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“圆梦”功能性复合米乳饮料的研制
本文基于“改善睡眠品质，满足营养需求”的理念，介绍了一种新型兼具营养、美味及助眠功能的“圆梦”功能性复合米乳的研制方法。本产品以小米和发芽糙米为主要原料，超微粉碎后分别采用高温α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶进行液化和糖化处理，所得酶解液中添加葡聚糖、羧甲基纤维素钠等添加剂，加以适量牛乳调制而成。相比其他产品，本产品以成本低且被人们普遍接受的牛乳、小米和发芽糙米为原料，从中提取天然的助眠因子色氨酸和γ-氨基丁酸，打破了传统助眠保健产品成分的神秘感。同时相对于其他价格昂贵的助眠保健产品，“圆梦”功能性复合米乳可以让人们以低的消费，享受舒心、贴心、放心的产品服务。
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阿胶酶解液相对分子质量分布及其补血升白作用
目的:研究阿胶酶解液的相对分子质量分布及其补血、升白的作用.方法:采用TSK-GEL G2000SWXL色谱柱(7.8 mm ×300 mm,5μm),流动相0.1 mol·L-1 NaCl +0.05％ NaN3 +0.1 mol·L-1磷酸盐缓冲液(pH 6.7),流速0.5 mL·min-1,检测波长280 nm,对阿胶原液、阿胶仿生酶解液、阿胶胰蛋白酶酶解液进行相对分子质量分布的测定;采用放血法致小鼠血虚模型及环磷酰胺致小鼠白细胞减少模型,观察阿胶酶解液的补血升白作用.结果:阿胶所含蛋白及多肽的相对分子质量＞6.64×104 Da,胰蛋白酶酶解液及仿生酶解液的相对分子质量主要集中在3.7×103 Da左右;阿胶仿生酶解液及胰蛋白酶酶解液可使血虚模型小鼠血红蛋白(Hb),红细胞计数(RBC)水平显著提高,使白细胞减少模型小鼠的白细胞计数(WBC),RBC和Hb水平显著提高.结论:阿胶经酶解后相对分子质量减小且具有显著的补血升白作用,胰蛋白酶酶解与仿生酶解效力大致相当.
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水牛角不同相对分子质量酶解液的药理作用研究
目的:研究水牛角不同相对分子质量酶解液的药理作用.方法:通过观察小鼠对戊巴比妥钠催眠作用的反应、对脂多糖引起死亡的抵抗及用药后小鼠凝血时间、自发活动和对抗感染的影响和作用,研究水牛角不同相对分子质量酶解液的药理作用.结果:与生理盐水(NS)对照组比较,相对分子质量<3 kD和10～30 kD的酶解液有明显的镇静作用(P<0.01);相对分子质量<3 kD酶解液有显著的抵抗脂多糖引起的死亡作用(P<0.05);相对分子质量>30 kD酶解液有明显的止血作用(P<0.01);相对分子质量>5但<10 kD酶解液有明显的抑制自发活动作用(P<0.01);相对分子质量>5但<10 kD组和10～30 kD组有明显的提高抗细菌感染作用(P<0.01).结论:水牛角不同相对分子质量酶解液,药理作用不同.
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鲍鱼酶法提取液对小鼠学习和记忆的改善作用
目的: 比较鲍鱼酶法提取物(enzymolytic extracts of abalone, EEA)与传统水提物(water extracts of abalone, WEA)对学习和记忆的影响.方法:成年小鼠灌服EEA或WEA,每天一次连续10 d.在被动回避装置上测定小鼠的跳台潜伏期(SDL)和逃避潜伏期(EL),在复杂迷宫上测定小鼠的觅食时间.结果:EEA 2～8 ml/kg依剂量地使SDL延长13.7 %～105.3 %,使逃避潜伏期缩短40.0 %～60.0 %,使迷宫觅食时间减少28.3 %～49.4 %,并能明显改善NaNO2或乙醇引起的记忆损害;WEA多在8 ml/kg 时方有明显作用.结论:EEA对学习和记忆有明显的增强作用,此作用强于WEA.
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北虫草废料蛋白酶解液清除自由基能力研究
目的:测定北虫草废渣废料蛋白酶解液对各种自由基的清除能力,为进一步开发和利用北虫草废渣废料提供实验依据.方法:与谷胱甘肽及北虫草酶解液对比,测定了北虫草废渣废料蛋白酶解液对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力.结果:北虫草废料酶解液对羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除率为50％的浓度分别为0.023 mg/mL、1.07 mg/mL、0.215 mg/mL,随着酶解液浓度的增加,清除能力增强.结论:北虫草废渣废料蛋白酶解液对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的具有较强的清除能力.
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罗非鱼鱼皮酶解液对体外培养大鼠骨髓基质细胞的影响
目的:观察两种罗非鱼鱼皮酶解液对大鼠骨髓基质细胞的影响.方法:用密度梯度离心和贴壁筛选的方法获得骨髓基质细胞,用碱性磷酸酶染色法观察是否成功诱导骨髓基质细胞向成骨细胞分化,并分别采用MTT法和PNPP法测定两种酶解液对骨髓基质细胞增殖和碱性磷酸酶活性的影响.结果:密度梯度离心和贴壁筛选可得到较为均一的骨髓基质细胞.这些骨髓基质细胞诱导后可以向成骨细胞分化.两种酶解液作用于骨髓基质细胞时,在浓度0.1mg·ml-1均可以促进骨髓基质细胞增殖,在浓度0.1mg·ml-1,0.01mg·ml-1均可以提高骨髓基质细胞碱性磷酸酶活力.实验用两种酶解液的三个浓度与成骨诱导液协同作用于骨髓基质细胞时,均没有促进细胞增殖和提高碱性磷酸酶活性的显著作用.结论:两种酶解液可以促进骨髓基质细胞增殖,提高细胞碱性磷酸酶活力;与成骨诱导液协同作用于骨髓基质细胞时,对细胞增殖和碱性磷酸酶活性没有显著促进及提高作用.
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全龟酶解液抗疲劳的初步研究
目的 初步探索全龟水解液的耐疲劳作用.方法 利用酶降解全龟酸抽提物,采用DABSC1柱前衍生HPLC法,测定全龟酶水解液的游离氨基酸组份,以Folin-酚试剂法测定全龟抽提液的蛋白质与部分微量元素的含量,并观察了服用了全龟酶解液的小鼠耐疲劳效果.结果 全龟酸抽提液含较高的蛋白质和钙,酶降解液含丰富的二十种氨基酸.结论 全龟酶解液富含丰富的氨基酸,具有明显的抗疲劳作用.
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豆粕的不同酶解液发酵苏云金芽孢杆菌对Zwittermicin A产量的影响
目的 研究培养基中豆粕所含蛋白质的不同存在形式对zwittermicin A产量的影响.方法 豆粕经过3种不同的复合蛋白酶(碱/中蛋白酶、中性蛋白酶、酸/中蛋白酶)处理后形成了蛋白质、寡肽和氨基酸含量均不同的3种酶解液,即DPI,DP2和DP3.以苏云金芽孢杆菌库斯塔克亚种(Bacillus thuringiensis sp.kurstaki D1-23)为菌种,分别将这3种豆粕酶解液作为其氮源进行发酵.结果 从含有DP1的培养基D-1 中获得的苏云金芽孢杆菌生物量低;含有DP2的培养基D-2中的zwittermicin A含量高;从含有DP3的培养基D-3中得到的生物量大.结论 氮源的存在形式不同,对Bacillusthuringiensis sp.turstaki D1-23 菌体繁殖和其次级代谢产物zwittermicin A的合成有不同影响.
