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金秋时节话田螺
田螺是我国长江流域城乡居民普遍喜食的贝壳类的小水产,在江、河、湖、塘、水田、沼泽等地方均有它的身影.俗话说:三月田螺满肚仔,入秋田螺肥美.田螺一般在春夏之间交配,六月后产仔期过,田螺就肥大起来.所以,在我国南方地区,人们在中秋前后都要争相品尝别有风味的田螺肉.
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食用河鲜的禁忌
河鲜是人们餐桌上的美味佳肴.然而,不当食用某些河鲜对人体健康不但无益,反而有害.田螺:田螺多生长在湖泊、池溏水田和缓流的小溪中,夏秋季食用较多.田螺虽味美可口,若食用不当也会引起肝炎和某些寄生虫疾病.因此,选购田螺时要注意卫生,已有腐败气味的田螺不要购买,买回的田螺要先用水冲洗若干遍,然后浸泡在清水中,每隔4~5小时换水一次,浸泡24小时后捞出,放沸水中上下翻动几次,煮沸5分钟左右,可将病毒、寄生虫基本杀死.田螺肉不易消化,一次不宜吃得过多,尤其是老人和儿童的消化能力较差,多食会伤身体.
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家庭制作美容膳
祛斑膳菠菜煮田螺功效:清热、解毒、祛斑、对汗斑患者食用有疗效.原料:菠菜250g,芥菜、田螺肉各150g,料酒6mL,精盐、味精各3g,鸡油30mL.制法:1.菠菜择洗净,切成4cm长的段,田螺肉洗干净,切成薄片.2.锅置武火上,烧热,放入鸡油,烧至六成热时,下入田螺肉片,炒至变色,加适量水烧煮15分钟,下入料酒、菠菜、荠菜、精盐、味精即成.