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红毛菜文献资料
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海洋珍品话紫菜
紫菜又名子菜、紫英,俗称索菜,为红藻门红毛菜科紫菜属中叶状藻体可食用的种群.
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紫菜的药用
紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜、条斑紫菜、甘紫菜等多种野生紫菜的藻体.紫菜含有对人体有益的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及微量元素.中医认为,紫菜性寒、味甘咸,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等.紫菜含碘量高,可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大.
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红毛菜的氨基酸和脂肪酸分析
分析了红毛菜中氨基酸和脂肪酸的组成与含量.结果表明,红毛菜氨基酸含量为40.27%,必需氨基酸含量为20.30%,且组成十分均衡;游离氨基酸含量为4992.68ug@g.干品,其中大部分是呈味氨基酸和牛磺酸;不饱和脂肪酸占总脂肪酸的83.987%,EPA占51.739%.因此红毛菜是一种味道鲜美、营养丰富的天然保健食品.