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大东区企事业单位食堂食品安全状况调查

喻文俊;庄啟骏

摘要: 目的 切实消除食品安全隐患,确保企事业单位职工的饮食安全,通过有针对性的对企事业单位食堂食品安全薄弱环节进行监督,有效控制食源性疾病的发生.方法 对大东区31家企事业单位食堂的食品安全管理、卫生设施、食品工具消毒状况进行调查.结果 企事业单位食堂有证率为100%、从业人员持证率100%、卫生管理制度健全率100%、冷藏冷冻设施配有率100%;消毒柜或消毒液配有率97%.结论 加强企事业单位食堂规范化监督管理,完善卫生设施,保障广大员工的用餐安全.

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