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健康素食减肥菜
巧用“叮叮”——微波烤豆腐懒人的瘦身美颜料理来了!调个酱汁,刷到豆腐片上,放进微波炉等“叮叮”,全程只要4分钟,酱香豆香四溢的微波烤豆腐便跃然桌上.聪明讨巧地使用厨房小电器,让“瘦得漂亮”变得越来越轻松!材料:北豆腐1块,豆瓣酱15g,白砂糖5g,白芝麻适量,小葱适量.
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老北京风味小吃
每年山楂大量上市时我们都会做很多炒红果,酸酸甜甜的味道,消食解腻,而且做法超级简单!350克山楂洗净待用.用刀从山楂中部划一圈,用手一拧,分成两半了.然后就比较容易取出核了,这个方法是从卖糖葫芦的那偷学来的!加入150克白砂糖(用冰糖也可,糖的多少可根据自己的口味加减).加水300克(水的多少可根据自己的口味加减).
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浅谈影响白砂糖色值测定结果的主要因素
本文对白砂糖色值测定结果的影响因素进行了分析和研究,以期能够在色值的检测过程中尽量减小误差,提高色值检测结果的准确性.
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白酒中甜蜜素的检测--离子色谱法
蒸馏酒的调配为中国白酒特有工艺。我国现代新型白酒的调配内容更丰富,包括调配酒度、调配香味、甜味调配(添加白砂糖、冰糖等)。但由于白酒质量有固形物指标的限量要求,调配物质的加入会影响白酒固形物超标。因此,有些企业就使用甜蜜素、糖精钠等甜味剂来调配白酒。我国白酒标准规定:白酒中不得非自身发酵性物质。
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玉米紫薯配方乳粉的研究
以紫薯粉和全脂乳粉为主要原料,采用热风干燥与微波处理相结合的方法加工成玉米紫薯营养粉,对工艺过程的主要参数进行研究,通过单因素和正交试验研究了玉米紫薯配方乳粉的生产工艺条件.对工艺过程的主要参数进行研究.结果表明:佳料液比为玉米紫薯配方乳粉:水为1:4 (g:mL);佳冲调水温为60-65℃;佳粉碎粒度为140目;佳配方为紫薯粉18%、玉米粉5%、全脂乳粉72%、白砂糖5%.
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香菇软糖的研制
香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌.香菇营养丰富,研究显示,香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能.软糖是以食用胶(或淀粉)、白砂糖、和淀粉糖浆(或其他食糖)为主料制成的具有弹性和咀嚼性的糖果.本研究针对香菇和软糖深受欢迎的优势,研究开发香菇软糖,以期为云南的香菇的利用提供新的思路.
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胡萝卜红枣复合饮料配方的优化
以胡萝卜、红枣为主要原料,采用正交设计的方法,筛选出复合饮料的佳配方。结果为:胡萝卜汁与红枣汁比例为3:1,白砂糖添加量10%,柠檬酸添加量0.1%。
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低糖食品的优势
无糖、低糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受。什么是无糖和低糖食品?事实上糖也有广义和狭义之分,狭义的糖指日常生活中的“食用糖”,通常指白砂糖;广义的糖又称为碳水化合物,是生物界三大基础物质之一,也是自然界丰富的有机物。
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功能糖在碳酸饮料中的应用
碳酸饮料是指在一定条件下充入二氧化碳气的软饮料,是发展早、产量大的饮料。其主要成分是水,加入一定的甜味剂、色素、酸味剂、香料及碳酸加工而成。大多数的碳酸饮料以白砂糖作为甜味剂,但也有产品以葡萄糖和果葡糖浆作甜味剂。饮用碳酸饮料后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖。碳酸饮料以其良好的口感,及其时尚、潮流的概念而深受年轻消费者的喜爱,但也会为人们的身体健康带来一些不良影响。
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明治创造属于自己的糖果之家
糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀粉或者其他食糖)或允许使用的甜昧剂为主要原料,按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品.它是我国早开始使用的零食之一.糖果行业发展到现在已经从原来走街串巷卖的麦芽糖、吹糖人等粗制的糖果发展成现在多种形式的精加工糖果.
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润谷食品打造糖果新王国
糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀粉或其它食糖)或允许使用的甜味剂为主要原料,按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品.它可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等.目前关于糖果产品的认证多而繁杂,很多国家都有自己不同的标准,但主要集中于产品质量、卫生等方面,其中一些具有代表性的认证类型有CE安全认证、HACCP认证、FDA认证以及OS认证等. 本期《天祥·食尚访谈录》有幸邀请到目前国内著名糖果生产商和销售商——深圳市润谷食品有限公司质量部经理何建忠先生,请他来为我们介绍深圳市润谷食品有限公司(以下简称“润谷食品”)在食品过程控制和食品质量认证方面的一些经验,告诉大家润谷食品如何做到保证产品质量安全.
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养胃佳品还是山药半夏粥
说到健脾和胃、降逆止呕,《药性论》就给出一个很实用的方子——《山药半夏粥》.“生山药(一两,轧细),清半夏(一两),上二味,先将半夏用微温之水淘洗数次,不使分毫有矾味.用做饭小锅(勿用药瓶)煎取清汤约两杯半,去渣调入山药细末,再煎两三要沸,其粥即成,和白砂糖食之.若上焦有热者,以柿霜代砂糖,凉者用粥送服干姜细末半钱许.”
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有条不紊度『三伏』
夏至过后第三个庚日是初伏的第一天,那时就会进入夏季热的"三伏天".如何准备,并安全度过夏季热的时期,此时显得格外重要.八宝鸭清补,让苦夏不"苦"八宝鸭[原料]鸭1750克,糯米120克,火腿、虾仁各75克,冬笋40克,鲜栗子、干贝、鸡肫各50克,豌豆、干香菇各30克,鸡肉、酱油各50克,小葱、姜、白砂糖、料酒各10克,味精5克.
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嗜糖似吸毒戒"糖瘾"得慢慢来——访华中科技大学同济医学院营养学专家周韫珍教授
不少老人嗜糖如命,即使患上糖尿病,也难戒"糖瘾".华中科技大学同济医学院营养学专家周韫珍教授表示,吃糖过量似吸毒,戒"糖瘾"得慢慢来.每天一斤白糖八旬爹爹险丧命家住汉口北湖的卢爹爹,今年80岁,一直特别爱吃糖,5年前被查出糖耐量异常.但是管不住嘴的卢爹爹,经常背着家人偷吃糖,到后发展成每天都要吃一斤白砂糖.连着吃了两个多月白砂糖后,老人近日发生糖尿病高渗性昏迷,在湖北省中西医结合医院ICU病房抢救一周后,才无大碍.
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关于中药炮制中使用白砂糖问题的探讨
近几年发现中药材市场中不少中药炮制品(主要是中药炒制品)在炮制时有加白砂糖的现象,虽然炮制后其外观色泽基本上符合炮制的要求,但是其内在质量相差甚远,现就这一问题与同仁共同探讨.
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白砂糖的分级质量与检验
1 白砂糖的分级和质量要求中国于1999年8月颁布并实施的标准
对以甘蔗、甜菜或糖为原料生产的白砂糖在技术要求、实验方法,检验规则和标签,包装,运输及储存都做了明确的规定. -
巧克力有何『克力』
巧克力,是英语"chocolate"的译音,广东人把"巧克力"读成"朱古力".它是泛指用热带植物可可树的果实--可可豆与可可脂和白砂糖、奶油为主要原料生产的食品.
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怎样识别劣质食品
1怎样识别掺了盐的味精?味精有颗粒状和粉末状两种.颗粒状味精一般都是略呈细末粒状晶体.如果是掺了细碎盐的味精,仔细观察,则可发现有白砂糖状物,拣出此物用舌舔舔,只咸不鲜,说明此物就是盐.掺了细碎盐的味精,如不仔细观察,则不易发现.粉末状味精,一般有粗粉末状和细粉末状之分,如在粗粉末状味精中掺入精盐,在细粉末状味精中掺入细磨而成的盐粉,用眼睛是无法辨别的,但可用舌舔来鉴定.纯味精,其味浓鲜,并略有咸味的感觉,但不明显.而掺了盐的味精,其味则明显浓咸.因此,人们在炒菜时,往往加盐不多,但成菜却很咸,原因就在于人们并未发现味精里面掺了盐.
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白砂糖治疗慢性皮肤溃疡中西医机制初探
慢性皮肤溃疡又称难治性溃疡,是一种常见的难治性疾病,它包括血管性溃疡、压迫性溃疡、放射性溃疡及感染性溃疡等.它从肉体和精神上给患者带来极大的痛苦,因此引起学者们的广泛关注,从中医和西医方面都做很多的研究,其中白砂糖治疗慢性皮肤溃疡得到了大家的认可.
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白砂糖治愈感染伤口1例
患者男性,53岁,黑龙江省哈尔滨铁路机务段工人.住院号96180,于2002年7月来我院治疗尘肺病.病人因肺部疾患,长期应用激素,致身体明显向心性肥胖,体重75公斤.住院期间,因外出时不慎跌伤右膝,致髌骨处皮肤外翻约5厘米,伤口长约10厘米.经清创缝合.二天后,伤口处大量渗液,红肿明显、疼痛,活动受限.给予处置换药,用雷呋奴尔纱条湿敷,辅以全身应用抗生素治疗,无好转.第四天出现脓血性分泌物,拆开缝合线伤口裂开,髌骨外翻处创面呈暗紫色,用雷呋奴尔引流条放到伤口底部,每日换药,3天后无好转,创面无肉芽组织生长,局部疼痛,周围水肿,感染严重,敷满脓苔.病人伤后第7天,采用创面敷白砂糖,每日换药.第2天见伤口处渗出液明显减少,大部分感染创口结痂.第四天髌骨外翻处创面颜色转红,外翻深度缩小到2厘米.以后隔日换药.伤后第12天,外翻处皮肤已与髌骨粘连紧密,长形伤口已长出新肉芽.以后停用白砂糖,改用雷呋奴尔纱条,第16天后,伤口痊愈.