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餐具及饮具的消毒效果检测分析
餐具、饮具的卫生状况与就餐人员的健康有密切的关系,若餐具、饮具不消毒或消毒不彻底就会造成许多疾病通过就餐方式流行传播.为了解我县饮食行业中餐具、饮具的消毒状况,给卫生监督工作提供科学依据,制定有效的措施,现将1999~2000年配合卫生监督工作监测的餐具、饮具结果作分析报告.
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重大活动接待酒店餐具大肠菌群检测结果分析
重大活动是我市政治、经济、文化、体育等方面特定规模的重大事项,期间的食品安全关乎活动能否顺利进行及带来的社会影响,其中餐具的清洗消毒状况是食品安全工作的重点,为预防食源性疾病的发生,我们对我市接待酒店的餐具清洗消毒状况进行了调查,并对餐具进行了大肠菌群检测,结果如下。
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绍兴市餐饮具卫生检测结果
餐具、饮具的卫生状况与就餐人员的健康有密切的关系.为了解我市饮食行业中餐具、饮具的消毒状况,现将2004~2005年配合卫生监督工作检测的餐具、饮具结果分析报告如下.
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衢州市2001年食品卫生抽样检测分析
食品的质量和安全问题与人民群众的健康有着直接的关系,抽样检测及时掌握相关产品及其场所的卫生质量状况,是保证产品质量的有效措施.从2001年我市8055件健康相关产品抽样检测情况分析,我市食品卫生的合格率仍然还是较低仅占59.1%,其中餐具消毒合格率为53.9%,现将抽样检测情况分析如下.
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海宁市区2001年餐具消毒检测
餐具消毒状况是当前卫生监督工作的难点之一,为了解我市餐具卫生状况及消毒质量,加强食具卫生管理和监督,对市区的餐饮业单位在2001年所采的食具消毒检测结果进行分析.现将结果报告如下.材料与方法1 餐饮店及餐具分类大于或等于500只餐位为大型,100至499只餐位为中型,小于100只餐位为小型.盆子直径大于20cm或碗直径大于13cm为大餐具,盆子直径小于12cm或碗直径小于10cm为小餐具,在两者之间为中餐具,(椭圆盆子以平均直径计)[1].
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清八旗贵族随身佩戴的“刀筷”
清兵入关之前,铁骑征伐、刀头舔血的生活习俗中有着粗犷的草原特色,比如吃饭时并不使用筷子和盘盏,而以刀大块吃肉,以皮囊壶大口喝酒.清兵入关以后,清王朝统治日益巩固,为缓解满汉矛盾,着力恢复汉文化礼仪,力图改变"蛮族"、"鞑虏"等民族印记,彰显皇家威赫,其中餐具的改变便是重要的一项.