首页 > 文献资料
-
城市轻体力劳动成年人能量需要量的探讨
目的:了解我国现阶段城市轻体力劳动成年人能量摄入量和消耗量状况,为修订膳食营养素参考摄入量(DRI)提供参考.方法:在北京、武汉、广州选择轻体力劳动成年人980人作为调查对象.用24 h回顾法进行全天膳食和活动调查,采用WHO报告的要因加算法估算总能量消耗量.结果:能量摄入量与消耗量,男性组分别为163±42和167±21 kJ/(kg.d)(P＞0.05),女性组分别为155±50和159±21 kJ/(kg.d),(P＞0.05);以公斤体重计算,男女组的能量摄入量和消耗量均比我国1988年修订的RDA低.蛋白质摄入量男女组分别为93.1±32.8和72.0±30.8 g/kg,供能占总能量15%;脂肪摄入量占总能量比例,男女组分别为28%和34%;糖类男女组分别为57%和52%;早餐供能不足总能量的20%;广州男女组晚餐供能占总能量40%;北京和武汉女性间餐供能大于12%.结论:我国轻体力劳动成年人能量RDA(1988年)可能偏高,评价能量摄入量时应考虑体重因素的影响.脂肪摄入量偏高、糖类偏低和早餐摄入量不足可能是我国现阶段城市轻体力劳动成年人的普遍现象.指导人们选择合适的餐间小吃对达到平衡膳食具有重要意义.
-
中国八省成人膳食结构变化趋势分析--中国八省实例研究
目的: 探讨1991～1997年中国成人膳食结构的变化趋势. 方法: 利用"中国居民健康与营养调查"的资料,选取1991、1993和1997年调查中18～65岁健康成人作为研究对象,以能量、蛋白质、视黄醇等营养素的摄入量占推荐摄入量(RNI)的百分比及谷类食物、动物性食物提供的能量和蛋白质在摄入的总能量和蛋白质中所占的比例作为营养素摄入和膳食状况评价的指标,分析中国成人膳食结构的变化趋势.以SAS软件对数据库资料进行统计分析. 结果及结论: 1991～1997年在城市、郊区和县城,成人动物性食物,特别是畜肉类和蛋类食物的消费量显著提高,植物性食物的消费量下降.农村居民的膳食构成无显著变化,总体膳食质量仍然较差,成人膳食消费的城乡差异在加大.各社区成人能量和蛋白质的摄入基本满足需要,脂肪供热比显著提高,豆类食物的摄入量变化不大,奶类的消费仍处于极低水平.
-
浙江沿海农民膳食营养十年变化
随着改革开放的深入,富裕地区的农村正向城镇化发展.农民经济从自给经济逐渐向商品经济发展.由于农民居住比较分散,有关农民的膳食营养调查较少.了解富裕农民的膳食营养状况和存在问题对其它农村发展地区的膳食营养与市场供给有指导意义.我们在1990和2000年两次对比较富裕的浙江沿海农民进行了膳食调查.
-
内蒙古中西部地区348例乳母膳食营养调查
哺乳期是乳母自身恢复的重要时期[1],乳母的膳食营养状况不仅关系到乳母自身健康,而且影响着母乳的分泌和质量,与婴儿的生长发育有着密切关系[2].所以关注乳母的膳食均衡性至关重要,本研究旨在通过调查乳母的膳食摄入情况,分析本地区乳母营养素摄入量的分布、探索各种营养素的摄入量对产后体质量恢复的影响.
-
用于营养调查的计算机辅助访问调查系统
营养调查是营养研究领域的重要手段之一,通过现场调查可以获得大量的居民膳食营养数据、健康状况、身体活动数据以及社会经济环境数据,从而全面了解人群的营养状况及其相关因素,为分析和探讨膳食和非膳食营养状况对健康的影响提供必要的资料和依据.近年来,计算机的便携性及操作方法不断改进,使得将计算机引入营养调查领域以缩短调查周期,提高数据质量成为可能.“中国健康与营养调查”项目[1]于2011年对部分调查点实施了计算机辅助面访调查,对系统开发和使用进行了初步的探索.
-
2010～2012年浙江省不同经济地区老年人膳食主要微量营养素摄入状况分析
目前我国正处于经济转型和人口老龄化加速的重要时期,截至2015年末,中国大陆60周岁及以上老年人口超过2.2亿,占总人口的16.1％[1].老年人的健康状况已引起政府和社会的高度关注和重视.膳食营养状况直接关系到人群的健康状况[2].不同经济地区居民获得食物与营养知识的程度不同,其食物和营养素的摄入量亦不同[3],所以城市和经济发展落后的农村相比,老年人的膳食结构有很大不同[4].本研究调查,浙江省大城市(一线城市)、中小城市(二线城市)及农村(普通农村点)老年人膳食中主要微量营养素摄入情况,分析三种经济地区老年人膳食主要微量营养素的摄入状况,为合理改善老年人微量营养素缺乏提供科学依据.
-
我国营养调查未来发展模式探索
营养调查是营养工作的重要组成部分.随着国家对“互联网+”健康服务的重视和现有技术的拓展运用,通过发展营养工作体系和构筑“互联网+营养健康”工作平台,能够创新驱动营养工作,极大提升营养调查工作水平.本文回顾了传统营养监测工作的现状,介绍了社会对营养健康工作的需求和相关“互联网+”技术的进步,在此基础上探讨了我国“互联网+营养健康”建设和发展的必要性.
-
我国4城市学龄前儿童血清维生素B_(12)营养状况调查
目的 了解我国学龄前儿童血清维生素B_(12)(VB_(12))的营养状况.方法 描述性流行病学研究;对来自北京、珠海、重庆、武汉4城市2002名2岁～7岁儿童进行体格检查、膳食调查、血常规筛查及血清VB_(12)水平测定.结果 (1)2002名儿童平均血清VB_(12)水平为775pg/ml,市区(835pg/ml)高于郊区(720pg/ml,P<0.001),其中北京840 pg/ml、珠海772 pg/ml、重庆756 pg/ml、武汉735 pg/ml,地区间差异显著(P<0.001);(2)学龄前儿童平均血清VB_(12)水平在各年龄组间有明显差异(P<0.05),无性别差异(P>0.05);(3)2002名儿童血清VB_(12)缺乏(血清VB_(12)<200 pg/ml)检出率为1.5%,边缘性缺乏(血清VB_(12)200pg/ml～300 pg/ml)栓出率为3.2%,市区儿童血清VB_(12)缺乏和边缘性缺乏检出率(3.6%)低于远郊(5.9%,P<0.05).其中北京、珠海、重庆、武汉4城市儿童血清VB_(12)缺乏和边缘性缺乏检出率分别为0.4%、3.5%,0.2%、3.0%,0.2%、1.9%,5.2%、4.6%;(4)儿童血清VB_(12)水平主要受膳食VB_(12)摄入量的影响(P<0.001).2002名儿童平均膳食VB_(12)摄入量为2.2μg/d,市区(2.4μg/d)高于郊区(2.0μg/d,P<0.05).北京、珠海、重庆、武汉4城市儿童平均膳食VB_(12)摄入量分别为2.8、2.6、1.9、1.6 μg/d,差异显著(P<0.001).结论 (1)我国学龄前儿童存在VB_(12)缺乏,以边缘性缺乏为主.(2)学龄前儿童血清VB_(12)水平高于成人,血清VB_(12)水平有随年龄增长而降低的趋势,提示血清VB_(12)水平存在年龄差异.(3)学龄前儿童膳食VB_(12)摄入量的高低决定血清VB_(12)水平的高低.
-
中国城乡居民膳食营养素摄入状况及变化趋势
目的:描述中国城乡居民膳食营养素摄入状况及变化趋势.方法:采用连续3d 24 h回顾法的食物记录数据及"称重法"记录的家庭调味品消费量数据,分析居民营养素摄入量.结果:全国23 470户,68 962人的膳食调查结果显示:我国居民每标准人日能量平均摄入量为9.42 MJ(2250.5 kcal),蛋白质65.9 g,脂肪76.2g,视黄醇当量469.2μg,核黄素0.8 mg,抗坏血酸88.4 mg,钙388.8 mg,铁23.2 mg,锌11.3 mg.结论:我国城乡居民理论得到保障,膳食质量有所提高,钙、视黄醇、抗坏血酸等营养素摄入不足仍是膳食中的主要问题.城乡差别明显,农村居民膳食质量亟待提高.
-
中国居民膳食能量、蛋白质、脂肪的来源构成及变化
目的:分析中国居民膳食能量、蛋白质、脂肪结构现状及变化趋势.方法:利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据进行分析.膳食调查采用连续3 d 24 h回顾法,调味品消费量采用"称重法".样本:全国31个省132个县23 470户,其中城市7 687户,农村15 783户,调查人数为68 962人.结果:我国居民每标准人日能量摄入9.42 MJ(2 250.5 kcal).20年来呈下降趋势.蛋白质与脂肪提供能量比例分别为11.8%与29.6%,大城市的脂肪供能比达到了38.4%.从能量的食物来源看,谷类占总能量的57.9%,动物性食物占12.6%,纯热能食物为17.3%.蛋白质摄入量为65.9 g,粮谷类占52%,豆及豆制品占7.5%,动物性食物占25.1%,其它食物占15.3%.膳食脂肪摄入为76.3 g,39.2%来源于动物性食物.结论:由于我国处于经济转型期,居民的膳食特点是能量摄入量下降;谷类供能比下降;蛋白质摄入量下降;脂肪摄入量,特别是动物性食物提供的脂肪上升.脂肪提供的能量增加.
-
北京市成年人膳食及营养补充剂中维生素和矿物质的摄入状况
目的 研究膳食营养补充剂对北京市居民维生素和矿物质摄入水平及营养素摄入的影响.方法 采用多阶段整群抽样法,抽取北京市6区县1440户家庭,调查18岁及以上成年人3992人.结果 男性由膳食提供的维生素和矿物质的平均摄入量均高于女性,但是女性烟酸、维生素C的总摄入量高于男性.使用者的维生素和矿物质的摄入量均高于非使用者,在使用者中,补充剂中硫胺素的贡献率男性为60%,女性为70%,核黄素的贡献率为男性47%,女性45%,钙的贡献率为男性42%,女性为45%.使用者中维生素和矿物质达到或超过参考值的比例明显高于非使用者,特别是维生素C和钙,高出20～30个百分点.结论 使用营养补充剂提高了维生素和矿物质的摄入水平,使人群达到参考摄入量的比例增加.今后营养调查中应增加营养补充剂调查,以提高营养素评价的准确度.
-
中国中老年人群膳食结构及其变化趋势
目的 利用2002年中国居民营养与健康状况调查的资料,对45岁及以上中老年人群膳食营养状况进行分析,并对其食物消费现状与1992年营养调查资料进行比较.方法 全国31个省/直辖市/自治区的132个调查点中选取23 470户进行了膳食调查,样本人群中共有26 918名45岁以上中老年人.膳食调查采用连续3d 24h回顾询问法调查所有摄入食物,及用"称重法"调查家庭调味品消费量.结果 男/女性平均食物摄入量: 谷类425.9g/363.7g,干豆及豆制品 17.5g/14.8g,蔬菜287.7g/265.6g,水果37.6g/42.9g,畜禽类 77.4g/63.3g,鱼类34.9g/30.5g,奶类 32.5g/33g,烹调油 44.5g/38g,食盐13.2g/11.1g,酱油10.6g/8.6g.结论 与1992年中国居民营养调查比,2002年城乡中老年人群膳食结构发生了明显的变化.动物性食物、奶类摄入量有所增加,以农村变化更明显;谷类食物摄入量减少,烹调油消费量则明显增加,膳食不平衡比10年前更甚.
-
中国居民食盐消费情况分析
目的 分析我国居民食盐消费情况,为开展健康教育、预防慢性病提供科学依据.方法 使用2002年中国居民营养与健康状况调查中"一年食物频率调查"数据,对45 349名15岁及以上居民食盐的消费情况进行分析.结果 我国居民每人每日食盐摄人量平均为10.7g,农村居民为11.1g,高于城市居民的9.7g,男女性居民的食盐消费量差别无统计学意义.有81.6%的居民食盐的消费量超过建议的摄人量(6 g),其中83.8%的农村居民食盐摄入量超过建议量,高于城市居民的76.8%.食盐的食物主要来源是盐(82.8%),其次是酱油(10.0%).农村居民食盐(84.9%)所占比例高于城市居民(78.5%).结论 我国居民食盐摄人量偏高,高于食盐的建议量(6 g),不利于慢性病的预防控制,应进一步加强宣传教育.提倡清淡少盐饮食.
-
金华市社区离退休人员营养及患病情况调查
2002年卫生部和科技部国家统计局的"中国居民营养与健康现状"报告显示.近10 a我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,营养不良和营养缺乏患病率继续下降,同时我国仍面临着营养缺乏与营养失衡的双重挑战,营养与健康问题不容忽视,一些城市居民膳食结构不尽合理,畜肉类及油脂消费过多,谷类食物消费偏低[1].为了解金华市离退休人员的营养与慢性病患病状况.笔者于2007年7月对190名社区离退休人员进行了营养知识一态度一行为、膳食问卷调查及体成分测定,为慢性病防治提供科学依据.
-
2009年辽宁省部分地区成年居民饮酒行为调查分析
目的 研究2009年辽宁地区18岁及以上居民饮酒行为现状.方法 采用分层多阶段整群随机抽样的方法,利用2009年“中国健康与营养调查”部分资料,研究辽宁省成年居民饮酒现状、饮酒频率、饮酒类型、每日酒精消费量及分级.结果 18岁及以上居民饮酒率为34.0％,男性为58.0％,女性为11.7％.饮酒者中每日酒精消费量为13.4 g/d,男性为15.7 g/d,女性为5.1 g/d.不同年龄组中,男性45～岁年龄组饮酒率和每日酒精消费量高(62.5％和18.9 g/d),女性18～岁年龄组饮酒率和每日酒精消费量高(16.1％和5.7 g/d)；4类地区中,城市、郊区、县城和农村居民的饮酒率分别为34.9％、35.3％、32.7％和33.6％,每日酒精消费量农村高(16.3 g/d),郊区低(8.4 g/d)；不同教育程度中,小学及以下饮酒率低(24.2％),而酒精消费量高( 17.3 g/d).饮酒频率中,以几乎每天饮酒的比例高(32.1％),每月少于1次的比例低(11.9％).男性主要以几乎每天饮酒(35.9％)和每周饮酒1～2次(28.1％)为主；女性主要以每月饮酒少于1次(30.2％)和每月饮酒1～3次(28.6％)为主.饮酒类型中,以饮啤酒、白酒为主,比例为71.3％和59.1％,饮葡萄酒的比例低(12.2％),其中女性饮葡萄酒比例(31.7％)约为男性(8.0％)的4倍.每日酒精摄入量分级中,适量饮酒比例为66.2％(男性为64.0％,女性为76.2％),过量饮酒、危险饮酒和有害饮酒的比例分别为13.1％、10.8％和9.9％.结论 2009年辽宁地区18岁及以上成年居民饮酒率较高,不同性别、年龄、地区和教育程度间饮酒行为存在差别.
-
山东省中西部地区农村居民膳食结构和营养状况调查
目的 了解山东省中西部农村居民的膳食营养状况,为改善农村居民膳食结构,提高居民健康水平提供依据.方法 采用多阶段分层随机抽样的方法,抽取山东省中西部8个县(市、区),每个县(市、区)随机抽取2个乡镇,每个乡镇随机抽取2个村,每个村按系统抽样方法共调查11987人.膳食调查采用食物频率法收集调查对象过去一年中各种食物消费频率及消费量.结果 山东省中西部地区农村居民平均每标准人日粮谷类食物摄人量为553.9 g,新鲜蔬菜为310.6 g,水果为58.2 g,畜禽肉类为36.3 g,蛋类为50.1 g,奶类为16.7 g,豆类34.4 g,油脂为44.8 g,食盐为12.3 g;每标准人日能量摄人量为12 095.6 kJ,碳水化合物为451.8 g,蛋白质为85.6 g,脂肪为78.8 g,膳食纤维为18.7 g;粮谷类食物供能占总能量的66.1%,动物性食物供能占6.6%;碳水化合物、蛋白质、脂肪供能分别占总能量的63.2%,12.0%,24.8%;来源于动物性食物的脂肪占24.0%,来源于植物性脂肪占76.0%.结论 山东省中西部地区农村居民能量、蛋白质、脂肪摄入量充足,蔬菜水果、豆类、动物性食品摄入量偏低,而植物油、食盐的摄入量偏高.
-
耐火材料作业工人水溶性维生素需要量的研究
目的探讨耐火材料作业工人水溶性维生素B1(VB1)、维生素B2(VB2)、维生素C(VC)的需要量.方法对81名工人进行体格检查、膳食营养状况调查.随机分为4个实验组和1个对照组,用饱和实验法观察VB1、VB2、VC的需要量.结果当VB1、VB2、VC的补充剂量为每日1、1、50 mg时,实验期末实验组4 h负荷尿中3种维生素排出量分别为0.43、0.93和17.01 mg,与对照组比较,差异有统计学意义(P＜0.05).结论耐火材料作业工人VB1、VB2、VC实际需要量分别为1.82、1.56、169.72 mg.
-
潍坊市农村居民膳食营养状况调查
目的 探讨潍坊市农村居民膳食营养状况及存在的问题.方法 采用食物频率问卷方法进行调查.摄入食物中营养素含量的计算参照中国疾病预防控制中心营养与食品卫生研究所的《食物成分表》.结果 平均每人每日摄入食物为(1482±92)g,其中蔬菜、水果摄取食量超过中国居民膳食指南建议数值,鱼、肉及奶制品摄入偏低;女性在营养摄入量方面低于男性.结论 农村居民热能、蛋白质摄入量都能满足要求,但总体营养水平偏低,食物摄入不平衡使营养过剩和营养不良并存.
-
常熟市居民营养与健康状况调查
目的 了解常熟市居民2007-2008年的膳食结构、营养状况及营养相关疾病的现状,找出存在的问题,为能更好地指导居民合理膳食提供依据.方法 采用分层多阶段整群随机抽样方法,通过询问调查、膳食调查、医学体检和实验室检查相结合的方法进行调查.结果 该市居民钙摄入为446.2 mg/(标准人·d),贫血率为24.7%.15岁及以上居民高血压患病率为34.2%,60岁及以上人群患病率超过50%.成人糖尿病患病率为5.2%,营养不良、超重、肥胖患病率分别为5.3%、31.9%、8.1%.结论 常熟市居民膳食结构有待改善,高血压、糖尿病、肥胖、血脂异常、贫血患病率较高,迫切需要加强改善公共营养和慢性病预防工作.
-
安徽省某高校医学新生膳食质量与膳食模式调查
目的 调查和评价安徽省某高校医学新生膳食质量和膳食模式,针对医学生膳食失衡问题提出建议.方法 采用分层整群抽样的方法对安徽省某医学院219名新生进行为期3天的膳食调查,应用修订后的中国膳食平衡指数(DBI-07)对饮食数据进行评价.结果 安徽省某高校医学新生膳食质量处于中度失衡状态(DQD=36.2),同时存在低度摄入不足(LBS=26.6)和低度摄入过量(HBS=9.5);76.7％学生谷类摄入超标,90％以上学生蔬菜和水果摄入量不足,79.9％学生鱼虾等水产品摄入低于20 g/d,75.3％学生不喝奶制品.与女生相比,男生摄入过量和摄入不足显著(P＜0.05),父母小学及以下学历与父母中学及大学学历组学生摄入不足差异有统计学意义(P＜0.05).模式B的学生比例大(43.8％),而优模式A仅为12.7％.结论 来自农村地区的学生伙食费较低,父母受教育程度不高,缺乏合理膳食意识,男女横向比较发现,男生膳食搭配较不平衡.需加强学校临床营养教育,增强合理膳食意识,调整膳食结构,适当增加蔬菜、水果、奶类、水产品和水摄入量,提高新牛的膳食质量.
