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092 蔓越莓的保健功能
蔓越莓是北美的传统水果之一,北美民间很早就把它当成治疗感染性疾病的药物.近年来蔓越莓的抗炎作用得到了很多科学研究的支持.此外,蔓越莓还具有抗氧化、抗肿瘤等作用.本文拟对蔓越莓保健功能的研究进行简要综述.
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新鲜蔓越莓,女性好朋友
蔓越莓历史上被赋予药食两用的责任蔓越莓,一种表皮及果肉都是鲜红色,生长在矮藤上的圆形浆果.蔓越莓目前在北美许多地区大量种植,早食用蔓越莓的是当地印第安土著,他们把蔓越莓做成果酱、果干等食物,还用蔓越莓涂在伤口上疗伤、作为染布的染料等.1677年,新英格兰殖民政府进贡了3种北美土特产给英国王室,包括印第安玉米、鳕鱼和蔓越莓.但经过长途航行后,鳕鱼和玉米都腐坏了,只有蔓越莓以原貌展现在英国王室面前.从此,蔓越莓以其保鲜持久、不易腐坏的特点而名声大振.300年前,新泽西洲的一位船长在一次出海远航时,携带了大量的蔓越莓果干供水手们食用,意外地发现,蔓越莓可以治疗坏血病.从此,蔓越莓又作为预防坏血病的食物备受人们青睐.
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蔓越莓的文献研究及其中药性能探讨
目的:分析外来植物药蔓越莓研究文献,依据中医药理论探讨蔓越莓的中药药性,为蔓越莓与中药配伍的临床合理使用及产品开发提供理论依据.方法:选取Web of Science(WoS)及pubmed数据库中外来药物蔓越莓的相关英文文献,对196篇临床实验,140篇活性成分文献进行研究与分析,并结合中医理论对蔓越莓的中药药性进行初步探讨.结果:蔓越莓的中药药性为性味归经为酸、甘,凉;归肾、膀胱、脾经.功效主治为清热通淋,化脂降浊,健脾益气.用于湿热淋证,高脂血症,脾气虚弱,倦怠无力.结论:概括归纳蔓越莓的性味归经、功效主治及用法用量,赋予其中药药性,使其成为新"外来中药",可以为蔓越莓与中药的配伍及临床应用提供理论依据,能更好地在医疗保健行业中推广应用,研发新产品.
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蔓越莓核桃冰淇淋
原料:蛋黄4个,细砂糖80克,干淀粉5克,牛奶200毫升,核桃碎50克,蔓越莓干40克,香草棒1/2根(没有也可以不放),淡奶油300毫升,朗姆酒60毫升(没有可以不用,或用清水代替)做法1.蔓越莓干放入朗姆酒中浸泡4个小时,捞出沥干.香草棒刨开,把香草籽刮到牛奶中,并把香草棒放入牛奶中一起煮沸腾关火,放至不烫手的温度.
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综合果蔬面包
面团材料:高筋面粉150克,低筋面粉150克,细砂糖30克,盐3克,干酵母3克,全蛋液180毫升,牛奶15毫升,黄油120克配料:胡萝卜丝50克,熟南瓜丁30克,青橄榄丁15克,蔓越莓丁5克,培根丁30克,欧芹碎3克,黑胡椒碎3克,帕马森奶酪粉15克,橄榄油 15毫升份量:4个200克的面包做法1.制作面团:细砂糖、盐、面粉、干酵母放入盆中混合均匀,放入鸡蛋和牛奶不停揉合.取一小块面团抻开,能出现稍透光且较厚的薄膜时,加入软化的黄油,继续将面团和黄油完全揉合均匀,成为一个光滑的面团.2.把面团拍扁,将胡萝卜丝、熟南瓜丁、青橄榄丁、蔓越莓丁、培根丁、欧芹碎、黑胡椒碎放在面团上,大致混合一下配料和面团.然后以将面团从中间扯断,再重叠的方式,反复几次将面团和配料混合,直到完全混合均匀,滚圆后放在温暖湿润处基础发酵约45分钟到1小时.
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冷饮
酷热难当,我献清凉.已经进伏了,自创的吃法分享给大家.袋装纯牛奶放冰箱冷冻室(-18℃)两个小时左右.这时的牛奶未能冻实,呈雪泥状,拿出来混上自己喜欢的干鲜果品,像蔓越莓、菠萝片、香蕉段、核桃碎、猕猴桃、杏仁片、榛子仁、红豆馅等都可以.比大热天去刨冰店排长队强多了,冠以什么纯鲜果刨冰,不也是凉水冻的吗?咱这个是纯奶的,成本低廉,方便易学.
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蔓越莓制剂抑制P菌毛阳性大肠埃希菌对红细胞黏附作用的研究
目的:利用蔓越莓抑制P菌毛阳性大肠埃希菌对P血型红细胞黏附作用的体外模型,检测中国(国产1组和2组)和美国(美国组)3个不同产地蔓越莓制剂抑制细菌对红细胞的黏附作用.方法:以P菌毛阳性大肠埃希菌与人P血型红细胞结合引起的血凝现象为基础,辅助染色标本和显微镜镜下观察,分别检测蔓越莓在水制剂中和二甲基亚砜(DMSO)中的血凝抑制作用.结果:美国产蔓越莓水制剂和DMSO制剂低有效血凝抑制浓度分别为11.25 g/L和5.11 g/L;国产1组蔓越莓水制剂和DMSO制剂低有效血凝抑制浓度分别为9.38 g/L和17.04 g/L;国产2组蔓越莓DMSO制剂低有效血凝抑制浓度为20.45 g/L,而其水制剂在体外实验中未见有效的血凝抑制作用.结论:不同产地的蔓越莓制剂对P菌毛阳性大肠埃希菌引起的血凝现象均有不同程度的抑制作用,提示蔓越莓制剂具有不同程度的抑制P菌毛阳性大肠埃希菌对细胞的黏附及致病作用.
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蔓越莓预防鹿角形肾结石术后复发的疗效分析
目的：探讨蔓越莓对预防鹿角形肾结石患者术后复发的疗效。方法：我院2011年7月至2014年02月患鹿角形肾结石并存在反复尿路感染的患者36例，所有的患者均已经接受经皮肾镜碎石术治疗或经皮肾镜碎石术和体外震波碎石术配合的“三明治”疗法治疗，术后复查 B 超提示结石已清除干净。再随机分为试验组及对照组，其中试验组20例，对照组16例。试验组术后口服蔓越莓颗粒咀嚼片（1.0g/片）6个月，每次1片，2次/天。调节尿 pH 值6.5左右，并嘱患者饮水2000 ml/d 以上，不限饮食。对照组嘱患者饮水2000 ml/d以上，不加用任何药物，不限饮食。6个月各复查泌尿系 CT、尿常规+尿培养、24h 尿钙、尿 pH 值等。比较两组结石复发率、尿感染复发率、24h 尿钙、尿 PH 值进行比较。结果：试验组患者术后尿路感染及结石复发率明显低于对照组；尿PH值低于对照组，呈弱酸性；试验组24小时尿钙低于对照组。结论：蔓越莓对鹿角形肾结石术后的复发具有明显抑制作用。
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揭开蔓越莓的“神奇”面纱
近些年，一种来自美洲的小浆果火了起来，健康网站、保健食品专柜和食谱中都开始出现它的身影，它就是蔓越莓。很多商家宣称，蔓越莓是一种非同寻常的“超级食物”，有呵护心血管、降血糖、预防癌症等功效，还能预防和治疗泌尿道感染，它真的如此神奇吗？
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蔓越莓全果粉对小鼠免疫功能的影响
目的：评估蔓越莓全果粉对正常小鼠免疫功能的影响。方法实验采用雌性ICR小鼠（体重18～22 g），随机分为阴性对照组和蔓越莓全果粉低、中、高剂量组（分别经口灌胃方式给予83、166和332 mg／kgbw，连续30 d），检测并比较各组小鼠的体液免疫功能、细胞免疫功能、单核巨噬细胞吞噬功能和主要免疫脏器／体重比值。结果蔓越莓全果粉低剂量组小鼠的溶血空斑数高于阴性对照组（P＜0.05）；蔓越莓全果粉3个剂量组小鼠血清溶血素抗体积数值、小鼠脾淋巴细胞增殖能力、小鼠足跖部24 h厚度差、小鼠单核巨噬细胞吞噬鸡红细胞吞噬率和吞噬指数、小鼠碳廓清吞噬指数和 NK细胞活性与阴性对照组比较，差异均无统计学意义（P＞0.05）。结论蔓越莓全果粉对正常小鼠的溶血空斑数可能有一定的提升作用。
关键词： 蔓越莓 尿路感染 免疫调节 体液免疫 单核巨噬细胞吞噬作用 -
蔓越莓对衰老小鼠和辐照小鼠抗氧化功能的影响
目的 探讨蔓越莓对小鼠的抗衰老作用及机制,观察其是否能有效地改善机体的抗氧化能力.方法 采用自然衰老和辐照两种模型小鼠分别给予不同剂量的蔓越莓30 d,分别测定小鼠血及肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力和丙二醛(MDA)的含量.结果 蔓越莓能显著增强小鼠血及肝组织中SOD和GSH-Px的活力(P＜0.05);降低小鼠血及肝组织MDA含量(P＜0.05).结论 蔓越莓对自然衰老和辐照模型小鼠均有改善机体抗氧化能力.
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蔓越莓对免疫系统的影响及胃黏膜保护作用的研究
目的:研究蔓越莓对小鼠免疫功能的影响以及对大鼠胃黏膜急性损伤的保护作用.方法:免疫调节实验:雌性ICR小鼠200只,体重18～22 g,按体重随机分成对照组和0.5、1.0、3.0 g/kg体重3个剂量组,小鼠经口灌胃给予蔓越莓30 d后,分别测定免疫功能的各项指标;胃黏膜保护实验:雄性SD大鼠40只,体重180～220 g,按体重随机分成对照组和0.5、1.0、3.0 g/kg体重3个剂量组,大鼠经口灌胃给予蔓越莓30 d后,测定损伤指标.结果:免疫调节实验:蔓越莓高剂量组小鼠的足跖肿胀度与对照组相比明显增高,中、高2个剂量组的抗体生成细胞数明显高于对照组,各剂量组腹腔巨噬细胞吞噬百分率和吞噬指数明显高于对照组;胃黏膜保护实验:中、高2个剂量组损伤程度明显低于对照组.结论:蔓越莓能增强小鼠的细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能,并对大鼠胃黏膜急性损伤有保护作用.
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蔓越莓梅花饼
材料:低筋面粉100克、白糖15克、盐1克、黄油25克、全蛋液15ml、牛奶42ml、蔓越莓干15克、泡打粉2克.做法:1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛;2.加入糖和软化的黄油,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀,呈粗玉米粉的状态;3.倒入全蛋液,再倒进牛奶,揉成面团;4.倒入蔓越莓干,轻轻揉匀,揉好的面团表面光亮,不粘手;5.用擀面棍把面团擀成0.5cm厚的面片,在面片上用梅花形模具切出梅花饼坯;6.切好的梅花饼排入烤盘,在表面刷一层全蛋液;7.放入预热200度的电烤箱,中层上下火,烤1 5分钟左右至表面金黄色即可.
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蔓越莓预防尿路感染
在门诊疾病中,尿路感染是常见的病种之一.该病可累及肾脏或膀胱,好发于女性,部分患者一年内可复发两至三次.
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蔓越莓抗菌作用研究进展
蔓越莓(Vaccinium macrocarpon Ait.)是北美三大水果之一.一直以来,蔓越莓因其预防泌尿道感染的功能而受到广泛关注.大量的研究表明蔓越莓具有抑菌、抗细菌黏附等作用.本综述主要涉及其化学成分、抑菌作用、抗黏附作用及其机制.
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睡前折腾到很晚(上)——《宝贝家规》节选连载
案例分享不折腾到很晚,她不罢休今年4岁的珊是一个讨厌床和睡觉,喜欢蔓越莓果汁和汤匙的小女孩.在外人看来,她活泼可爱;但对于父母而言,她整天蹦蹦跳跳和迷恋汤匙问题,令人头疼.她的父亲马克是会计师,而母亲萨拉则在一家法律事务所工作.看起来,他们像那种孩子出生前就会购买育儿书籍.而且会认真阅读的父母.我甚至可以断定,他们把教养孩子当作一件非常认真和严肃的事情.
