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食品中微生物危害的分析和控制
随着时代的进步与生活水平的提高,人们对食源性疾病以及食品微生物指标不合格等问题更加重视。笔者对食品中有害微生物的来源、种类及其对人体的危害进行了逐一分析与阐述,继而提出了预防微生物污染、防腐保质等相应的控制措施,并阐释了栅栏技术和危害分析和关键控制点(HACCP)系统的具体控制运用,希望能够为我国食品安全工作提供一定的参考。
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有害微生物对啤酒质量的影响及防治措施
啤酒是饮料的一种,以独特的口味受到人们的欢迎。啤酒生产是一个复杂的过程,通过啤酒酵母发酵而成,但在发酵过程中很容易受到有害微生物的污染,影响啤酒的口味和质量。为减少微生物对啤酒的影响,各企业正积极研究防治措施。
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“让这个世界更清洁、更安全、更健康”——艺康的企业发展观
在当前社会,病原菌、致敏原,外来物有毒化学物(含核污染)等都会对食品安全构成威胁,特别是环境中的有害微生物随时都在威胁着全球的食品安全.在食品的生产贮存、运输、消费等众多环节都可能遭到有害微生物的侵害,使食品受到污染.同时,事故报道的透明度不断增强,快速检测与监控的方案不断改进,人们的安全观念不断增强,致使之前没有意识到的问题现在也被逐渐发现.
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食品微生物检测的质量控制措施分析
微生物污染是食品安全问题多、涉及面广的一种污染,影响较大,有害微生物为主要危害要素。微生物检测与食品安全密切相关,加强检测质量的相关控制对保证检测正确性有积极作用。食品微生物检测质量控制的相关影响因素及加强措施是以下研究的重点。
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食品中有害微生物的常规检验方法分析
食品中的有害物质不仅会危及人体健康,而且容易引发各种复杂的疫病,引起了社会各界的广泛关注.为有效应对这一问题,检验检测至关重要,采用有效的检验检测方式和方法,明确食品成分指标,有利于提高食品安全度.该文从分子生物学、仪器检验检测和抗原体免疫检验3个技术层面,就食品中的有害微生物常规检验方法进行分析,并提出个人的观点与认识,以供参考.
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食品中有害微生物的常规检验方法分析
食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全。近年来,受经济利益的驱使,食品安全事故屡见报端,食源性疾病的发生率不断升高,食品微生物指标不合格等现象也引起了人们的广泛关注,成为亟待解决的重点问题之一。聚合酶链式反应(PCR)技术是基于分子生物学技术的用于检验食品中有害微生物的常规方法之一,其特异性和敏感性高,同时兼具检测速度快、准确性高等优点,在食品有害微生物检测中发挥了重要作用。本文介绍了PCR技术检测食品有害微生物的主要流程与现状,就目前该技术应用于食品有害微生物检测中存在的问题及其解决措施进行了探讨,旨在为食品有害微生物检验提供借鉴和参考。
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我国消毒领域发展现状
消毒是一门研究和环境微生物进行斗争的科学.通常采用物理、化学或生物学的方法,消除各种外环境中可引起人和动物生病的少数有害微生物,控制造成经济损失的其他微生物,从而达到阻断传染病的传播,防止医院感染,减少微生物对食物和物品的损坏,促进工农业生产的目的.
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锡钛消音地坪地面洁净材料新选择
传统的医院地面材料,大多选用水磨地面、瓷砖、大理石、花岗岩、PVC卷材等材料,这些材料表面看既美观、大气,又易于清洗,但这些材料之间的接缝、墙角、地脚等接缝处,污渍很难被彻底地清洗掉,这些污渍以及缝隙相连处使用的填缝剂和各种胶体,更是有害微生物的温床.
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反复肺炎抗生素能多用吗
临床中经常遇到有些小儿一年得好几次"感冒"或肺炎,家长总是要求"多给输几天消炎药以便祛除病根".这话乍一听好像很有道理,其实是不正确的.消炎药多指抗生素,它是一把双刃剑,既能消灭致病的有害微生物,也能杀死制约有害菌生长的益生菌.如果大剂量、广谱、长期不合理使用抗生素,就会破坏益生菌与致病菌的平衡关系,使机体的抵抗力进一步下降,更易得病.同时病原体还会产生耐药性,增加治疗的难度.
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PCO流程与质量控制
有害生物(pest)广义上是指在一定条件下,对人类的生活、生产甚至生存产生危害的生物,包括有害微生物、植物、动物等,又分为农村害虫和城市害虫两大类.PCO讨论的害虫限于栖息于人居环境,危害、骚扰人类的有害节肢动物、啮齿动物等,如家栖鼠、蝇类、蚊类、蜚蠊等.
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不同的温度对食物中微量营养素的影响
食物烹调加工的目的在于使食物容易消化吸收,具有良好的感官性状和口味,并杀灭其中的有害微生物和寄生虫,或消除原有的有害物质如生物碱、皂苷等.食物经过烹调处理,可发生一系列的物理、化学变化,有的变化能增进食品的色、香、味,使之容易消化吸收,提高食物所含营养素在人体的利用率;有的则会使某些营养素遭到破坏,特别是那些不稳定的组分,如维生素C、B1、B2等.
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β-防御素2在呼吸系统的表达与调控
呼吸系统作为机体与外界环境沟通的主要门户,每天至少要吸入15~20 mm3的空气,直接面临自然界中大量病原微生物的侵袭.健康机体的呼吸系统借助完整的免疫防御体系来抵御清除外界各种有害微生物的入侵.防御素作为其中的重要组成部分,以其广谱的抗微生物活性及在先天性与获得性免疫中的重要作用,成为近10年来国内外研究的热点.
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消毒剂该怎么用?
所谓消毒是指杀灭或清除外界有害微生物使其达到无害程度,通常分疫原地消毒和预防性消毒两类.目前防"非典"除疫原地消毒外,多数群众属预防性消毒.但现在许多机关、企事业单位和居民在预防性消毒中,未能充分认识消毒药剂在杀菌消毒的同时,也不同程度地存在着对人体和环境的危害性,以致于出现无病家庭一天反复喷洒消毒药水,一些普通场所消毒药水浓度越来越高等现象.
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从药物中回收微生物的验证
本章对以下检查方法的验证提供指导原则:活微生物计数法,指示物或有害微生物的检测法,抗生素效价的微生物检测法,药物的无菌检查法.如果一个产品具有抗菌活性,通常是由于特殊防腐剂的存在或是由于它的组成、配方.这种抗菌活性必须被中和以回收存活的微生物,中和过程可以通过应用一种特别的中和剂、稀释、冲洗或上述方法的综合使用.
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警惕草地两"杀手"
每逢周末,很多人喜欢去公园或者郊外的草地上野餐、玩耍,不少人还会带宠物前往,宠物尿、屎以及一些有害微生物,使看起来绿色诱人的草地暗藏健康隐患.
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病案工作人员的感染危险及干预对策
医院感染是指住院患者在医院内获得的感染,包括在住院期间发生的感染和在医院内获得出院后发生的感染,但不包括入院前已开始或者入院时已处于潜伏期的感染。医院工作人员在医院内获得的感染也属医院感染。
病案室归属于职能科室,故医院感染管理部门对其院感控制工作的重视程度也远不如临床及其他医技科室,然而在肉眼看似清洁的病历上却依附着大量的有害微生物,因为病案从收集、整理、归档到病案室保存,历经很多科室,在辗转途中难免受到灰尘、病菌等有害微生物的感染[1];加之大多数病案室均没有相应的设施对病案在入库前进行有效的灭菌处理,使得病案人员在病案的收集、整理、使用和上架等过程中,不知不觉吸入了这些灰尘和有害病菌。若病案室温、湿度不达标,很容易造成细菌、害虫、真菌等大量繁殖,达到一定程度后,工作人员吸入的不洁空气便会影响身体的健康。如何有效预防和控制医院感染,降低医院感染率,保护病案工作人员,笔者根据病案室的工作特点,对病案工作人员发生医院感染的危险因素及对策进行了分析,希望引起同行的关注。 -
消毒灭菌在医院感染控制过程中的法律地位
消毒是用物理或化学的方法消除或杀灭外环境中或传播媒介上除芽孢以外的所有病原体及其他有害微生物.灭菌是用物理或化学的方法清除或杀灭所有微生物.消毒灭菌一直是控制医院内感染的有效措施,是医院感染控制工作主要内容.
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沈阳市游泳池水污染问题分析及对策
为确保游泳者的身体健康,防止有害微生物对人体的侵害,本文对沈阳市1998~2000年3年的游泳池水进行微生物学监测并针对污染问题提出对策.
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如何喝茶健康
每天喝几杯茶适量喝茶必须适量,切忌贪多贪浓.正常人,特别是中老年人,每天4~5杯为宜.茶水以淡为好.喜欢喝浓茶的人,每天以喝1~2杯中等浓茶为佳.饮茶过多,体内水分过多会增加心、肾负担.茶水的温度怎样掌握不宜喝过热、烫嘴的茶,否则会对咽喉、食道和胃造成强刺激,可能引起这些器官的黏膜病变.也不宜喝冷茶和冲泡过久的茶,因为冷茶对身体有寒滞、聚痰等副作用.茶泡多久为好?乌龙茶冲泡两分钟左右,冲泡太长时间或是过夜的茶有效成分会大为降低,茶水中有害微生物会增多.碧螺春冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可.
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HPRT基因突变频率动态变化作为生物剂量计应用的意义
随着环境中各种物理、化学基因毒物和有害微生物不良影响的增加,人类的整个基因组发生突变的频率,处于逐渐升高的威胁中.因此,建立一个有效的生物剂量计:①可决定人类对于何种水平的基因破坏是可接受的;②能明确对已知的基因毒性物质的可能高敏个体;③对于新排入环境中的化学物质进行有效筛选;④常规检测偶然暴露于可能达到基因突变水平的个体;⑤决定在一次重大事故后人群中基因突变的增高程度.