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发酵食品可抗衰老

张玫

摘要: 从发酵食品的长期研究及实验得知,它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效.保健医师们建议:现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品,这样可以维持健康、促进长寿.食品发酵后好处多发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味.简单来说,加入的微生物就像一台台小小的加工机,对食物的每个细胞挨个进行处理,增加一些有营养的物质,去除一些没营养的物质,顺便改变味道和质地.

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