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食品中亚硝酸盐的检测
食品安全问题是一件关乎国计民生的大事,人们对食品的安全问题已引起了高度的重视.肉制品中的亚硝酸盐是一个重点问题,利用盐酸萘乙二胺分光光度法检测市面上肉制品中的亚硝酸盐含量,同时针对其中的一种进行了精密度试验和回收率试验,发现所测肉制品样品中亚硝酸盐的含量(以亚硝酸钠计)≤30 mg/kg,均符合我国所颁布的食品卫生标准,属于卫生食品.
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化妆品中亚硝酸盐的测定
目的探讨盐酸萘乙二胺法在化妆品亚硝酸盐测定中的应用。方法采用盐酸萘乙二胺法测定化妆品中的亚硝酸盐,进行了工作曲线、精密度、回收率等实验。结果亚硝酸盐量在0~12.5μg/50 ml范围内,相关系数r=0.999 6,回收率97.7%~100.2%,相对标准偏差2.35%~4.51%。结论用盐酸萘乙二胺法测定化妆品中亚硝酸盐简单、快速、准确。
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灌肠类食品中亚硝酸盐含量的调查分析
随着人民生活水平的日益提高,灌肠类食品已经成为人们日常生活、外出旅游的必备食品,消费量逐年增加。市场上灌肠类食品品种繁多,其卫生质量,尤其是亚硝酸盐这一项目直接关系到人民群众的身体健康,国内外均有报道食品中亚硝酸盐含量与消化道癌发病率有关。亚硝酸盐也是引起食物中毒的原因之一。为此,我们对1999年抚顺市场上经销的各品种灌肠类食品的亚硝酸盐含量进行了调查分析。材料与方法 1.材料来源选自抚顺市新抚区卫生防疫站1999年灌肠类食品检验报告单,样品采自抚顺市熟食批发市场及各超市、门市部,每季采样一次,采样2小时内送检。 2.检验方法样品经处理后,亚硝酸盐的测定按《食品卫生检验方法理化部分》GB5009*33-85中盐酸萘乙二胺法。
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重氮偶合比色法测定亚酸硝盐中蒸馏水的本底
亚硝酸盐的测定方法有多种,重氮偶合比色法(盐酸萘乙二胺法)测定亚硝酸盐是实验室常用的检验方法,而且被作为国标所规定的水质检测方法(GB/T8538-1995),食品卫生检测也不例外(GB/T5009.33-2003).稍有区别的是在GB/T8538-1995中使用的试剂为 1.0 ml 10 g/L 对氨基苯磺酰胺和 1.0 ml 1.0 g/L 的盐酸萘乙二胺,低检测浓度为 3.3 μg/L;而在GB/T5009.33-2003中使用的试剂为 2.0 ml 4 g/L 对氨基苯磺酸和 1.0 ml 2.0 g/L 的盐酸萘乙二胺,低检出限为 1 mg/kg.
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食盐误用引起亚硝酸盐中毒的实验室分析
在我国亚硝酸盐中毒事件屡有发生,其主要原因是:①误将亚硝酸盐当食盐食用而引起中毒;②用"工业用盐"作食盐用.中毒者在10min-3h后,可出现头痛、头晕、恶心、呕吐、皮肤紫绀等症状,严重者出现意识丧失、昏迷、呼吸衰竭、甚至死亡.故对亚硝酸盐中毒快速而准确的诊断,对中毒者正确迅速救治有着重要的意义.本文对食盐误用引起亚硝酸盐中毒时常规分析进行探讨,提出盐酸萘乙二胺法在分析食盐误用引起亚硝酸盐中毒时存在的不足,并推荐应用离子色谱法进行分析鉴定的方法.
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格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐的改进
格里斯试剂比色法又称盐酸萘乙二胺法,其原理是样品经过沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化,再与盐酸萘乙二胺偶合成紫红色染料,与标准比较定量。GB/T 5009.33-1996食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法把格里斯试剂比色法作为第一法。 在实际操作过程中发现,该方法存在一些问题。一是按照GB/T 5009.33-1996配制对氨基苯磺酸溶液(10g/L)在室温下很难完全溶解;二是GB/T 5009.33-1996先将两种显色剂等体积混合后再加入,根据该方法的原理。亚硝酸盐先与对氨基苯磺酸重氮化,再与盐酸萘乙二胺偶合,所以两种显色剂应分别加入。针对上述问题,笔者对此法予以改进,效果良好,现报导如下。
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有效探析盐酸萘乙二胺法测定食品中亚硝酸盐含量的影响因素
有效探析盐酸萘乙二胺法测定食品中亚硝酸盐含量的影响因素。利用单因素实验研究得知,影响因素主要包括以下三个:首先是显色温度;其次是显色时间,再次是样品pH值的大小。在完成分析之后,显色温度、显色时间以及样品pH值大小三个因素会对终的测定结果产生影响。需积极探讨应对策略,需要正确掌握显色温度、显色时间、样品pH值大小,减少误差,提高测定的正确性以及准确率,在上述的基础上促使检测结果的准确性得到进一步的提升。
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一起由亚硝酸盐引起食物中毒的调查
目的:通过流行病学调查、临床表现以及实验室诊断,确定是否为亚硝酸盐引起的食物中毒.方法:按照国家标准GB/T5009.33-2003<食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定>-盐酸萘乙二胺法,测定10件样品中亚硝酸盐含量.结果:10件被检样品中,从呕吐物中检查出亚硝酸盐.结论:卫生监督科切实加大食品安全性和督导的监督力度,严格把关相关人员上岗证、培训证的发放,并且规范市场管理,从源头上控制亚硝酸盐的传出途径.