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昔年茶话访寻大红袍
与茶结缘已十数春秋.从来都以为,茶是一种经典的植物.生于青山,长于幽谷,结庐林间.每每捧盏细品,总是心骛八极:茉莉香片清新少年情怀,碧螺春淡雅古典,云雾矜持冷韵,毛尖柔骨言情,铁观音悠长厚朴,滇红、普洱、龙井、眉珍……平时好舞文弄墨,结识了不少文人雅士,三五小聚,品茶论诗,深了情缘也深了茶缘.
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喝茶有讲究,体质决定喝什么茶
1.绿茶绿茶包括西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片等.其性寒,且绿茶汤色透彻,或水清茶绿,或浅黄透绿,天热、心躁之时品饮,给人清凉爽新之感.宜忌:适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用.绿茶有很好的防辐射效果,非常适合常在电脑前工作的人.但肝脏病人忌喝,因为绿茶中咖啡碱经肝脏代谢,饮茶过多影响并损害肝功能;孕妇和手术病人也不宜喝,绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成;胃寒的人不宜喝,以免引起肠胃不适;神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶.
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有些中药配茶喝效果更好
很多人都知道喝茶会降低药效,尤其是中药.不过,有些中药如果搭配茶服用,药效会更好.清热败火 如金银花,夏枯草等.这些药物可加入茶中饮用,起到清热、败火、解毒的作用.注意喝的茶不宜过浓.滋阴润燥 如枸杞.龙井、碧螺春等绿茶有吸附作用,可能降低枸杞的药效.不过,体质偏热的人在干嚼15~40粒枸杞后,如果喝点乌龙茶,能够更好地滋阴润燥,保健肺部和肾脏.
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不求奇绝 但求纯净无染--关于茶与山的自由联想
碧螺春碧螺春是绿茶中的极品.因为此茶种植时茶果套种,茶香中蕴有果香,炒制前又采用类似制乌龙茶的微凋轻萎工序,所以,碧螺春的香气浓郁奇特、回味悠长,自清康熙年间就一直是皇室专用的贡品.当年碧螺春有个方言俚名,叫"吓煞人香".据说,此名得来颇有奇趣:康熙某年,当地人按时节采茶,因当时所采茶叶过多,装茶的竹筐尽数满载,于是有人将鲜茶置于怀中,茶得热气异香忽发,采茶者惊呼"吓煞人香".后来,康熙帝路过江苏吴县洞庭山碧螺峰,有人以此茶进贡,康熙爱此茶异香而觉其名不雅,遂指峰为名,亲赐"碧螺春".从此,便有了这茶中的名族.
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落喉甘润韵无穷台湾文山包种茶勇夺"金牌奖"
在中国,因气候、技术、品种的差别,各地都有一特殊的名茶品种,例如西湖龙井、安西铁观音、洞庭碧螺春、云南普洱茶等,都是享有盛誉的名荣;而文山包种茶,尤其可说是台湾宝岛的盛品之一,深为消费者所喜好.该茶外观呈现条索状,色泽翠绿,而茶汤水色则显蜜绿,鲜艳略带金黄,入口纯郁浓厚,味道芳香扑舁,特虽是以山泉水泡出的茶,更是滋味独特,口齿留香,深受台湾民众的欢迎.
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茶叶减肥说君知
茶叶药理功效之多,作用之广,是其它饮料无可替代的.所以宋代欧阳修<茶歌>赞颂道:"论功可以疗百疾,轻身久服胜胡麻."这里讲的"轻身"和现代的减肥、健体和降低血脂等有关.茶叶(尤其是绿茶)中咖啡碱能提高胃液分泌量,帮助消化,增强分解脂肪的能力.所谓"轻身"的道理主要也在这里.像绿茶类的安吉白茶、洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰以及竹叶青、四明绿茶等都有良好的减肥降脂效果.
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清新绿茶
绿茶是指采取茶树新叶,经杀青、揉捻、干燥等工艺,其制成品、茶汤、叶底均以绿色为主调,故名绿茶,因未发酵又称不发酵茶,常饮绿茶能防癌和降血脂,防电脑辐射,吸烟者可减轻尼古丁伤害.绿茶是在中国产量多,饮用为广泛的一种茶,汤清叶绿,营养丰富.绿茶作为中国的主要茶类,产量位居六大茶类之首.中国生产绿茶的范围极为广泛,浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为中国的十大产茶省份.其中较为著名的绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、南京雨花茶、太平猴魁等.
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十大名茶及鉴伪法
西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶,芳名远播,成为品茗上选.然而近年来十大名茶也出现了很多假冒产品,下面给大家介绍一下这些名茶的主要特征和识假方法.
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绿茶对被动吸烟小鼠运动能力的影响
被动吸烟(passive smoking,PS)指不吸烟者每天吸入香烟烟雾时间在15 min以上[1].世界卫生组织(WHO)指出:烟草使用与日益蔓延全球的死亡和流行病高度相关[2].在中国被动吸烟率高达53.5%,严重影响国民健康;香烟烟雾中含一定量自由基,能使体内脂质过氧化(LPO)作用加强,血浆及组织过氧化脂质含量增加[3,4].
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泡杯香茗醉名山
名山出名茶.我国的名茶常与名山名水相伴,如西子湖畔的"龙井茶",太湖洞庭山上的"碧螺春",洞庭岛上的"君山银叶",雁荡山的"雁荡毛峰",武夷山上的"武夷岩茶",峨眉山的"峨芯茶",庐山的"云雾茶",普陀山的"佛茶"等.这些地方不仅产茶历史悠久,茶的品质超群,而且都是风光旖旎的旅游胜地,使人由名茶联想到名胜,游名胜而欲饮香茗.
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茶叶为何变成了"毒品"
毒茶让人忧心忡忡我国茶叶卫生标准明确限定每千克茶叶里面铅的含量不能超过2毫克.但是一些茶叶铅超标在茶叶行业是一个公开的秘密.这次苏州、浙江茶叶市场查获的一批添加了工业色素″铅铬绿″的有毒碧螺春--用含毒染料漂绿的所谓″碧螺春″,其重金属铅含量超标60倍.事发后,有关部门及时采取了措施,控制了事态的蔓延.
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东山陆巷古村落碧螺春故乡
位于太湖之边的洞庭东山,简称东山,是洞庭碧螺春的故乡,鲜为人知的名茶故里,饱含历史与文化的背景,三面环水的东山,物丰景美,素有花果山之称,此时尽管已经过了采摘碧螺春的时候,但家家户户仍在忙碌.
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如何喝茶健康
每天喝几杯茶适量喝茶必须适量,切忌贪多贪浓.正常人,特别是中老年人,每天4~5杯为宜.茶水以淡为好.喜欢喝浓茶的人,每天以喝1~2杯中等浓茶为佳.饮茶过多,体内水分过多会增加心、肾负担.茶水的温度怎样掌握不宜喝过热、烫嘴的茶,否则会对咽喉、食道和胃造成强刺激,可能引起这些器官的黏膜病变.也不宜喝冷茶和冲泡过久的茶,因为冷茶对身体有寒滞、聚痰等副作用.茶泡多久为好?乌龙茶冲泡两分钟左右,冲泡太长时间或是过夜的茶有效成分会大为降低,茶水中有害微生物会增多.碧螺春冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可.
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移花接木-妙趣横生
4只被笼子囚禁着的小鸟,其中3只朝着同一方向引吭高唱,用美妙的歌声迷惑着未入画面的主人,此时的主人,也许正捧杯品尝着香浓的碧螺春,沉醉于悦耳的声音之中闭目养神,或在妙音相伴下悠闲自得地打着太极拳,以为一切都"平安无事"呢!岂知此时此刻,一场精心策划的重大"越狱行动"正在紧张地进行之中.可以想象,鸟儿们渴望自由、回归自然的努力是一定会成功的.
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敢问佳人芳名
喜欢许多茶叶的名字,听着看着就觉得耳目清亮.有个小小的心愿,那就是挑个清净时刻,新雨过,小窗明,执湖笔小楷,在宣纸上细细抄写下列茶名:西湖龙井,庐山云雾,洞庭碧螺春,黄山毛峰,云南普洱茶.这些都是传统名茶,鼎鼎大名,要写得大方舒展.轻蘸香墨,再写:休宁松萝,敬亭绿雪,蒙顶甘露,日铸雪芽,雁荡毛峰.这些是历史上的名茶,曾经失传,现在恢复或用旧名的,端的是前人妙思,朗朗上口,活色生香,要用俏丽的行楷,写出那一种灵动韵致.
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喝茶
朋友打电话说,咱们去喝茶吧?茶吧很别致,有古色古香的藤椅,有音乐声缓缓流淌,白色圆润的茶杯里,泡的是我喜欢的碧螺春,满杯葱茏的绿缓缓舒展开来,入得口中,淡雅的香便从舌尖上升腾、蔓延,胃里渐渐地温暖了起来,思绪也变得悠远了……
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冬天老人少喝茶
品茶能修身养性,讲究保健的老人将其视为一项不错的养生之道.但喝茶也分季节,冬天里老人好少喝茶.不管是茉莉、菊花等花茶,还是龙井、碧螺春等绿茶都属寒凉,其中含有的一些物质可在挥发过程中带走体内的部分热量,从而导致体温下降.
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明前茶口感营养难两全
时下,又到了明前绿茶上市的季节。俗话说,“明前绿茶贵如金”。明前茶卖价都比较高,一些名茶如西湖龙井、洞庭碧螺春每斤价格高达6000~8000元,一些地方名茶的市场价每斤也在800元以上。那么,明前茶真的好过其他时候采的茶吗?
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不同的茶如何冲泡
饮茶具有养生保健的作用,不同品种的茶对人体的保健作用也不尽相同。而不同品种的茶,冲泡的方法也有所不同。下面就介绍一下我国农业科学院茶叶研究所茶叶加工研究中心副主任林智推荐的冲泡各种茶的方法:
1.绿茶。绿茶是受人们欢迎的一种茶,主要包括龙井、碧螺春等。它属于未发酵的茶,具有汤清叶绿的特点。绿茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水冲泡。人们在冲泡绿茶时可使用80~90℃的水,茶与水的比例以1:50为宜,冲泡的时间以2~3分钟为宜。冲泡绿茶时,可先在茶壶中加入1/4的水把茶叶润一润,过20秒或半分钟后再将茶壶注满水。冲泡绿茶好用瓷制的杯具,好现泡现饮。如果冲泡绿茶的温度过高或时间过久,其所含的多酚类物质会遭到破坏,其所含的芳香类物质也会挥发掉,从而可使茶汤变黄。此外,冲泡绿茶时也不可盖杯盖,以免产生热闷气,使茶汤发黄。 -
想喝家乡的折耳根茶
茶是我的“命”,一日不见,如隔三秋.家里有各种各样的茶,龙井,碧螺春,雨前的,雨后的,普通的,高档的,每天都会泡上两杯.但无论谁和我聊起茶来,我都会兴致勃勃地讲起一种家乡的茶——那用小盆大碗装着的折耳根茶.