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现代医院营养科建筑设计的关注点
建筑设计与现代化大医院相匹配的营养科是今后若干年内的发展趋势.该文阐述现代医院营养科的第二药房--"病人食堂"的良好建筑设计布局的关注点,强调要用发展眼光,建筑设计出10年不落伍,且美观、现代、实用的营养科.为今后医院临床专业人员更好地开展临床营养治疗、科研、教学工作奠定坚实基础.
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伏天生吃蔬菜加点蒜
伏天到了,生菜、黄瓜、西红柿等很多蔬菜都被人们生吃.营养学家提醒市民,生吃蔬菜也有很多讲究,有些蔬菜生吃会浪费营养,有些不容易消化,还有的生吃甚至会导致食物中毒.天津市第一中心医院营养科高级营养师向读者介绍了一些蔬菜生吃的方法和禁忌.还建议市民,无论生吃何种蔬菜,好加点蒜,起到杀菌消毒的作用.
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春季饮食宜温补、清淡
春天是阳气生发的季节,也是人体生理功能、新陈代谢活跃的时期。然而气候乍暖还寒,使细菌和病毒非常活跃,容易侵犯人体而得病。因此北京朝阳医院营养科营养师宋新建议,“从饮食角度考虑,人们春季饮食摄取原则上应以温补、清淡为主,要选甘、辛、温之品,清淡可口。”
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疗养院营养科发展思考
医院营养质量的管理也是医院临床质量管理的一部分.营养科管理的目标是保证提供高质量的营养饮食治疗和良好的饮食服务,促进患者早日康复.随着生活水平的提高,人们对于饮食营养越来越重视,饮食营养与人的健康关系也变得非常密切.对于疗养院来说,营养饮食质量直接或间接影响疗养院的医疗质量和服务质量,因此显得尤为重要.针对疗养院营养科管理和建设滞后影响了疗养院的医疗质量和全面发展等问题,本着立足现实,着眼未来,从科室的定位、管理建设、人才培养等方面进行探讨,认为营养科的建设发展应明确学科地位,理顺管理体制,注重人才的培养,确保营养科的健康发展.
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营养科对食堂凉菜间的卫生管理
随着百姓生活水平的提高,人们对关乎自身健康的饮食有了更多的要求.我院是部队特勤疗养院,大批疗养员集体生活就餐,凉菜间卫生管理不到位极易造成集体腹泻,影响部队战斗力.我们通过加强管理,取得了较好效果,多次受到卫生监督部门的好评,连续5年未发生疗养员腹泻事件.
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糖尿病食品交换份法临床观察
糖尿病是危害人类健康的第三大疾病,随着生活水平的提高,发病率呈上升趋势,我国糖尿病的患病率约在2%~4%以上.在糖尿病"五匹马"综合治疗方案中,其中驾辕的马好比饮食控制,也就是说,饮食控制是治疗糖尿病的先决条件.糖尿病饮食控制方法有以前的"主食固定法"和目前的"能量控制法"两种.北京协和医院营养科新研制的糖尿病"食品交换份法"是结合我国膳食特点,以90千卡为一交换单位,不同重量的食物内容构成不同的交换单位.本文目的在于观察这种方法在临床应用的效果,以进一步改进对糖尿病饮食治疗的方法.
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人性化管理在医院营养科管理中的应用
医院营养科的管理体制是实行院长领导下的科主任负责制,营养科属医技科室.临床营养的中心任务是以营养治疗和营养支持为主要的医疗活动,负责住院病人多种膳食的设计、制备与供应,确保提供良好的食物质量与营养治疗.保证营养治疗方案的实施,建立科学管理的规章制度,并检查与评价执行的效果.承担疑难患者的营养会诊任务,并在此基础上应用食物为特殊病人进行膳食治疗和营养支持,开展营养宣教、咨询和教学与科研工作.我院营养科开展以人为本的人性化管理,一切以病人为中心的理念在工作中应用,取得了较好的效果.
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营养科带教中应用病例分析模式优势分析
目的:本文旨在探讨营养科带教过程中应用病例分析模式进行教学的优势.方法:在2016年7月至2017年5月期间来我院实习的2017级预防医学本科实习生中,选取50名同学纳入本研究,随机分为实验组和对照组.其中对照组采用传统的课堂教学模式,即课堂讲解的授课模式,实验组采用传统授课模式的同时,加入临床病例分析及讨论.两组同学在接受不同章节授课时,均由同一组任课教师进行授课.实习结束时对比两组同学的分数、对课堂满意度等指标.结果:实验组同学课堂随堂练习成绩平均达到(88.75±12.28)分,明显高于对照组(81.62±10.35)分,差异有统计学意义(P<0.05);且期末考试成绩实验组也明显高于对照组[(78.26±11.56)分VS (69.53±11.97)分],差异有统计学意义(P<0.05);在满意度调查问卷中,对于实验组的授课方式满意度达到92%,明显高于对照组的60%,差异有统计学意义(x2=7.081;P<0.05).结论:营养科带教过程中,应用病例分析模式进行教学的优势明显,有助于学生对于知识点的记忆.
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食以养生
究竟吃什么能延长人的寿命呢?有人发现,地中海区域居民患心血管疾病、糖尿病以及结肠癌、直肠癌等富贵病的概率,远远低于其他欧美国家.北京协和医院临床营养科的于康教授说:地中海饮食的搭配非常接近一个很合理的标准,它每天强调有一定的主食量,这个主食量又强调来自一些粗粮,比如全麦面包等.但更多的是,以重要的维生素、矿物质和膳食纤维为基础的大量新鲜蔬菜.作为地中海饮食的基础,一天要吃到500克以上的蔬菜,而且强调各种菜的搭配.这种菜的搭配特点是什么呢?深色的蔬菜,然后在这个基础之上,不排除动物性食品.如深海里的鱼,这个非常好,里面补充欧米茄3或者叫N3脂肪,对于调节血脂,对于降低体内的炎性反应,非常有帮助.
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滋补慎选鱼头汤
误解一:鱼头汤蛋白质含量高真相:蛋白只占鱼肉的2%左右,却集中了鱼肉中脂肪的40%.营养科李群主任介绍,人体健康所需要的营养不是一种元素,而是多种元素按比例的科学组合,并且应当因人而异.例如对于蛋白质,如果是能量营养不良的病人就需要高蛋白饮食,但对于慢性肾功能衰竭病人往往高蛋白是致命的.而荤汤(鱼、肉汤)中除富含脂肪外,别的营养素都很缺乏.如:一碗鱼汤里溶解的蛋白只占鱼肉的2%左右,却集中了鱼肉中脂肪的40%.
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吃肝能明目吗
山东读者贾先生:我有高血压痛,血脂也偏高,眼睛经常会出现发涩,视物模糊.一直有“吃肝明目”的说法,据医生说动物肝脏对眼睛的确有一定的好处.但是,我不知道像我这种有高血压、血脂也高的人能不能吃肝脏明目?连线医生——天津中医药大学第一附属医院营养科主任医师 李艳玲 中医讲“肝开窍于目”,说的是肝的经脉和眼睛相联系.所谓肝好目自明,当肝出现问题时,往往能从眼睛上反映出来,如果肝血不足,就会出现夜盲症;肝阴不足,则两目干涩;肝火上炎,则目赤肿痛.从这个角度来说,肝的确会影响到眼睛的健康.
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吃出你的健康来
编者按:解放军总医院营养科在营养学界的学术研究、饮食营养保健及科学知识的宣传普及等方面,在军内、国内具有广泛的影响,对患者的治疗和康复作出了重要贡献,从本期开始,我刊将陆续登载他们的专题报道.
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糖尿病人如何享受甜食
北京协和医院临床营养科于康主任说,其实,甜味剂和代糖食品是糖尿病饮食治疗中采用的可改善口味的辅助食品,并不具备降糖作用.在合理饮食、药物、运动和心理等综合治疗的基础上,在营养医生和糖尿病医生的指导下,可以适当选用甜味剂和代糖食品,来改善膳食的风味.
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医院营养科建设与发展中的问题及对策分析
营养支持在临床综合治疗中作用重要,直接关系到患者的后期康复与预后效果,因此医院营养科的建立对提高整体医疗水平具有重要的促进作用。自2009年我国卫生部办公厅印发《临床营养科建设与管理指南(试行)》通知后,全国各级医院对该学科建设内涵及未来发展方向与前景进行了积极探索,但受多种因素限制,目前多数医疗机构营养科的建设仍处于初级阶段。有研究指出[1],医院营养科的不完善,无法使其充分发挥应有职能作用,并对医院整体形象及医疗质量造成一定负面影响,进而制约医院全面发展。本研究对我国医院营养科的建设与发展中存在的问题进行分析探讨,并总结应对措施,现报道如下。
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综合医院营养科工作管理模式探讨
随着医疗卫生行业的竞争日趋激烈,医院管理模式改革的不断深化和市场经济的建立,给综合医院营养科工作提出了新的挑战,同时也提供了发展的机遇.营养科服务对象的特殊性和完成工作任务的专业性,也为医院营养科工作提出了更高的要求.为了使营养科工作管理模式与新的医院管理模式接轨,主动适应市场经济,给患者提供高质量的营养支持服务,笔者对综合医院营养科工作管理模式进行了分析讨论,现报告如下.
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医院设立营养护理专科的实施体会
疾病治疗过程中,营养护理是其中不可或缺的重要组成部分.我院以往招募社会人员担任配膳员工作,其基本医学专业知识缺乏,只能执行简单的订餐、送餐工作,不能动态的监测病人的营养状况的改变,在医疗安全方面存在风险.我院自2009年建立营养护理专科起,由专业营养科护士对病人的饮食行为进行指导,满足病人日益增长的营养需求.现将工作模式介绍如下.
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产科剖宫产产妇营养液交接表的设计与应用体会
为保证产科优质护理服务病房的落实,对剖宫产术后患者遵医嘱提供由医院营养科配制的口服营养液,而营养液需要由营养科工作人员送至产科病房,再由护士送于产妇或家属,其间需要有个交接手续,需要三方(送营养液者、接受营养液护士、产妇或家属)人员签字,交接营养液比较繁琐,针对上述问题,我们制定了一份产科营养液交接表的专用表格,简单实用,一目了然,为临床收集了科研资料、临床教学资料,更有利于汇总分析临床资料,本研究来自临床的第一手资料,原始的资料,真实可靠性强,经临床应用1年,效果满意,现报告如下。
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基层医院开展营养科工作的探讨
目的: 提高对营养工作重要性的认识,努力开展好各种疾病的营养治疗.方法: 通过不断学习和培训,提高了炊管人员对各种治疗饮食的制作和烹调技术,营养科工作人员深入病房向患者具体讲解各种疾病治疗饮食的重要性,使患者接受饮食治疗.加快了患者疾病的恢复.结果: 对某一种疾病进行观察.如糖尿病患者,通过药物治疗加饮食治疗,血糖很快恢复到正常值之间,并向患者讲解出院后如何控制饮食的方法,简单易懂使患者都能接受,并得到患者的好评.结论: 营养科在医院发展中是必不可少的科室,营养治疗在疾病的恢复过程中至关重要,对某些疾病进行营养治疗是必要的,开展好营养科工作是医院整体医疗水平提高的标志.
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以病人为中心,加强营养科管理
随着现代医学的迅速发展和人民生活水平的不断提高,人类疾病谱发生了明显的变化,与营养因素有关系的疾病越来越多,而在疾病的发生,发展和转归过程中,营养饮食因素起着重要的作用.如何以病人为中心,加强营养科管理,明确营养科功能是充分发挥营养科在医院中的作用.
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医院营养科现状调查
随着社会的发展,医学的进步,营养治疗的作用显得越来越重要,已成为现代医疗综合疗法(治疗、护理、营养)之一.为了解医院开展营养治疗现状,本文对哈尔滨市30所市级以上医院营养科进行调查.结果报告如下.