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烹饪专业教学文献资料
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烹饪专业“师徒制”育人新模式背景下的“德艺双馨”人才培养探讨
自第十八届全国人民代表大会的顺利召开以来,新的政策和改革措施不断出台,对于社会专业人才的要求也发生了改变。为此,许多职业学校将传统的“师徒制”教育模式引入当前的烹饪专业教学中,创建新的文化育人模式,培养德艺双馨的专业人才。本文阐述了全新的“师徒制”文化育人模式,并针对此模式提出了新的人才培养战略。
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食品烹饪技术中的工学结合实践
随着我国餐饮文化的蓬勃发展以及人们对食物营养的重视,烹饪专业教学也有了更广阔的发展前景。就目前而言,在烹饪专业进行教学的过程中,积极发展实用性和可操作性人才,提高学生的积极性和主动性,帮助他们增强对烹饪知识的理解和应用,增加对他们的烹饪实践训练,已经成为各学校烹饪专业教学发展的主流趋势。因此,在烹饪专业教学中,应加快烹饪理论知识与实际应用结合起来,帮助学生养成一套适合自身烹饪学习的技巧和方式,增强烹饪专业教学的实效性,提升烹饪专业的总体教学质量。