首页 > 文献资料
-
食品添加剂与配料焙烤食品美味之源
焙烤食品是以谷物、酵母、食盐、糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂(如疏松剂、改良剂、防腐保鲜剂、香料、色素)等,采用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品.焙烤食品主要包括面包、糕点、饼干三大类产品,此外还有月饼、点心、膨化食品等;除传统的普通烘焙食品外,近几年还出现了一些强化营养、注重保健功能的焙烤食品,如荞麦保健蛋糕、螺旋藻面包、高纤维面包、全麦面包等.
-
糕点食品生产过程中菌落总数超标的解决措施
糕点食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养,而且品类繁多,形色俱佳,应时适口,既可以在饭前或饭后作为茶点品味,又能作为主食,还可以作为馈赠礼品。但大多数烘焙食品都是现做现卖或前店后场的加工模式,微生物是其品质的大拦路虎,即菌落总数、大肠菌群、霉菌3指标超标。
-
重视贫铀武器对人与环境危害及其防护的研究
自1896年发现铀(uranium,U)的放射性后,其作为核工业的基本原料,目前已广泛应用于核动力、核武器及辐射能源等多个领域.
-
增鲜调味话鸡精
鸡精是一种由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料,添加香精(或不添加)、赋型剂,经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品.它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户.
-
维生素B族在保健食品中的作用
为了适应现代社会人类快节奏生活方式的需要,沈阳永大制药有限公司研制了以维生素B族(维生素B1、维生素B1、维生素B6)、烟酸胺、牛磺酸、药食两用的葛根、淡竹叶为基本原料的保型健口服液.经过毒理安全性评价后,进行了抗疲劳作用和对化学性肝损伤有辅助保护作用的试验研究[1].
-
微量元素、自由基与生物医学
微量元素、自由基与生物医学有着密切地关系.下面,就此领域国内外研究的近况做一简介.1微量元素与生物医学[1~3]在生物医学中,一般把除常量元素外的所有元素均称为微量元素.微量元素是人体不可缺少的基本原料,人类的生长、发育、衰老、疾病均与微量元素在体内含量的变化有密切地关系.人体内可检测出的微量元素约有70种,占人体总重量的0.05%左右,在低浓度下具有生物学作用.人体微量元素,也是动、植物都需要的元素,因此,生物微量元素也延用此定义.
-
不要轻易指责别人
菠菜要快炒快出,避免叶酸被破坏防中风吃什么?人们会举出一堆比如香蕉、土豆及富含维生素C的蔬菜等,有一样东西大家想不到,那就是菠菜.营养科专家说,菠菜中含有丰富的叶酸,每100克菠菜的叶酸含量高达347微克,名列蔬菜之首.叶酸是一种B族维生素,是人体造血的基本原料.
-
菠菜是防中风能手
菠菜要快炒快出,避免叶酸被破坏防中风吃什么?人们会举出一堆比如香蕉、土豆及富含维生素C的蔬菜等,有一样东西大家想不到,那就是菠菜.营养科专家说,菠菜中含有丰富的叶酸,每100克菠菜的叶酸含量高达347微克,名列蔬菜之首.叶酸是一种B族维生素,是人体造血的基本原料.一旦缺乏叶酸,明显的就是红细胞生产减少,导致巨噬细胞性贫血,其中老年患者比较多.
-
乐钙粉
1青少年补钙青少年期是身体迅速长高的时期.个子的高矮是由骨骼的长短决定,而骨骼生长的基本原料是钙为主的无机物质.因此只有人体中钙质充足,才能有效地沉积在骨骼中,为骨的伸长,变粗提供必要的条件,尤其是腿骨,脊椎骨等的长幅.此外,钙还可以改善脑垂体功能,促进生长激素的分泌,使孩子长个儿.一旦缺钙,不仅影响各器官正常生长发育,而且令骨骼得不到充分的养料而导致停止或减缓长高.因此,口服钙制剂,能有效扭转上述症状.
-
壳聚糖-明胶人造皮柔软性、机械强度研究
人造皮临床使用价值与柔软性、机械强度有极密切的关系,壳聚糖-明胶人造皮是以壳聚糖、明胶、甘油为基本原料,戊二醛为交联剂的产品.本文对所研究的壳聚糖-明胶人造皮进行了不同的方法处理,发现以20%甘油溶液进行人造皮后处理,将使壳聚糖-明胶人造皮机械强度指标达到扯断强度6.5MPa、扯断伸长率210%、撕裂强度5.3KM/m;柔软性指标达到含水率76%,透气空达较大镜下孔径.
-
影响中药饮片质量的问题及其解决方法
中药饮片是汤剂和中成药的基本原料,汤剂以饮片形式配方,中成药以饮片为原料加工制备,其质量优劣直接影响到临床用药的安全与疗效.
-
流通使用环节中药饮片现状分析
中药饮片是中医调剂配方辩证施治的原始的药物剂型汤剂的主要药物,是中医临床方剂的基本组成部分,是中成药的基本原料,其质量的优劣直接影响中医药临床疗效的体现.