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大蒜的秘密
大蒜是众所周知的健康食物,作为调味品,它是餐桌上不可或缺的食物之一。大蒜富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌,降低体内胆固醇,抑制癌症,预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生,糖尿病人及一般人食用都大有裨益。我们几乎每天都会吃大蒜,也有许多人是因为大蒜的种种好处而有意在食用大蒜。不过你对大蒜真的够了解吗?除上述种种好处外,关于大蒜还有几件事是你或许你并不是太清楚。
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二烯丙基三硫化物诱导肿瘤细胞凋亡机制的研究进展
目前临床上广泛应用的一般化疗药物在杀死肿瘤细胞的同时会无选择地损伤正常组织和细胞,对患者的身体造成严重的不可逆性的损伤,影响患者的生存质量.流行病学调查显示,长期食用大蒜可降低多种恶性肿瘤的发病率.其抗癌作用主要归功于它所含的有机硫化物,主要包括二烯丙基硫化物(diallyl sulfide,DAS)、二烯丙基二硫(diallyl disulfidIe,DADS)、二烯丙基三硫(diallyl trisulfide,DATS)等.有效浓度的上述物质可引起多种恶性肿瘤细胞发生凋亡.当抗肿瘤药物以诱导肿瘤细胞凋亡的方式诱导肿瘤细胞死亡时,不会引发机体的炎症反应,对机体正常细胞影响小.DATS在一些实验中显示出优于其他烯丙基硫化物的抗癌作用.下面就一些实验研究结果对其引起的恶性肿瘤细胞凋亡机制的研究进展进行简要综述.
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大蒜有机硫化物的研究(Ⅱ)
目的对大蒜的有机硫化物进行了研究.方法利用硅胶柱层析,硅胶薄层层析,高效液相进行分离,根据化合物的光谱数据鉴定其结构.结果从大蒜乙醚和环己烷提取物中分得2个化合物和1组混合物,分别鉴定为:E-丙烯醛基烯丙基二硫化物(Ⅰ),3-乙烯基-4H-1,2-二硫杂苯-1-氧化物(Ⅱ),(E/Z)1-丙烯基烯丙硫代亚磺酸酯(Ⅲ).结论化合物Ⅰ和Ⅱ为新化合物.
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大蒜素和肌萎缩侧索硬化
蒜是人们日常生活中常见的百合科葱属植物的鳞茎,含有复杂的化学成分,具有多方面的药理作用.大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称,为多种烯丙基有机硫化物复合体.
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夏天吃这6样“抗菌菜”
夏季是消化道疾病的高发季,有些人吃的稍有不对,就会很容易出现拉肚子等情况.其实,在夏天多吃些具有抗菌作用的食物能起到一定的预防作用.除了我们所熟知的大蒜,本期为读者朋友再推荐6样“抗菌蔡”.洋葱:好生吃或清炒有机硫化物是洋葱的主要辣味来源,研究表明,这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用,并且还有降血压、防癌等保健功效.洋葱好生吃或者短时间清炒,否则其中的活性物质会被破坏.
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大蒜功效多吃法有讲究
大蒜是餐桌上不可或缺的食物之一,它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌,降低体内胆固醇,抑制癌症,预防糖尿病、高血压和心血管疾病.但是你知道吗,大蒜的功效与食用方法也有着密切的关系.生吃大蒜要捣碎 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,捣碎后它们会互相接触,形成具有保健作用的大蒜素.因此,大蒜好捣碎成泥,放置10~15分钟再吃.
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洋葱精油对ox-LDL诱导人脐静脉内皮细胞损伤的保护作用
目的 探讨洋葱精油是否对氧化型低密度脂蛋白(ox-LDL)诱导人脐静脉内皮细胞(HUVEC)损伤具有保护作用.方法 对购买的鲜洋葱进行显微鉴别,索氏提取法提取鲜洋葱中的精油,GC-MS法分析精油中的脂溶性成分.MTT法检测不同浓度及不同时间点洋葱精油对HUVEC细胞增殖活力的影响.80 mg/L ox-LDL诱导HUEVC24h建立HUEVC损伤模型.采用油红O染色法及检测细胞内总胆固醇(TC)和游离胆固醇(FC)含量,确定是否已形成HUVEC损伤.ELISA试剂盒、ROS试剂盒、SOD试剂盒对洋葱精油体外抗动脉粥样硬化作用进行初步研究.结果 对购买的鲜洋葱进行显微鉴别证实用于实验的材料为洋葱.从26615.5 g鲜洋葱中得到精油9.9008 g,挥发油平均得率为0.372‰.GC-MS分析结果显示洋葱精油中有机硫化物的总相对含量为47.64%,其中含量高的是2-Thiazolidinethione(12.52%),其次为1,3,5-Trithiane (4.42%)和Diallyldisulphide(3.82%).200 mg/L的洋葱精油处理6h时细胞增殖活力好;80 mg/L的ox-LDL诱导HUEVC 24h细胞内出现大量红染颗粒且FC/TC≥50%,表明HUVEC细胞内脂质聚集和胆固醇、甘油三酯代谢紊乱,已造成HUVEC损伤.洋葱精油显著减少ox-LDL诱导的HUVEC损伤模型炎症因子白细胞介素6(IL-6)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)的分泌(P<0.01)和活性氧的产生(P<0.01);促进抗炎因子IL-10的产生(P<0.01)及增加细胞内超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.05).结论 本研究制备得到的洋葱精油对ox-LDL诱导的HUVEC损伤模型具有保护作用.
关键词: 洋葱精油 有机硫化物 动脉粥样硬化 JAK/STAT通路 NF-κB通路