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药品"李鬼"何时休
用非药品冒充药品销售已经形成一条"产、销、用"的利益链.在这个链条中,食品生产企业和科研单位是生产主体,零售药店、保健品店是销售主体,而县以下农村医疗机构则充当着使用主体.
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包装饮用水生产企业量化分级评定的初步探讨
食品卫生监督量化分级管理工作是卫生监督的一项重点工作,为了全面推行卫生部食品卫生监督量化分级管理制度,全面提高湖南省食品卫生监督管理水平,探索食品卫生监督检查的新模式,提高监督效率,合理配置卫生监督人力资源,保障食品卫生安全,提高食品生产企业的自律性,省卫生监督所于2003年开始着手食品卫生监督量化分级的宣传培训工作,于2004年5月~2005年3月对湖南省包装饮用水生产企业进行了量化分级A级达标评定.
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食品生产行业从业人员乙型肝炎标志物携带状况聚集性分析
乙肝传播途径可经食物从口传播.食品生产单位从业人员有在所服务的厂家集体进餐的习惯,故存在着单位内部传播乙肝的可能性.本文以三项分布拟合检验法,探讨金园区食品生产单位的从业人员的乙肝标志物携带者的单位内聚集性分布情况.1材料方法1.1时间对象:凡是1999.1.1~1999.12.31在金园区卫生防疫站接受体验的食品生产企业的从业人员均为本文统计对象.1.2检验项目:HBsAg、HBeAg.1.3检验方法:采用酶联免疫吸附试验(ELISA)法检验;所用试剂为上海实业科华生物技术有限公司的试剂盒;使用按说明书.1.4阳性者判断:凡HBsAg阳性者和HBsAg、HBeAg均为阳性者,视为阳性.
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食品生产经营人员肠道致病菌感染情况调查
经过健康检查合格后上岗的食品生产经营人员,在上岗工作期间肠道致病菌的感染情况如何?国内少见报道.对此我们进行了初步的观察,旨在为进一步强化食品卫生管理和修订食品卫生法实施细则提供依据.1对象和方法1.1观察对象选择某大型食品生产企业冷食品加工车间20名生产工人作为观察对象.1.2观察时间在一年时间内分8次对被观察对象者进行肠道致病菌检测.1.3检查项目沙门氏菌和志贺氏菌.1.4检验方法参照国家标准GB4789-94《食品卫生检验方法微生物学部分》进行[1].
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食品安全监管须从源头抓起
食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题,尽管各级政府为此作了大量工作,但是仍然存在不少问题,其原因是多方面的:一是我国食品加工的质量安全管理水平整体不高;二是我国食品质量检测体系还不完善;三是我国食品质量安全管理权限分离,政出多门,多头管理,加之相关法制不健全,导致执法主体缺失,监管效率低下;四是食品的原料和初加工来源于广大农村,经营分散,作坊式生产为主,标准化技术和产品质量大受制约;五是一些食品生产企业、不法商贩急功近利、惟利是图,道德和诚信意识缺失[1];六是从事食品生产的人员卫生意识和个人卫生素质低下.我国食品加工企业绝大多数规模比较小,据有关统计资料显示:全国现有700多万家小型食品加工作坊,其中80%以上为10人以下的手工作坊.这些手工食品作坊,以居家环境为生产场地,普遍加工工艺落后,卫生条件极差,20%~30%没有达到行业标准的起码要求,尤其是在城乡结合部的环境中,对大量存在的家庭式食品作坊难以有效地管理和控制.这些问题归结起来,食品安全重要的质量保证是源头,因此,食品安全的监管也应该从源头抓起.
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基层食品卫生监督管理模式浅谈
基层食品卫生监督机构对食品生产企业实施现场监督是贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》的基本方法之一.为了较全面的掌握食品生产企业的卫生状况,对食品生产企业的生产环节加大监督管理力度,并摸索出一套食品生产企业能接受的管理模式,使企业由被动性监督,转变为主动性守法,才能从根本上解决食品卫生监督管理中一直存在的执法不严,违法不断的怪圈现象.1 加强培训,强化食品生产企业负责人的法律意识……
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食品生产企业关键控制点与关键工序的关系及确定
1前言识别食品中显著危害,设立关键控制点并加以控制,是HACCP原理的重点;对影响食品卫生的关键工序,制定明确的操作规程并得到连续的监控,是《出口食品生产企业卫生要求》的规定.食品生产企业在建立食品安全管理体系和卫生质量体系时,如何理解、策划、科学合理地确定关键控制点和关键工序,是一项重要的工作.
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阿胶糕类食品生产企业质量安全管理探究
随着人们消费水平提高,保健养生意识逐渐增强,同时传统阿胶有服用不便、口感不好、不易携带、价格高的缺点.口感好、食用及携带均方便、价格相对较低又营养丰富的阿胶糕类食品备受消费者的青睐.但是,阿胶糕类食品在生产的过程中,存在一系列的质量安全管理问题.鉴于此,本文对阿胶糕类食品生产企业质量安全管理的发展现状进行分析,同时阐述改善阿胶糕类食品生产企业质量安全管理的有效途径,希望对以后的食品生产企业的发展提供可参考性意见.