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乳酸菌发酵剂文献资料
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酸奶适合夏天喝
酸奶营养好酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂,不仅保存了牛奶中所有的营养成分,而且因为发酵作用,营养素更容易被人体消化吸收,经过发酵,牛奶中的蛋白质被乳酸菌部分消化,消化吸收率极高,每天喝1杯酸奶,可为人体提供6克优质蛋白质,相当于一个鸡蛋.
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常饮酸奶好处多
随着生活水平的提高,酸奶越来越受到老百姓的欢迎,被称做健康长寿的使者.酸奶是指以牛奶为原料,添加适量的砂糖,经巴氏杀菌后冷却,加入纯乳酸菌发酵剂经保温而制成的产品.它不仅具有较高的营养价值,而且还具有一定的疗效作用.
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酸奶仅次于母乳的营养食品(上)
认识真正的酸奶酸奶属于发酵乳,它是以牛奶为原料,接种乳酸菌发酵剂后,按特定工艺制成的酸味乳制品.其外观为细腻的胶冻状或粘稠液体.