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濮阳市餐饮具集中消毒单位现状分析及对策

李海燕

摘要: 目的 了解濮阳市餐饮具集中消毒现状,为如何加强餐饮具集中消毒单位的卫生监管,提高餐饮具消毒合格率提供依据.方法 根据国家有关卫生规范、标准对濮阳市18家餐饮具集中消毒单位现场监督检查,并对消毒后的待用餐饮具随机抽检.结果 18家餐饮具集中消毒单位均不完全符合卫生规定.所有单位均未建立检验室,其消毒餐饮具标签上均未标注保质期限,餐饮具抽检合格率68%.结论 濮阳市餐饮具集中消毒单位现状不容乐观.设置准入条件,加强与工商、食品药品监管部门沟通,主动介入指导,杜绝监管空白,强化管理,是提高餐饮具集中消毒合格率的关键.

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