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木聚糖酶的急性毒性和致突变性研究
木聚糖是一类广泛存在于植物体内的半纤维素,约占细胞干重的35%[1].木聚糖酶可将木聚糖降解成低聚糖和木糖.低聚糖的特点与功能是:具有难消化性,低卡而不会导致肥胖;有很高的双歧菌增殖活性,是肠内双歧菌的活化增殖因子;是难发酵性糖,不易造成龋齿.另外,低聚糖可代替葡萄糖作为糖尿病人的疗效食品[2].因此,木聚糖酶在食品行业的应用方面有着巨大的潜力.为了解其安全性,我们对木聚糖酶进行了急性毒性和致突变实验.
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仙人掌疗效食品
墨西哥国立科技大学的科研人员,近开发出了一系列以仙人掌为原料的疗效食品.他们将仙人掌脱水后研磨成粉,做成面包、饼干、甜食等食品的馅料,使这类食品含有丰富的钙和铁以及多种维生素,以便有效降低血糖指数,适合糖尿病患者使用,对身体有益而无害.研究结果还表明,仙人掌还能去除体内脂肪,对减肥也有一定功效.
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芦荟通便功能的临床观察
[目的]观察芦荟的通便功能.[方法]采用双盲法观察芦荟成品对56例18~65岁有功能性习惯性便秘者排便的影响,53例安慰剂对照组.[结果]用药7 d后,服芦荟组与服安慰剂组比较,排便次数、排便状况和粪便性状均有明显改善(P<0.01),临床观察过程中未见不良反应,各项安全性指标均未见异常.[结论]短期服用芦荟对人体具有明显通便作用,对机体健康无不良影响.