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补钙佳品——醋熬骨头汤

摘要: 在我国,人们很早就有使用猪骨汤补钙的传统.那么,使用猪骨汤补钙的效果究竟怎样呢?为了观察用猪骨汤补钙的效果,分析各种常用烹调方法对骨头汤含钙量的影响程度,人们进行了以下实验:取新鲜的猪肩、猪脚适量,剔去肌肉和肌腱,将其斩成小块,分成5份.将猪肩、猪脚上的肌肉和肌腱也切成小块.将这5份猪骨块和一份猪肉块分别标注为1~6组汤原料.将各组猪

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