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反式脂肪酸易增加体重增加患心血管疾病风险——访南方医科大学第三附属医院营养科副主任医师 赵敏
生日少不了奶油蛋糕;看电影少不了爆米花;看电视、煲剧离不开薯片;而熬夜族爱咖啡……但你知道吗?这些食品几乎都“潜伏”有反式脂肪酸,经常食用不仅容易导致体重增加,也会增加患心血管疾病的风险.反式脂肪酸有何危害?反式脂肪酸到底有何危害?南方医科大学第三附属医院营养科副主任医师赵敏解答说,反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸,其对人体的危害主要在两个方面:一是对体重有不利的影响,容易导致肥胖.反式脂肪酸不容易被人体吸收,容易在体内聚积从而导致体重的增加.
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美国为啥要禁反式脂肪酸
6月中旬,美国食品药品管理局(FDA)宣布,3年后将全面禁用含有反式脂肪酸的食品添加剂,要求其国内食品从业者逐步淘汰这种早已被视为不健康、甚至致命的食品添加剂.那么,美国为什么要对反式脂肪酸下禁令?我国的反式脂肪酸应用情况如何?怎样避免摄入过量的反式脂肪酸?增加心脏病发病几率人造反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸,多为固态或半固态,熔点较高.1902年,德国化学家诺门发明了人造反式脂肪酸,并取得专利.人造反式脂肪酸比液态天然植物油好储存,价格又比天然动物脂肪低,并且保质期较长、口感好,受到大家的欢迎,成为食品工业和消费者的宠儿,被广泛应用.
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美国为啥要禁反式脂肪
反式脂肪增加心脏病发病概率人造反式脂肪是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸,多为固态或半固态,熔点较高.1902年,德国化学家诺门发明了人造反式脂肪,并取得专利.人造反式脂肪比液态天然植物油好储存,价格又比天然动物脂肪低,并且保质期较长、口感好,受到大家的欢迎,成为食品工业和消费者的宠儿,被广泛应用.