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补虚养肾话淡菜
淡菜,俗称水菜.名菜而非蔬,实乃生活于浅海岩石间的属贻贝科厚壳贻贝及其他贻贝类的贝肉,鲜用或加工成干制品,雅号"东海夫人",意为东海所产之妙品.因其"味美而淡",故名淡菜.又因所含营养丰富而全面,赛似鸡蛋,故有"海中鸡蛋"之誉.
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贻贝多糖MPs的制备、组分鉴定和免疫学活性研究
目的:分离纯化厚壳贻贝(Mytilus coruscus)多糖MPs,并测定其纯度和单糖组分.方法:用组织匀浆后热水抽提,Sevage法除蛋白,乙醇沉淀,再经DEAE-cellulose 52、Sephacryl S-200柱层析和高效液相色谱(HPLC),分离纯化得到贻贝多糖MPs.分离到多糖粗品行全波段的大吸收波长光谱扫描、硫酸-苯酚比色法测定糖含量;经紫外光谱扫描分析、红外光谱扫描分析、染料结合比色法、HPLC鉴定其纯度,再经气相色谱(GC)进行单糖组分分析.纯化得到纯品进行免疫学活性测定.结果:经分离纯化获得贻贝多糖纯品多个组分MPs-A1/A2/B1/B2/B3/C1/C2/C3,其中MPs-B1纯度较高,相对分子质量为3 510 000,主要含有葡萄糖、半乳糖2种单糖组分,二者比例接近1∶1,1HNMR表明为α-吡喃己糖.MPs-B1增强小鼠NK细胞活性、抗体形成细胞活性、腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞活性.结论:经工艺改进后获得的MPs-B1与同类和前期研究所报道的贻贝多糖在理化性质、含糖量、单糖组分上均有显著区别.MPs-B1具有正向免疫调节作用.
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"海中鸡蛋"话淡菜
淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝的贝肉.淡菜虽为寻常之物,却营养价值很高.淡菜中蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸.另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B2、烟酸等.由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体的健康发育具有积极的作用,所以有人称淡菜为"海中鸡蛋".
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厚壳贻贝多糖MA的分离纯化、理化性质及活性研究(Ⅰ)
目的分离纯化厚壳贻贝(Mytilus coruscus)多糖MA,并测定其理化性质和活性.方法用0.9%NaCl提取,乙醇分级沉淀,Savager法除蛋白,再经DEAE-纤维素52,Sephdex G-100柱层析,分离纯化得到多糖化合物MA.经硅胶薄层层析、聚丙烯酰胺凝胶电泳和高效液相色谱鉴定其纯度.高效液相色谱法测定其相对分子质量,过碘酸氧化,Smith降解,红外光谱和1HNMR证明其糖苷键类型,GC-MS进行糖组分分析,T、B淋巴细胞增殖反应证明其活性.结果该糖为均一组分,相对分子质量为112 700左右.主要由葡萄糖组成,还有少量的葡萄糖胺、半乳糖胺、糖醛酸及微量的岩藻糖、甘露糖、半乳糖,且葡萄糖:葡萄糖胺:半乳糖胺:糖醛酸=74.38:10.84:8.02:6.76,其糖苷连接键为1→3,1→6和1→2糖苷键,比例约为80.390:13.434:6.176.该多糖可促进T、B淋巴细胞的增殖.结论厚壳贻贝多糖MA为不均一多糖,可促进T、B淋巴细胞的增殖.
