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源于转基因奶牛的重组人乳铁蛋白大鼠28d亚急性经口毒性试验

王静;姜文玲;王洋;王建武;赵杰;张静姝;张力;何宁;刘洪亮

摘要: 乳铁蛋白是一类具有多种功能的糖蛋白,广泛用于婴儿奶粉(调整铁的吸收,抗菌,增强免疫力,改善肠内菌群),营养保健食品(补铁,抗菌,增强免疫力,改善肠内菌群),化妆品(抗氧化),饲料添加剂(抗菌,增强免疫力),食品保鲜剂(抗菌),辅助药物(抗菌,增强免疫力)等方面[1-3].为了满足市场上对乳铁蛋白的需求,科学家们正致力于利用转基因技术,特别是转基因动物——乳腺生物反应器生产重组人乳铁蛋白的研究[4].研究表明,人乳铁蛋白各种主要功能优于牛乳铁蛋白,因此开发人乳铁蛋白等人源乳蛋白将更有市场前景和应用价值[5].为了探讨其食用安全性,本研究对重组人乳铁蛋白进行了大鼠28 d喂养试验.

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