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冰箱不是保险箱
冰箱可能是重灾区我们购买冰箱的目的,是在于延长食物的保质期,保证我们能够吃到新鲜卫生的食物,但是冰箱并不是保险箱,冰箱只不过是通过低温,来延缓了冰箱里的部分细菌和微生物的过快繁殖.为什么说部分呢?冰箱里的细菌,可不仅仅是嗜热菌,我们说地球上的细菌,根据其生长所需的温度不同可分成三大类:一是常见的嗜温菌,它可在10~45℃中生长(适温度是37~38℃);二是嗜热菌,可在40~ 70℃中生长(适温度是50~ 55℃);三是嗜冷菌,它可在0~20℃中生长(适温度是10~15℃).冰箱的冷藏室温度一般在4~10℃,这样的低温下绝大多数微生物生长变得缓慢,但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活、繁殖(比如我们常见的酵母菌).能够在家庭冰箱里生长的是嗜冷菌(李斯特菌、类结核杆菌、荧光假单胞菌、耶氏菌),如耶氏菌,在日本、美国、加拿大都发生过有上千人的集体性爆发流行的事例.如果放到冰箱里的食品受到嗜冷菌污染,一旦吃了含有大量嗜冷菌的食品,就可能会致病.
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143份鸽粪中酵母菌的分离鉴定
目的 了解鸽粪中酵母样真菌的菌种分布及新型隐球菌的携带率.方法 采用沙保培养基、科玛嘉真菌鉴定显色培养基、多巴培养基、尿素培养基、API 20C AUX酵母样真菌鉴定试剂条以及ITS序列测序比对分析,对143份鸽粪中的酵母菌菌株进行分离鉴定.结果 143份标本中共分离到酵母菌123份,其中隐球酵母属46株,占酵母菌的37.40%,新生隐球菌为6株,占酵母菌的4.87%;红酵母属33株,占酵母菌的26.83%;绒黑粉类酵母属32株,占酵母菌的26.02%;假丝酵母属6株,占酵母菌的4.87%;汉逊德巴利酵母3株,占酵母菌的2.44%;酿酒酵母属3株,占酵母菌的2.44%.结论 鸽粪中酵母菌以非致病性酵母菌为主,偶有可引起人类感染的报道;新型隐球菌的携带率远低于文献报道的20%~50%.对于有婴幼儿、老年人或免疫力抑制患者的养鸽家庭,应注意采取必要的消毒防护措施.
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斯皮仁诺治疗浅部真菌病疗效分析
斯皮仁诺是伊曲康唑的商品名称.该药是比利时杨森公司研制出来的一种新的口服高效广谱抗真菌药物,对皮肤癣菌、酵母菌、曲霉、毛霉和双相真菌等有显著的抗菌作用.多年来,皮肤浅部真菌病是皮肤科的一种多发病和常见病,它的治愈率一直很低.我科自1998年12月至2000年4月期间,采用伊曲康唑治疗体癣、股癣、花斑癣、手癣、足癣、甲癣、皮肤念珠菌病等患者共计290例,取得了满意疗效,现报道如下.
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谈食品中丙酸钙及丙酸钠的检测方法
丙酸钠、丙酸钙是我国GB2760-2011允许使用的食品防腐剂及防霉剂,对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,用于糕点、豆制品、面制品等.我国<食品添加剂使用卫生标准>(GB2760-2011)规定:可用于生面湿制品(切面、馄饨皮),大用量为0.25g/kg;面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品为2.5g/kg(以丙酸计);原粮1.8g/kg;其他(杨梅罐头加工工艺用)为50g/kg.分别用气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、离子色谱法(IC)对食品中的丙酸钙、丙酸钠进行检测.
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保宁醋醋曲中产香酵母鉴定及挥发性成分解析
为了分析研究保宁醋醋曲中产香酵母鉴定及挥发性成分,采用由四川省保宁醋有限公司所提供的保宁醋醋曲,确定四株产香酵母Y7、Y9、Y10、Y18分别为异常威克汉姆酵母和口津假丝酵母,之后通过酵母菌筛选、产香酵母形态鉴定及产香酵母挥发性成分检测等方法进行实验探究。从保宁醋醋曲中共筛选出11株酵母,其编号分别为:Y9、Y12、Y13、Y18、Y4、Y7、Y19、Y8、Y10、Y2和 Y3。终 Y7、Y9、Y10、Y18风味物质种类数依次为26、30、21、22,其中Y7酯类物质种类多,Y9、Y10、Y18的醇类物质种类比较多。综上,通过分子生物学和固相微萃取-气质联用的方法,对产香酵母进行鉴定筛选,从而进一步缩短发酵周期,改善保宁醋的风味。终得出:产香酵母的风味物质种类及相对含量,对于食醋增香有重要作用。
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临床标本中酵母菌的分离及药敏结果分析
目的:对临床标本分离的酵母菌进行鉴定和药敏试验,为临床合理选择抗真菌药物提供参考.方法科玛嘉显色培养基分离酵母菌,用API 20CAUX鉴定,ATB Fungus药敏板测定酵母菌对5-氟胞嘧啶、两性霉素B、制霉菌素、咪康唑、益康唑、酮康唑的药敏结果.纸片扩散法测定酵母菌对氟康唑的药敏结果.结果在123株临床分离株中,白色念珠菌为80株(65%),其他酵母菌为43株(35%).白色念珠菌对咪康唑、益康唑、酮康唑的敏感性较低,分别为73.3%、66.7%、63.3% ,而对两性霉素B、5-氟胞嘧啶和制霉菌素的敏感性较高分别为 100%、90%、100%,对氟康唑的敏感性为97.8%.结论广谱抗生素、免疫抑制剂和抗肿瘤药物的广泛应用,增加了酵母菌的感染机会,应加强真菌的检测和耐药性监测工作,以指导临床合理使用抗生素.
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四川泡菜发酵过程中酵母菌的动态变化规律及分离鉴定
从四川泡菜中分离5株不同酵母菌,各株酵母菌有着不同的菌落特点,分离鉴定采用26SrDNAD1/D2区序列分析法,鉴定出1株膜璞毕赤酵母、4株酿酒酵母。检测结果表明,两种酵母菌都存在于四川泡菜发酵前期,随着时间的推移,不同泡菜两种酵母菌的变化各不相同。
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瓶(桶)装水中微生物卫生现状分析
为了研究我国瓶(桶)装水中微生物污染现状,了解我国瓶(桶)装水的总体卫生状况,从2013年全国部分省市公布的瓶(桶)装水抽查公告中搜集相关数据,进行统计分析,获得瓶(桶)装水的总体卫生现状。我国瓶(桶)装水污染主要因素是微生物不合格,不合格项目以菌落总数、酵母菌、大肠菌群、霉菌为主,其中菌落总数的污染为严重,表明我国瓶(桶)装水的卫生状况存在不足。
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高效液相色谱法同时测定糕点中的苯甲酸、山梨酸及脱氢乙酸
苯甲酸、山梨酸及脱氢乙酸对霉菌、酵母菌和致病菌有较好的抑制作用,因此广泛应用于糕点中作为防腐剂使用,有资料表明过量食用将引起人的再生障碍性贫血,粒状白细胞缺乏。因此,国家严格限制其使用量。
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真空食品包装气体含量验证方法及“松包”问题的分析
现代生活中,各种类型的真空包装遍及食品领域,已成为日常食品包装的重要组成部分。真空包装是指将食品置入气密性包装中,将其中空气抽出后密封,使袋内处于高度减压状态的一种包装形式。此类包装内部为低氧环境,一方面能抑制大部分好氧微生物如霉菌、酵母菌的生长繁殖,延缓腐败进程;另一方面可以有效防止食品的氧化变质,延长食品的货架期。
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浅谈啤酒生产过程的质量控制
啤酒的生产原料是大麦芽、酒花、水,通过酵母菌的发酵作用,形成有香味的,浓度较低的酒精饮料。啤酒乙醇浓度少,喝啤酒不容易醉,少量饮用有益于身体健康。品质好的啤酒口味纯正,无异味,口感协调,有明显的酒花香气和二氧化碳的刺激感。
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益生菌的益生作用研究进展
益生菌是指改善宿主微生态平衡,提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。益生菌在自然界、人体和动物体内的存在极为广泛,动物体内有益的细菌或真菌主要有乳酸菌、双歧杆菌、放线菌和酵母菌等。本文主要对益生菌的定义,益生作用和应用等进行简要介绍。
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朗盛化学致力打造饮料纯正口味解除微生物带来的烦恼——访朗盛化学(中国)有限公司维果灵销售代表陈伟
在饮料的灌装过程中,微生物无处不在:空气中、产品设备中、瓶盖中以及饮料自身当中.作为饮料生产企业,必须时刻应对不断增长的挑战,一方面必须不断研发饮料新品种;另一方面必须恪守严格的饮料生产标准并防止饮料变质.在饮料中滋生的酵母菌、霉菌和细菌等对饮料有害的微生物不仅会影响饮料的口味,更为严重的是会在某些特定条件下对消费者的健康产生危害,这也是长期以来饮料生产企业所担心的问题.
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美凯纯简便快速的微生物检测
微生物实时荧光光电检测技术是近年来新兴的细菌、霉菌、酵母菌快速检测技术.它将改进后的传统培养分离技术、染色技术、传感和荧光检测技术以及计算机控制的模块化技术合为一体,大大简化了传统微生物的检测方法,将检测时间从数天缩短为数小时.其代表产品BioLumix全自动实时微生物荧光光电检测系统正是基于上述技术推出的一种全自动检测系统.
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北京市售食品污染酵母菌鉴定
目的了解北京市售食品污染酵母菌种类方法用API 20C AUX生化鉴定条对从送检样品中分离出的酵母菌进行鉴定.结合API 20C AUX实验结果和酵母形态观察结果.结果共分离出酵母菌29株15种.其中,膜醭毕赤酵母多,占总株数的20.69%.其次为拜耳结合酵母(17.24%)和克柔氏假丝酵母(10.34%).其中7种19株为腐败酵母,占总株数的65.52%.豆制品和酱油是酵母污染的主要对象.结论市场监督部门和食品生产企业应加强酵母污染的检测,尤其是腐败酵母.
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胀袋番茄酱中分离出季也蒙假丝酵母和丛生丝孢酵母
酵母菌是单细胞真菌,广泛存在于自然界.由酵母菌引起食品腐败已有许多报道.本研究从腐败番茄酱中分离出季也蒙假丝酵母(Candida guiliermondii)和丛生丝孢酵母(Trichosporn Pullulans).
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丁香酚酊治疗浅部真菌病疗效观察
目的:观察丁香酚酊荆治疗体癣、股癣的疗效.方法:将120例体癣、股癣的患者随机用药观察.结果:有效率达91.7%以上.结论:丁香酚酊荆是治疗体癣、股癣的良药.
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蜂胶-银离子复合纳米乳剂的研制及其杀菌活性评价
复合纳米消毒乳剂是以蜂胶和银离子为主要抗菌成分,为了解其理化性能、杀菌效果及安全性,采用悬液定量杀菌试验和动物实验及仪器分析方法进行了实验室研究.结果,该复合纳米消毒乳剂含蜂胶20 g/L,总黄酮含量为5.61 g/L,银离子含量为50 μg/L.透射电镜观察可见复合乳剂中颗粒直径在30~100 nm,分布均匀.以含体积分数6.25%的复合纳米消毒乳剂对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌作用1 min,杀灭率达到100%;以含体积分数12.5%该消毒乳液对白色念珠菌作用5min,杀灭率亦达100%.该纳米消毒乳液小鼠急性经口毒性LD50>5000 mg/kg,属实际无毒;该乳剂原液对家兔皮肤、眼结膜和阴道粘膜刺激指数均为0,属于无刺激性.结论,复合纳米消毒乳剂具有良好的杀灭细菌繁殖体和酵母菌的作用,动物试验结果属于无毒类物质、对皮肤粘膜无刺激.
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一种手消毒液杀菌效果及毒性试验观察
劲康手消毒液是以盐酸聚六亚甲基双胍为主要成分的复方消毒液,为观察其杀菌效果和使用安全性,采用悬液定量杀菌试验和动物毒性试验进行了实验室研究.结果,含260 mg/L盐酸聚六亚甲基胍的手消毒液作用1.5 min,对悬液内金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌杀灭对数值达5.00以上;作用3 min,对大肠杆菌的杀灭对数值达5.00以上.含520 mg/L盐酸聚六亚甲基胍的该消毒液作用1.5 min,对白色念珠菌的杀灭对数值大于4.00.以该消毒液原药液搓擦消毒3 min,对受试者手上自然菌的平均降低对数值为2.40.该手消毒液小鼠经口LD50>5000 mg/kg*bw,属实际无毒;其原液对皮肤刺激反应积分均值为0,小鼠蓄积系数K>5.结论,该手消毒液对细菌繁殖体和酵母菌有良好的杀灭作用,动物试验属无毒类物质,对手皮肤无刺激,有弱蓄积毒性,无致微核作用.
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一种隐形眼镜护理液杀灭微生物效果的试验观察
一种隐形眼镜护理液主要杀菌成分为聚六亚甲基胍.采用悬液定量杀菌试验对该护理液杀灭细菌繁殖体和酵母菌的效果进行了实验室观察,以便了解其消毒效果.结果,以该护理液原液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌作用3 h,杀灭率均达到100%;对白色念珠菌作用6 h,杀灭率为97.60%.体积分数10%小牛血清对其杀菌效果无明显影响.用该护理液原液浸泡隐形眼镜新镜片6 h,对镜片上金黄色葡萄球菌平均消除率为99.92%,对白色念珠菌平均消除率为99.45%.结论,该护理液原液对细菌繁殖体和酵母菌具有很好的杀灭效果,性能稳定.