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速冻米面食品卫生质量调查
为使食品更耐贮藏,并大限度地保持食品原有的营养价值和色香味,我国自20世纪80年代兴起速冻米面食品.为探讨速冻米面食品卫生质量,我们于2003~2004年对杭州市萧山区生产销售的速冻米面食品进行了卫生学调查.
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速冻鲜食玉米穗加工技术
随着人们生活水平的提高,改善生活质量的愿望越来越迫切,绿色、快餐、粗杂粮食品陆续上市倍受青睐.然而,这些简易加工食品往往货架期短,不耐贮藏,品种类型多,自发零星发展,多种因素限制了其规模生产.玉米品质育种的试验阶段已经取得突破性进展,特种玉米梯级开发技术及其产业化问题已经成为世界玉米主产国的新动向和热点.根据我国及辽宁省的实际情况,我们提出特种玉米开发的原则:是采用农户-公司-集团模式,适度、规模、依品种区域化发展,产后加工创名牌,出口创汇增效益,力求达到农民增加收入,企业增加效益,就业压力缓解的目的.
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萝卜的药用
萝卜又名莱菔,罗服,土酥,温菘,秦菘,紫松,白萝卜,萝白等.有近300年的栽培历史.有大缨、二大缨和小缨3个品种,其中以二大缨为佳.其特点是肉质紧密,甜而多汁,稍具辣香味,食之清脆可口,且耐贮藏.含钙、镁、锌、铁等多种微量元素及多种维生素,生食具有顺气、化痰、消食等功效.远销香港、澳门、东南亚等诸多国家和地区,在国内外享有盛誉.萝卜的原始种起源于欧亚温暖海岸的野萝卜.由中亚传入中国后,经过长期选育,形成大型的中国萝卜,萝卜含有淀粉酶,生吃时,能帮助淀粉的消化,且能刺激肠道细菌增加维生素B<,1>的合成,与我国民族医学认为萝卜具有宽胸利气、健胃消食的功能,不无相通之处.民间常饮用萝卜汁作为感冒的辅助治疗方法.