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小K菜式(21):清蒸武昌鱼
"唉,你说这大热天,咱们吃点什么呀?"老伴问道.此时的老K正坐在椅子上,翻看着毛主席诗词.他似自言自语,又似对老伴讲:"来点牛肉吧,自己又有火热之症,不适宜;买只活鸡吧,又挺麻烦."他叹息一声,又翻开了这本伟人诗集,说也凑巧,"才饮长沙水,又食武昌鱼"的诗句映入眼帘.老K受到启发:"今天咱们就吃‘武昌鱼'吧!你还记得吗?上次你做的‘清蒸鱼'又老又柴,口感真不怎么样.这武昌鱼细嫩,味道十分鲜美,所以从三国时起就一直驰名天下."
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淡妆浓抹的湖北菜
广州的湖北人不少,广州的湖北菜馆却不多,一句“才饮长沙水,又食武昌鱼”可能就是你我心中对湖北菜初也深刻的印记.相比粤菜,湖北菜的口味略微偏重,与它的邻居湘菜相比,又不及后者辣,更没有川菜的麻.一点点咸、一点点辣……一切恰到好处,对于不能吃辣的广州人来说其实是不错的选择.炎夏初秋,一些食材正是当时,此等机会岂容错过,和湖北菜的亲密接触就此展开.
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湖北十大名吃
武昌鱼 武昌鱼产于鄂城和武昌县境内的梁子湖.该湖湖面辽阔,直通长江,江水可倒灌.此湖水质好、饵料丰富,便于武昌鱼的生长繁殖.武昌鱼属鳊鱼的一种,又名团头鲂.体形呈扁平状,重约0.5公斤-1.5公斤左右,肉质嫩白,含丰富的蛋白质和脂肪.属名贵淡水鱼菜.加以毛泽东"才饮长沙水,又食武昌鱼"的名句,使武昌鱼更为闻名遐迩.
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德山苍苍
一尊头枕沅水波涛、仰天而卧的睡佛巍巍乎横空出世!乘车驶向常德沅水铁路大桥--眺望中,奇绝寰宇的德山跃入眼帘,深深地揳入我的脑海,猛然忆起毛泽东在《水调歌头·游泳》的"自注"中引用"常德德山山有德,长沙沙水水无沙"这一流传千古的名谣!