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"谈虎色变"的食品防腐剂—苯甲酸
食品添加剂的现状1956年联合国食品和农业组织、世界卫生组织的代表们在意大利罗马召开了专家会议,会后提出的报告中指出食品添加剂是一种通常添加于食品中用来改善其外观、风味、质地和耐藏性的少量无营养价值的物质.化学防腐剂、生物代谢物及抗氧剂等都属于添加剂.美国是世界上食品添加剂使用量大、使用品种多的国家,允许直接使用的有3200种以上,日本1100种,欧共体1100~1200种,中国允许添加的食品添加剂有2000多种,还包括大量的香精香料.
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伊藤VS松冷蓄冷式运输模式始末
伊藤食品遭遇发展瓶颈伊藤食品在中国的发展非常迅速.2005年,伊藤食品(北京)有限公司由日本伊藤火腿集团、日本三井集团与江苏雨润集团三方共同投资建立,短短几年时间,伊藤食品将其肉制品从少数几个城市的十几个门店,覆盖到二十余个城市的近六十家门店.
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大森长空:提供优质食品包装设备
创建于1994年的北京大森长空包装机械有限公司(以下简称大森长空)是一家集包装机的研发、设计、生产、销售、服务于一体的综合性中日合资企业,由日本大森机械工业株式会社、北京长空机械有限公司、日本百思到包装株式会社共同投资组建.
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三位一体提供全套液体食品灌装方案——访日纸国际贸易(上海)有限公司富士包营业部主任祝浩
日纸国际贸易(上海)有限公司,是日本制纸集团在中国的独资贸易公司,成立于2004年6月,经营内容包括提供液体无菌灌装设备和液体无菌包材.
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提高灌装精度满足不同灌装需求——访江苏华宇飞凌包装机械有限公司董事长赵志新
江苏华宇飞凌包装机械有限公司成立于1998年,自成立之日就秉承"客户的需求和满意,是我们不懈的创造与追求"的经营理念,一直致力于酒、饮料成套灌装机械的研发、生产、销售与技术服务并不断创新,如今华宇飞凌已经在业内占据重要一席,用户遍及美国、英国、日本、俄罗斯、中国等30多个国家和地区.
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浅谈发酵技术在食品行业中的应用
在我国食品发酵有着悠久历史,曾影响着韩国、日本等周边国家。近几年来,发酵食品工业化水平在我国逐年得到提高,比如酸奶、酒类等产品的工业化生产发展迅速,其它产品如酱油、豆豉、腐乳腊肠等,工业化程度相对较低。因此必须提高我国传统发酵食品工业化水平,参与国际竞争。结合多年食品行业的相关调查,针对发酵技术在食品行业的应用做相关如下的阐述。
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我国食品安全体系的发展--以农药残留标准为例
食品安全问题已受到社会各界的广泛关注,农产品农药残留一直是各国食品安全体系关注的焦点。国外发达国家对于农药残留的标准作出了明确规定,如欧盟、美国与日本等地区国家一方面对本国食品建立严格的农药残留标准和完善的检测环境以更好地维护经济利益、保护人们的健康,另一方面强化对进口食品农药残留标准的检验,卫生指标也日趋严格。目前,如何基于农药残留标准,建立符合我国食品安全体系显得十分关键。本文以农药残留标准为例分析当前我国食品安全体系的发展状况,并针对性的提出发展策略。
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我国食品标签规制与美国、日本对比研究
食品标签的信息表达作用充分保障了消费者的知情权,但如果食品标签标识的信息不完整、不明确或有虚假标识,则侵犯了消费者的知情权。通过对食品标签进行合理的政府规制,实施严格的法制监管,便能规范食品标签的内容标示,从而帮助消费者购买到与自己诉求相符的食品。由于历史原因我国各项法律法规较于发达国家起步晚,发达国家已经经历了食品安全问题高发的阶段,并进行了有效的政府规制。因此对我国食品标签规制进行对比研究完善我国食品标签标准与内容,不仅能够保障我国消费者的权益,同时也是我国食品行业对外发展的有利保障。本文介绍我国食品标签和美国、日本食品标签的内容,对比我国与其他两国食品规制的相关内容。从与其他两国的食品标签政府规制对比中分析国外其他国家值得借鉴的方面,从而为我国食品安全规制方面提供相关建议。
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风行欧美的绿色环保油墨——大豆油墨
欧美流行一种用大豆制做的绿色环保油墨.据报道,大豆油墨的均价要比汽油油墨平均高出5%~10%,但在色素使用、挥发性有机物使用和打印机清洗成本等各项开支上,前者要花得更少;更何况,用较少的大豆油墨,就能打出比石油油墨更加鲜亮抢眼的印刷品.目前,这一技术在日本、欧美占到了1/4的市场份额.
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上海康舟:做真菌多糖专家——访上海康舟真菌多糖有限公司总经理杨志元
上海康舟真菌多糖有限公司成立于1987年,目前已发展成一家综合性的食、药用菌提取物生产销售企业.公司拥有550亩原生态培养基地、GMP(良好生产规范)提取厂,年生产能力达1000多吨,产品涵盖20多个品种,其中"朴丹壹"牌真菌多糖在国内成为强势品牌,并出口到美国、加拿大、欧洲、日本、新加坡等多个国家和地区.
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味之素为您的生活加点"料"——专访味之素(中国)有限公司总经理魏东
调味品行业是一个快速增长的市场,尤其是在亚太地区和中国市场.日本味之素株式会社是一家生产食品配料的综合性集团企业,产品涉及食品、药品等多个领域,其调味品产业一直在同行业中处于领先地位.现在就请味之素(中国)有限公司总经理魏东先生为读者详细解读味之素为人类提供健康食品的理念.
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香港食物安全中心发现4款进口茶产品含微辐射
本刊讯(记者唐蕊)近日,香港食物安全中心发现3个日本进口茶叶及1个茶包样本含微量辐射,包括来自静冈县的Summer Harvested KONACHA TOKUJO茶叶、Spring Harvested SENCHA SAIJO茶叶,大坂府的TSUBOICHI茶叶,以及东京都的YAMAKAEN Japanese Green-Tea Tea Bag茶包。食安中心发言人表示,饮用有关产品不会对健康造成不良影响,有关产品并未流出市面。
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异物探测:需要时间的等待,政策的推动——访安立工业自动化(上海)有限公司市场经理刘跃
日本安立株式会社始创于1895年,由以电信电子设备起家的两家日本公司合并而来.早年的日本安立株式会社发明了无线电技术,并将其部分核心技术出售给了当时一家刚刚成立的新公司(该公司将此技术进行不断的完善与开发,成为今天的世界500强企业之一).
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苹果汁中多种有机磷农药残留的同时测定分析
随着人们对食品安全关注程度的日益提高,各国对食品中农药残留限量的要求越来越严格,其中日本"肯定列表制度"为严格."肯定列表制度"自实施就对我国输日浓缩苹果汁造成了较大的影响,农药残留问题成为我国浓缩苹果汁出口贸易的技术壁垒.而自2008年"甲胺磷事件"以来,我国出口浓缩果汁中甲胺磷,敌敌畏、甲拌磷、甲基对硫磷,对硫磷等有机磷类农药的残留检测更加严格.
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益生菌对于脂肪堆积与多发性硬化症的健康作用
根据美国的市场研究公司Future Market Insights(未来市场透视)研究显示,预计到2026年亚太地区功能性食品原料市场将从2016年的28.5亿美金增涨至50.4亿美金,其中,益生菌的国际市场价值预计复合年增长率为5.9%。报告预测,日本会继续把控市场,预计2026年市场占比将达到35.1%,而中国在预测期间将成为第二高复合增长率市场,即6.3%。益生菌将成为在预测期间成长快的部分,会以复合年增长率6.6%的速度在下一个十年达到12.3亿美金,几乎达到整个功能食品的四分之一。
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“涪陵榨菜”商标品牌价值过百亿--涪陵榨菜集团股份有限公司成功注册数十件国际商标
近年来,重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司在涪陵区工商分局的帮助下,将乌江、乌江+图案商标分别向韩国、日本、新加坡、加拿大、美国、马来西亚、英国、澳大利亚等11个国家进行商标国际注册。目前,涪陵榨菜集团股份有限公司已成功注册数十件国际商标。“涪陵榨菜”地理标志商标品牌价值排名全国第二,高达123.57亿元。
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张根建作品欣赏
张根建,1944年生,从小喜爱书法,刻苦学习历代名家作品书帖,并在多位名家的亲手教导下学习书法。曾任国家书协中央机关书画协会理事,作品多次参加国内外书画大展,获金、银、铜奖,作品载入多种书刊报中,被日本、美国、新加坡、印尼及各大佛教圣地及多位领导人收藏,被多家电视台、报刊载登发表。现为中国书画名家协会副主席、青海省委组织部书画院常务副院长。
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上转发光技术及其在食品中病原微生物检测的应用
近年来,由食源性致病菌引发的食物中毒不断发生,1996年日本发生了世界上规模大的历时3个月、波及40多个都府县、涉及上万人的大肠杆菌O157食物中毒事件;2001年因发生“疯牛病”导致德国卫生部部长和农业部部长辞职;2005年遍及整个东南亚的禽流感更为各国的食品安全部门敲响警钟;2011美国23个州爆发了活禽引发的沙门氏菌疫情,造成将近100人感染;我国也爆发过多起由食源性致病菌引起的食物中毒事件,其中1999年爆发的大肠杆菌O157:H7中毒事件,中毒人数达2万,其中死亡177人,给我国经济造成了巨大损失。
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将化学污染物扼杀于萌芽
在过去几十年,世界市场逐渐趋向一体化,食品企业的原料来源延伸到世界各处。然而,伴随着这种变化,原料的安全性保障变得更加复杂。同时,近几年土地污染、墨西哥湾石油溢出、日本核泄漏、包装材料成分迁移等化学物污染事件层出不穷,使化学污染物更加受到重视。为解决这些问题,一些新型的材料、提取技术和净化复合物等方法被研发出来,以对食品的污染物进行管控。
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PPMA将携旗下众多会员参展上海国际食品饮料机械设备展
作为国内卓越的加工和包装科技专业盛会,上海国际食品饮料机械设备展已连续成功举办了16年,参展商包括国内和海外的企业.展会致力于关注高品质的包装和加工设备.2011年有15944位买家参观展会.其中41%的观众来自上海以外的国内城市和海外国家.共有来自21个国家和地区的603家企业参展,打破了有史以来的记录.且本次盛会是唯一获得海外包装和加工协会支持的盛会,他们来自德国、日本.韩国.台湾地区、英国和美国.