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探析国家层面和企业层面食品安全风险评估的区别
虽然企业层面的食品安全风险评估与国家层面的食品安全风险评估在理念上保持了一致,但由于两者针对的对象和关注点有本质区别,因此流程、方法都不同,本文将对两者的区别进行阐述.
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高成本考验
虽说拆迁给很多单店带来史无前例的巨大影响,但站在连锁企业层面又需另行看待.对于一心堂和健之佳这种门店数量较多的企业来说,数十家门店的折损并不太影响企业的整体运作,因为损失的销售份额会被其他门店所消化,换言之,只要市场整体容量不萎缩,拆迁门店的客流必然转向其他门店,这是其一;其二,对于中小连锁企业,影响则不容忽视,比如一家只有二三十家门店的企业,拆除四五家,销售受严重的影响的又有四五家,那么,一小半企业就失去了动力;其三,受致命影响的是单体药店,拆一家消亡一家,不存在内部消化的问题.
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无心之失
据了解,美国、欧洲、日本的连锁药店,成交率高达90%以上,他们认为,若入店顾客成交率达不到80%,恐怕难以维持经营成本.同时,他们认为过往行人若能有5%-10%的比例进店,就算是一个不俗的成绩.对比这一组数据,国内同行均表示,过往行人的入店率差距不大,但问题出在店内,国内连锁药店的成交率远远无法达到80%的高水准.为数不少的企业老总认为,除企业层面诸如商品结构、高毛拦截等门店无法掌控的因素导致成交率下降之外,门店内部的诸多隐患多可归结为"不给顾客留面子"或者是"让顾客感受到某种伤害","虽然店员的服务态度通常都很好,自认为已经对顾客很是照顾了","但店员很容易在一些细小环节犯下导致交易失败的致命错误".
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上海:一边扩张一边转型
上海的药品零售环境和北京有相当多的一致性:高消费市场、医疗机构密集、政策监管严苛、国企强势、医药商业发达、连锁品牌众多等.而从企业层面来看,上海零售药店的市场影响力、创新能力、扩张欲望等,都要强过北京同行,呈现了更为丰富和多元的市场景象.低增长期2012年,上海药品零售市场同样面临客流下滑、成本上升等考验,现有门店的增长情况普遍不太理想.据统计,2012年上海药品零售市场整体增长率为5%,其中上半年只有2.58%,而从本刊观察的5家主流连锁药房的情况来看,其2012年平均增长率为7.3%,好于整体市场表现,说明主流连锁正日益凸显其市场地位的重要性.