(P>0.05);血常规、血生化指标均在正常值范围之内;病理组织学检查未见异常.结论在该试验剂量和条件下,抗软化番茄对大鼠各项观察指标未产生明显毒性作用,为进一步研究及市场开发提供了依据.
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3-04 108抗衰口服液延缓衰老作用的试验研究
目的了解108抗衰口服液是否具有延缓衰老作用.方法试验选20月龄SD老龄大鼠随机分为老龄对照组及908、1 816、3 632 mg/kg 3个剂量组(分别相当于人推荐饮用量的2.5、5和10倍).另设3月龄少龄鼠对照.对照组给蒸馏水.每组8只动物,按1.0 ml/100 g经口灌胃染毒,连续灌胃30 d,试验结束取股动(静)脉血测定过氧化脂质降解产物丙二醛(MDA);超氧化物歧化酶(SOD);谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力.结果 108抗衰口服液对大鼠血清中MDA含量结果显示908 mg/kg组MDA降低与老龄对照组比较,差异有显著性(P<0.05);而1 816、3 632 mg/kg组差异无显著性(P>0.05).3个剂量组与少龄对照组比较,差异亦无显著性(P>0.05).3个剂量组SOD活力与老龄对照组比较,差异有非常显著性(P>0.01),3个剂量组的GSH-Px活力的影响与老龄对照组及少龄对照组比较,差异无显著性(P>0.05).结论 108抗衰口服液对大鼠血中SOD具有较强增高作用,并对低剂量组的MDA有明显降低,未见GSH-PX活力增多.由此可见108抗衰口服液具有延缓衰老的作用.
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3-09 转基因T5线辣椒30 d喂养试验
目的评价转基因T5线辣椒的毒性.方法大鼠30 d喂养实验.结果受试动物连续灌胃转基因T5线辣椒30 d后,各组动物健康状况良好,实验组与对照组体重基本同步增长,各剂量组体重、脏器系数、血液学检查与对照组相比,差异无显著性(P>0.05).血生化指标实验组和对照组检查均在正常值范围内.各剂量组和对照组的被检脏器均未见病理改变.结论转基因T5线辣椒对大鼠30 d喂养试验未见毒作用和不良影响.
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3-08 华神天麻花粉片30 d喂养试验
目的了解华神天麻花粉片的亚慢性毒性.方法选用离乳大鼠80只,雄雌各半.试验设625、1 250、2 500 mg/kg3个剂量组和阴性对照组.将受试物按动物体重的10%掺入饲料中喂养1个月,动物自由饮水、进食.每周称1次体重,计算动物增重;每日称膳食,计算食物利用率.于试验结束后取血进行血液学、血液生化学检查;测肝、肾脏体比,并作肝、肾、胃、肠的病理组织学检查.结果华神天麻花粉片经30 d喂养试验后,各组动物生长发育良好,活动、进食、排便均未见异常.各剂量组动物增重和食物利用率与阴性对照组相比较,经方差分析,差异无显著性(P>0.05);3个剂量组的白蛋白、总蛋白、尿素氮、游离胆红素、总胆红素、丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶、肌酐值与阴性对照组相比较,差异均无显著性(P>0.05),各剂量组的肝、肾的绝对质量和脏器系数与阴性对照组相比较,差异无显著性(P>0.05),血象检查结果也表明3个剂量组的血色素、红细胞数、血小板数、白细胞数及分类与对照组相比,差异均无显著性(P>0.05).病理组织学检查结果:各剂量组的肝、肾、胃、肠未见毒性病理改变,与对照组相比,差异无显著性.结论华神天麻花粉片经30 d喂养试验,未见明显毒性.
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我国西部草原疯草危害及其动物中毒病的控制
疯草是豆科棘豆属和黄芪属有毒植物的总称,是目前危害我国西部草原畜牧业可持续发展的严重毒草,给畜牧业生造成严重的经济损失.笔者从疯草的种类、分布、危害、有毒成分、中毒机制及中毒病的控值确矫娼辛思蛞凼?并对疯草类植物资源的应用前景作了展望.
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吐温-80引起动物类过敏反应的原因初步探索/注射用头孢他啶舒巴坦钠的特殊安全性
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随机、对照、重复和均衡原则在安评试验中的重要性/温经颗粒动物长期毒性试验
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鱼油对实验性高脂血症血脂水平的影响
目的可检测鱼油对高血脂的影响.方法选用健康成年雌性大鼠,随机分成4组,每组8只,用普通饲料喂养1周后,取尾血,测定血清总胆固醇(Tc),根据Tc随机分组.给予高脂饲料喂养4周后,取尾血测血清Tc,与给予高脂饲料前相比,Tc显著性升高,确定已形成高血脂模型.根据Tc进行随机分组.设立高脂对照组和受试物组,分别采用人推荐摄入量的5、15、30倍,即167、500、1 000 mg/kg,按每100g体重0.5ml的体重灌胃,高脂对照组给予溶剂(色拉油)灌胃.各组动物继续给予高脂饲料,14 d后,取尾血测定Tc,甘油三脂(Tc)和高密度脂蛋白.结果给予高脂饲料喂养4周后,各组动物Tc均明显高于给高脂饲料前,经方差分析,其差异有极显著性(P<0.01),说明高血脂大鼠模型建立成功,此批动物可以用于调节血脂检测.给予受试物后高、中、低剂量组Tc分别为(919±104.4)、(824±48)、(1065±228)mg/L与高脂对照组(1201±79)mg/L相比,显著下降;3个剂量组的Tc分别为(598±18)、(399±116)、(684±22)mg/L与高脂对照组(861±351)mg/L相比,显著下降,分别下降23.5%、31.4%、11.3%.结论根据<保健食品功能学评价程序和检验方法>,说明阿拉斯加深海鱼油具有降低血脂的作用,如能定期服用,将有助于心脑血管疾病的预防和治疗.
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石房蛤毒素对大鼠心血管和呼吸功能的影响/T-2毒素急性中毒对动物小肠的损伤/国外毒素气溶胶吸入毒理研究动向/试纸膜免疫层析法检测的蓖麻毒素/相思子毒素的放射免疫检测方法
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药物全身暴露动物角膜损伤的观察/胰腺毒理学研究进展
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对LD50的重新评价
1 LD50的历史作用1926年Wingarden给573只家猫静脉注射毛地黄制剂试验时,发现常态分布曲线中央为其死亡的平均值,而且该处动物多,特别敏感和特别耐受的动物反而较少.1927年英国生物学家Trevn首先建议测定一些药物如毛地黄、胰岛素、白喉类毒素等的毒性大小,用导致50%动物死亡剂量即半数致死量(LD50)来表示,并发表于皇家学会杂志上,即沿用至今的毒理学的经典方法之一.几十年来,研究人员、统计人员对LD50的测定,从不同角度设计出许多方法.1928年Krogh和Hemmingsen将剂量由算术改换为对数,1933年Gaddum和Bliss发现如把反应率转换成概率单位的数学函数时,则它和对数剂量的关系就形成一条直线,而提出比较简单的概率单位法,其后相继出现回归直线法(Berkson 1944)、序贯法(Dixen-Mood 1948)、图解法(Horn 1953)及杨世洪提出的Karber速算法(1974)等几十种LD50计算方法.有的方法计算简便,但结果粗略,有的结果较准,而计算复杂,有的设计根据有错误,有的应用范围太局限.当今广泛应用的方法,国外多为Litchfield和Wilcoxon的坐标纸图解法.我国常用改良的寇氏法和霍恩氏法.几十年来LD50测定方法对毒性分级和毒理学研究方面,发挥了重要作用,甚至重大科研项目也都是由LD50开始的,它为人类所建立的功勋永载史册.