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怎样正确喝豆浆
豆浆是中国人的传统饮食,“豆浆门”的事件引起国人大哗:肯德基号称自产的“醇豆浆”,居然大都是买来的豆浆粉冲泡的。那么,磨制豆浆和买来的豆浆粉是一回事儿吗?两者有何差异和区别?各类豆浆产品究竟有多少?哪一种品质更好、营养更高?这里面其实有不少门道。
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永和豆浆为己“辫白”承认大陆直营店用粉冲泡
来自台湾的永和豆浆近日在上海召开新闻发布会,回应媒体对其“冲泡豆浆”的质疑.永和食品董事长林炳生当日承认,在大陆直营门店售卖的豆浆系采用豆浆粉冲泡,并承诺“会在一周之内完成明示公告”.
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带双慧眼逛超市(十四)
速冲食品(麦片类和糊粉类)现在超市货架上的各种速冲食品真不少,麦片、芝麻糊、核桃糊、杏仁粉、豆浆粉等,还有各种谷物磨粉.它们食用方便,只需要冲入沸水即可享用.不过,稍不小心,就会买到你不想要的东西.
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王蒙的小乐趣
人们都说王蒙是个妙人.也有人说他实在聪明过人,因而难以把握.我倒觉得王蒙有些方面的情况,似不大为人注意,而给我印象颇深,故有揭而发之的必要.有一回王蒙在电话里跟我谈完关于我一篇什么文章的意见,便大肆鼓动我去买电动豆浆机,说是他每天清晨用那机器磨鲜豆浆喝,豆浆的热度,机器本身可以控制,喝起来感觉好极了,亚赛活神仙云云,并且热心到把那电动豆浆机的品牌、型号、售卖商场、价格向我一一报告;可是我乃天下第一大懒人,宁愿买速溶的豆浆粉来冲着喝,始终辜负着他的殷殷推荐,至今没有购置那玩意儿.
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现磨豆浆和豆浆粉冲调豆浆:孰优孰劣?
本文从工艺、营养、风味和方便性等方面对现磨豆浆和豆浆粉冲调豆浆进行了综合比较.通过分析,发现在营养上,除现磨豆浆的水溶性维生素含量高于豆浆粉冲调豆浆外,两者的综合营养价值差别不大.冲调豆浆具有豆香浓郁,口感醇厚的特点,产品标准化程度高,质量稳定,可控性强.现磨豆浆具有新鲜的豆味,且成本更低,也受到许多消费者的青睐.
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方便食品营养几何
豆浆粉VS现磨豆浆豆浆的营养来源于大豆,大豆蛋白质含量很高,约占35%~40%左右.大豆不含胆固醇,除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物外,还含有豆固醇浓度,预防多种心脑血管疾病和其他慢性病.但是,干炒大豆时蛋白质消化率一般是48%,而整粒煮大豆时消化率仅为65%.大豆经过水泡、碾磨,做成豆浆充分加热后,大豆蛋白的消化率可以一下子提高为90%.大豆通过充分加工,营养物质更容易被人体吸收.