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醚化合物文献资料
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大蒜怎样吃药用价值才高
大蒜除含有硫醚化合物外,还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、磷等,具有多种生物活性,可增进食欲,促进胃液分泌,对防治高血脂、高血压、高血糖有益.研究发现,大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成,进一步分析还发现,大蒜含有丰富的硒和锗,是预防肿瘤的重要成分.
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现代保健医学的宠儿--大蒜油
大蒜能够防病、抗菌、健身是众所周知的事情,随着科学技术的进步和科学研究的深入,人们发现大蒜具有更多和更新的医疗用途.大蒜之所以具有很高的食用价值和广泛的药用保健价值,是因为它具有的特殊成分--大蒜挥发油.这种只占大蒜体积0.2%的挥发油内含大蒜素、多种硫醚化合物及柠檬、芳樟醇、α-水芹烯、β-水芹烯等化合物.近年来经过许多国内外研究机构证明,大蒜油具有以下几方面的保健作用.