首页 > 文献资料
-
袁枚顺应自然的养生之道
袁枚是清代乾隆嘉庆时期的著名诗人,被誉为乾隆三大家.他心胸平和淡泊、自由洒脱,一生喜欢读书写作、游历登山、品茗种花,对饮食颇有见地,首次提出饮食卫生安全的理念.袁枚的生活习惯与情趣爱好蕴含着顺应自然、调和情志、饮食调养、起居有常、动静适宜等多种养生保健方法,其顺应自然的生活态度、情致高雅的生活方式值得人们学习借鉴.
-
花边月饼
[原文]明府家制花边月饼,不在山东刘方伯之下.余尝以轿迎其女厨来园制造,看用飞面拌生猪油子团,百搦,才用枣肉嵌入为馅,裁如碗大,以手搦其四边菱花样.用火盆两个,上下覆而炙之.枣不去皮,取其鲜也;油不先熬,取其生也,含之上口而化,甘而不腻,松而不滞,其工夫全在搦中,愈多愈妙.--清·袁枚<随园食单>
-
中国食文化讲座美器与美食(上)
"美食不如美器",这句话是美食家袁枚在<随园食单>中引用过的一句古语.它的意思不是说器美要胜于食美,也不是要提倡吃饭一定要豪华精美的器具,而是表达了中国古代人的一种审美意境,是说食美器也要美,美食配美器,追求的是一种和谐哲理.
-
诗人袁枚笔下的名医薛雪
薛雪是清代康熙、乾隆时期的名医,与他同时而稍后的袁枚则是著名文学家,诗人.他们交往多年,留下友谊佳话.在袁氏笔下,薛雪是一位多才多艺、医术精湛、医德高尚、情意深厚的苍生大医.
-
袁枚与《随园食单》
袁枚,字子才,号简斋,晚号随园老人,浙江钱塘(今杭州)人,生于清·康熙五十五年(1716年),12岁即为县学生,旋为进士,改翰林院庶吉士,出知漂水、江浦、沭阳、江宁等县.40岁起就退隐于南京小仓山房随园,论文赋诗,一生著有<小仓山房诗文集>、<随园随笔>等30余种,享文章之盛名达50余年.卒于清·嘉庆二年(1797年).
-
从《闲情偶寄》看李渔的养生饮食观
李渔,字笠鸿,号笠翁,清初时人.因科举失利,从此游戏人生.他弄了个戏班子,目的不是为了赚钱,而是有机会四处走动,参加游览,增广见识,同时胡吃海喝.在此基础上,他写成一本《闲情偶寄》,在中国享乐主义的写作史上,李渔的《闲情偶寄》可比后他几十年的袁枚的《随园食单》名气大多了,地位之崇高也根本不在一个水平上.李渔因为该书,至少在美食这个行当里,所受到的尊敬一点也不比东坡少,袁枚难望其项背,甚至有人说袁枚《随园食单》顶多算本较精致的菜谱,而李渔的该书,可称我国美食百科全书,名列“中国名士八大奇著”之首.李渔的饮食主张,集中体现在该书的“饮馔部”,可概括为24个字,即重蔬食,崇俭约,尚真味,主清淡,忌油腻,讲洁美,慎杀生,求食益.周作人对此书推崇备至.
-
袁枚《随园食单》饮食养生思想及其科学解读
《随园食单》是清代著名文学家、美食家袁枚所著的一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的饮食著作,是中国丰富饮食文化的缩影.其烹饪观所反映的饮食养生思想和方法的科学性,值得现代进一步探讨和借鉴.
-
《随园食单》食疗方之黄芪蒸鸡治瘵
中医食疗是中国传统医学的重要的组成部分,历经各个朝代的发展,其理论也趋于系统和成熟.清代袁枚所著的《随园食单》可谓是集历代饮食文化之大成,亦是一部不可多得的饮食烹饪类专著.其中,食疗方“黄芪蒸鸡治瘵”在食单中独具特色,现就其命名、功效、制作和应用概况作一简单的论述.
-
徒行
不可徒行旧大夫,聊当行药步庭隅.磨牛踏处惟陈迹,垤蚁旋来总坦途.饱食不教摊饭卧,伛行时亦没阶趋.更添短拐相帮处,自笑无官尚给扶.赵冀是清朝著名文学家、史学家,其诗与袁枚、蒋士铨齐名,著有<瓯北诗集>、<二十二史杂记>等.
