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食品生产企业从业人员HBV感染现状分析
目的:分析探讨食品生产企业从业人员HBV感染现状与对策.方法:选择一家大型食品生产企业,检测从业人员HBsAg,分析阳性检出状况和阳性者的来源.结果:食品生产企业从业人员HBV感染率较低,检出的阳性者多为新招的工人;健康从业人员一年内HBV感染率为0.67‰.结论:应重点加强新招工人的健康体检和持证上岗工作,每年一次的从业人员体检、调离阳性者很有必要.
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谈加强保健食品市场管理的措施
本文通过一起真实的案例反映了当前保健食品市场存在的普遍问题,提出了加强保健食品市场管理的对策,包括保健食品生产企业的管理,保健食品流通领域的管理,保健食品广告管理,委托加工企业的管理.加强保健食品市场管理对于适应我国加入世界贸易组织,与国际接轨,对于保护消费者的权益有着重大意义.
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上海市中心城区食品生产监管工作探讨
上海市黄浦区(本文指与卢湾区合并前的原黄浦区)是上海市的"经典"中心城区和商业中心,历史上积聚了一批品牌食品生产经营企业[1].随着城市建设的快速发展,中心城区食品生产企业的生存和发展面临着瓶颈制约,也对质监部门做好监管工作提出了挑战.3年来,我们根据区域食品生产企业的现状,坚持强化监管与加强服务相结合的原则,通过不断完善食品监管措施,顺利完成了食品安全整顿、世博会保障及一系列重大专项整治任务,确保了中心城区食品生产安全,提升了企业的质量安全水平.本文以黄浦区为例,对中心城区的食品生产监管工作作一探讨.
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中小食品生产企业实施HACCP的探索
随着我国加入WTO,我国的法律、法规在食品生产、食品生产流通方面越来越趋向于采用国际标准.在政府的推动及企业的自我要求下,食品生产企业贯彻HACCP计划也在我国蓬勃发展起来.从目前情况来看,外资企业、合资企业以及中资大企业,通过内部及外部的培训,能比较顺利地建立一套适合本企业产品特点的HACCP体系.但在中小食品生产企业中实施HACCP计划,遇到的问题却不是仅仅单靠技术标准就能完全解决的.
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2017年度上海市食品生产企业食品安全信用等级评定分析
[目的]根据《上海市食品生产企业食品安全风险与信用分级监管办法》,对上海市食品生产企业进行信用等级判定,并分析该办法的实际可操作性.[方法]收集上海市1 283家食品生产企业在2017年度的食品安全信用档案,其中包括一般食品生产企业1 125家、食品添加剂生产企业117家、保健食品生产企业41家,对上述企业进行年度信用等级评定.[结果]670家被评为守信企业(占52.22%);534家被评为基本守信企业(占41.62%);79家被评为信用缺陷企业(占6.16%).企业信用档案不完整、评定标准不尽完善直接影响信用等级的判定.[结论]上海市食品生产企业基本上能达到守信和基本守信的要求.本次所采用评定依据和方法具有良好的可操作性,但食品安全信用档案的建立标准和方法尚需进一步完善.
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慈溪市食品企业实施GMP现况调查
GMP是一种先进管理技术,把保证食品的重点放在从原料的采购到成品及其储存运输的整个生产过程的各个杯节上,实现了食品从原料开始到成品出厂全过程质量控制,成为食品生产企业实现生产工艺合理化、科学化、现代化的首要条件,是确保食品安全卫生的重要基础和条件之一[1].
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海宁市食品企业预防性卫生审查状况
<中华人民共和国食品卫生法>第19条明确规定:"食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求,其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加",但现在仍有许多食品生产企业对这条规定不了解,也有一些企业知道这样的规定,但对预防性卫生监督不重视,往往在施工、建设、装修完成以后才提出食品卫生许可申请,致使企业在布局、设施方面存在难以改进的先天缺陷,有一些企业虽然经过再度改造达到了卫生要求,但对其自身而言,已经造成了资源的浪费.现对本市2002年预防性卫生审查资料进行整理分析如下.
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慈溪市冷饮食品生产企业卫生现状调查
冷饮食品是一类经过加工并直接食用的冷冻食品和饮料,具有补充人体水份和营养作用,是盛夏消暑的良好饮品.作为冷饮食品的生产卫生及其产品的卫生质量直接关系到广大人民群众的身体健康.每年我们对全市饮料企业进行生产前审查,现将2001年对34家生产企业卫生状况调查结果报告如下.
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鹰潭市食品生产加工企业食品安全状况分析
随着人们生活水平的提高,温饱问题解决以后,对食品安全更加关注.食品安全问题也给国家和人民群众造成了巨大的损失[1],切实解决食品安全问题已成为政府和群众的当务之急.食品生产加工企业不规范是很多食品安全问题的主要原因.本研究通过调查鹰潭市食品生产企业及小作坊的食品安全状况,分析存在的食品安全隐患,探讨解决问题的办法,为鹰潭市食品安全工作提供依据,现报告如下.
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沐浴业卫生应用量化分级管理模式探讨
量化分级管理已在本市的食品生产经营单位中全面实施,经过3年多时间的运用,对规范食品生产经营单位,提高食品生产企业的整体水平,保障食品卫生安全起到了十分重要意义,收到了良好效果.而在公共场所的洗浴业中开展量化分级管理则很少有报导.本文自2003年起,将量化分级管理的范围扩展到公共场所洗浴业,使沐浴业卫生管理模式向风险度和诚信度管理转变,建立和完善科学、先进、系统的公共场所卫生安全保证体系,提升了行业卫生监督管理水平.
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杭州市拱墅区食品生产企业卫生及管理现状
近几年,世界范围内食品安全事件屡有发生,同时,大量的伪劣食品生产和销售行为时有发生,扰乱了正常的市场经济秩序,对广大消费者的合法权益、甚至安全健康消费带来损害.如何切实保证食品卫生质量,已成为各级食品卫生监督机构的重大课题.为此,对我区生产食品有关档案进行抽检,现将结果报告如下.
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食品行业职业危害调查
为保护食品行业生产工人的健康,引起人们的重视,本文对15家食品生产企业职业危害现状进行了调查,现报告如下.内容与方法1 对象市属以上进行职业卫生审核登记并已领取<职业卫生审核登记证> 的食品生产企业15家.对接触有害因素半年以上的作业工人进行职业健康检查.2 企业劳动卫生学调查制定统一的<厂矿企业劳动卫生基本情况调查表> ,采用企业填写与现场调查相结合的方法,保证调查资料的完整性.生产环境中有害因素的监测按<劳动卫生工作规范>要求进行设点检测.
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中美食品营养标签的比较及启示
食品营养标签是食品标签的重要内容,它显示了食品的营养特性和相关营养学信息,是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径.
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阿胶糕类食品生产企业质量安全管理探究
阿胶糕是一种营养丰富、方便即食的新型食品,近年来越来越受到消费者的青睐,阿胶糕类产业规模不断扩大,因此有必要加强阿胶糕类生产企业质量安全风险控制,确保阿胶糕类产品质量稳步提升.本文论述了现阶段阿胶糕类食品生产企业质量安全管理现状,提出了阿胶糕类食品生产企业质量安全管理途径.
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食品生产企业卫生现状调查与分析
随着经济的高速发展,食品加工行业也在不断壮大,种类繁多的食品在丰富物质市场、振兴当地经济的同时,现实的食品卫生状况和管理水平所带来的一系列问题也不容忽视.面对蓬勃发展的各类食品生产企业,如何加强科学系统的食品卫生管理,提高产品的卫生质量与安全,成为当前卫生监督部门的一项重要任务.现对本地区食品生产企业卫生现状调查分析如下:
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江东区食品生产企业卫生状况调查
为了解江东区食品生产企业卫生状况,以便加强卫生监督管理,1998年5~10月,对全区范围内的食品生产企业卫生状况进行了调查.
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河南省食品安全企业标准备案情况分析
目的 了解河南省食品安全企业标准备案情况.方法 对2016年经省卫生行政部门备案的3 491个食品企业标准进行地域、类别统计分析,并统计分析2014-2016年相应标准数量变化.结果 郑州、焦作、新乡、洛阳、南阳的备案企业标准数量居前5位;郑州、焦作、商丘、新乡、洛阳的备案企业数量居前5位,备案企业标准数量与当地食品工业发展的实际状况一致;饮料类、粮食及其制品、调味品、水果蔬菜及其制品、糖果及巧克力制品标准数量位居前五,占备案标准总数的81.3%;地方特色食品集聚化、食品产业健康化发展趋势明显.结论 备案企业标准类别和数量变化反映了市场竞争及消费观念的导向.
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金黄色葡萄球菌快速检测培养基检测效果观察
金黄色葡萄球菌是食品卫生标准中规定不得检出的常见食物中毒致病菌,是食品卫生微生物常规检测项目之一[1].目前国家标准方法检测金葡菌的主要步骤包括接种Baird-Parker平板和血平板,挑取可疑菌落做血浆凝固酶试验[2].由于试验需要新鲜兔血,不少基层防疫站和食品生产企业不具备相应条件,使该菌的日常检测和食物中毒原因调查在基层都不易开展.因此,他们很希望能有一种不需要新鲜兔血就能出结果的简便检测方法.Baird-Parker琼脂+RPF(兔血浆)培养基,可以在一个平板中,不需新鲜兔血做验证性试验就可确定凝固酶阳性金葡菌,该方法适合基层防疫站和食品企业使用.为了解该培养基与国标法检测结果的相符程度,我们采用两种方法检测50份样品中的金葡菌,现报告如下.
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鹤峰县推行食品卫生监督量化分级管理效果及问题
自2004年以来,鹤峰县卫生监督局按照国家卫生部、湖北省卫生厅关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的有关文件精神和要求,在全县食品生产企业、餐饮单位及学校食堂、食品批零单位中逐步实施了量化分级管理制度,通过实施这一制度,全县卫生监督工作取得了明显效果,同时,也存在一些需认真解决的问题.
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2010~2012年深圳市某区食品污染物监测结果分析
深圳市自2004年开始建立食品污染物监测体系,并逐年完善监测点和监测项目,这对本地区食品污染趋势的预测,防控食源性疾病的发生,推进食品生产企业实行良好生产规范起到了积极作用[1]。光明新区自2010年1月开始加入全市食品污染物监测体系,至今已开展3年时间,现将监测结果整理分析如下。