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市售盐腌菜中亚硝酸盐含量分析
目的调查亚硝酸盐在市售盐腌菜的中含量.方法采用随机方法抽取罗湖区市售的散装、袋装等4种盐腌菜共143份样品,应用GB/T5009.33-2003进行了检测.结果酸菜中的亚硝酸盐平均含量为1.4041 mg/kg,高于萝卜干的平均含量1.021 8 mg/kg;散装咸酸菜亚硝酸盐的平均含量为1.414 3 mg/kg,高于袋装的平均含量1.038 7 mg/kg,两者都具有显著性差异.结论亚硝酸盐含量与蔬菜种类、腌制方式有关.
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沭阳县盐腌菜中亚硝酸盐含量调查
目的 了解沭阳县盐腌菜中亚硝酸盐含量.方法 随机抽取沭阳县市场销售的散装、袋装盐腌菜4种样品423份,对检测结果进行统计分析.结果 423份样品中,97.6%的散装、94.1%的袋装样品盐腌菜亚硝酸盐含量≤20 mg/kg,散装亚硝酸盐含量高于袋装.酸菜含量高,其次为榨菜类.腌酸菜中叶子与茎两个部分亚硝酸盐的含量差异无统计学意义(P>0.05).结论 亚硝酸盐含量与蔬菜种类、腌制方式有关.应尽量少吃盐腌菜,多吃些新鲜蔬菜,保证身体健康.
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边远山区原发性胆囊癌20例误诊原因分析
本院地处少数民族地区,1997年10月至2007年10月共收治原发性胆囊癌病人20例.本文通过对该20例的诊治分析,旨在探讨胆囊癌的诊治方法及影响预后因素.少数民族饮食习惯、卫生习惯、生态环境、社会经济状况与汉族有明显不同,他们喜欢的盐腌食品,如咸肉、盐腌菜、熏制食品如熏肉、熏肠等,均与胆囊癌的发生密切关系.本组术前误诊12例(60%),现报告如下.
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汕头市龙湖区市售盐腌菜中亚硝酸盐含量的分析
目的 了解汕头市龙湖区盐腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量情况,给居民提供健康生活方式的指导,保障群众身体健康.方法 采用随机抽样的方法采集肉菜市场和超市等出售的7种散装与袋装盐腌菜271份,按照GB5009.33-2010亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法进行检测.结果 7种盐腌菜中亚硝酸盐平均含量均低于10 mg/kg,在7种盐腌菜中,以“咸菜口”的含量高,萝卜干含量低,其余各组组间差异无统计学意义.“咸菜口”样品中有2份样品不合格,其合格率为94.4%,其余各种类型盐腌菜的合格率均达到100%.,散装样品中的亚硝酸盐含量显著高于袋装样品中的,两者相比差异有统计学意义(P<0.05).结论 目前汕头市龙湖区常见的盐腌菜中亚硝酸盐含量的达标率较为理想.但在一些腌制时间相对较短的散装样品中,仍存在含量偏高和不达标情况,市民要理性选购.
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建德市盐腌菜中亚硝酸盐含量的调查
目的:调查亚硝酸盐在市售盐腌菜中的含量.方法:采用随机方法抽取新安江城区市售的散装、袋装4种盐腌菜325份样品进行检测.结果:散装盐腌菜亚硝酸盐含量高于袋装盐腌菜含量,酸菜、腌榨菜亚硝酸盐含量检出率较高,差异有统计学意义.散装有96.67%(174/180)的样品中亚硝酸盐含量≤20 mg/kg,袋装98.62%(143/145)的样品亚硝酸盐含量≤20 mg/kg.
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2011年海盐县盐腌菜中亚硝酸盐含量调查分析
目的:获得我县盐腌菜中亚硝酸盐含量基底资料,根据检测结果分析情况提供有力科学依据和资料,进而采取相关措施保障群众健康.方法:采用随机方法抽取我县农贸市场售厂家散装、袋装、自制盐腌菜209份进行测定,对各类型腌菜结果进行分析.结果:调查厂家散装腌制菜亚硝酸盐平均含量3.07 mg/kg,袋装腌菜亚硝酸盐平均含量4.20 mg/kg,厂家腌菜合格率为99.2%.家庭自制腌菜亚硝酸盐平均含量19.52 mg/kg,自制腌菜合格率为93.82%.结论:家庭自制腌菜合格率明显低于厂家制作,亚硝酸盐平均含量存在差异.亚硝酸盐含量与蔬菜种类、腌制方式有关,今后应加强对市售自制腌菜亚硝酸盐含量监测,加强健康教育宣传力度,避免因此发生食物中毒,保障群众身体健康.
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新乡市市售散装盐腌菜中亚硝酸盐含量
目的 了解新乡市市售散装盐腌菜中亚硝酸盐的含量.方法 采集新乡市市区散装盐腌菜共206份样品,采用盐酸萘乙二胺分光光度法检测其亚硝酸盐的含量.结果 本次调查的新乡市市售散装盐腌菜中亚硝酸盐含量的合格率为99.03%(204/206).结论 新乡市市售的散装盐腌菜中亚硝酸盐含量基本合格.
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常见金属盐防腐效果的试验研究及其影响因素探讨
人们早就知道金属盐具有一定的防腐效果.在现实生活中,人们也常用食盐腌菜,起到防腐作用.但食盐低浓度时防腐作用持续时间短,高浓度时脱水作用太强,易造成标本干硬,故通常不用于尸体和解剖标本防腐固定.
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深圳市罗湖区市售盐腌菜中亚硝酸盐含量分析
目的:调查亚硝酸盐在市售盐腌菜中的含量.方法:采用随机方法抽取罗湖区市售的散装、袋装等4种盐腌菜共143份样品进行了检测.结果:酸菜中亚硝酸盐平均含量为1.45041mg/kg,高于萝卜干的平均含量1.0218 mg/kg;散装咸酸菜亚硝酸盐的平均含量为1.4143 mg/kg,高于袋装的平均含量1.0387 mg/kg,两者差异都具有统计学意义.结论:亚硝酸盐含量与蔬菜种类、腌制方式有关.
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民族地区胃癌急性穿孔诊治体会
我院地处少数民族地区,1986年10月至2002年8月共收治胃癌致胃穿孔病人110例,占同期胃癌病人的10%.本文通过对该110例的诊治分析,旨在探讨胃癌穿孔诊治方法及影响预后因素.少数民族饮食习惯和卫生习惯、生态环境与社会经济状况与汉族有明显不同,他们喜欢盐腌的食物,如咸肉、盐腌菜、熏制食物如熏肉、熏肠等均与胃癌的发生密切关系.