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广州市售贝类麻痹性贝毒和腹泻性贝毒污染状况分析
目的对广州市售双壳经济贝类麻痹性贝毒(PSP)和腹泻性贝毒(DSP)污染状况进行为期一年的抽样调查,了解其食用安全性.方法采用AOAC推荐的小鼠生物检测法进行PSP和DSP的毒力测定,采用HPLC进行PSP成分分析,根据FAO、日本和欧盟水产食品卫生要求及我国渔政渔港监督管理局制订的贝类安全食用标准对贝类水产品的食用安全性进行评价.结果在所调查的7种贝类中,有2种染有PSP,毒素含量在安全食用范围内,毒力大小随季节而变化,春冬两季含量相对较高;7种贝类中有6种共计36个样品染有DSP,有10个样品毒素含量超出安全食用标准,春冬两季染毒率较高.结论广州市售贝类PSP含量和检出率整体水平较低;DSP检出率稍高,毒素含量也较高,应引起有关部门的关注,加强DSP监测工作.
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2006-2008年深圳市水产品污染状况分析
目的 对深圳市水产品进行监测与分析,了解当地水产品污染状况.方法 2006-2008年,在深圳市餐饮单位、肉菜综合市场和超级市场采集鲜活鱼、贝壳类等331份水产品进行重金属、农药、致病菌、贝类毒素、肝吸虫等项目的 检测,并依据相关标准进行卫生学评价.结果 2006-2008年,淡水鱼类的污染率分别为8.62%、3.09%、20.19%;综合3年结果,324份淡水鱼中,副溶血性弧菌超标18份,铅超标9份,亚硝酸盐超标3份;污染率较高的鱼种主要有鲩鱼28.13%、桂花鱼25.93%.在2006年检测的7份贝类样品中,尚未检出贝类毒素超标.综合2007-2008年结果,鲜活水产品中,肝吸虫囊蚴污染率依次为:鲩鱼20.00%、福寿鱼17.14%、鲫鱼12%.结论 深圳市水产品存在不同程度的致病菌、重金属、化学物质或肝吸虫囊蚴污染,应加强水产品养殖、销售和消费环节的卫生监管和指导,减少生食水产品,确保消费者食品安全.
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一起贝类毒素引发的食物中毒
目的 全面了解深圳市一起因食用海产品角螺所致食物中毒的发生原因和致病因素,以采取有效的预防控制措施.方法 采用现场流行病学调查采集可疑食品进行检测.结果 18例病例主要症状为恶心、呕吐、腹痛；实验室检测结果:生角螺的螺肉中腹泻性贝类毒素(DSP)含量为147.04 μg/100 g,肠腺中为88.51 μg/100 g；熟角螺螺肉中为86.85 μg/100 g,肠腺中为62.78 μg/100 g均超标.结论 该起事件是由于食用被DSP污染的角螺引起的食物中毒事件.市场监督管理部门应对该批角螺进行溯源调查.推广预防DSP污染的养殖技术,建立贝毒污染预警,加强贝毒研究、监测、管理、控制,防止类似事件发生.
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营口沿海贝类毒素含量调查
目的 通过实验条件的优化选择,摸索出适用于海水贝类食品中贝类毒素的检测方法,摸清常见贝类毒素的污染状况.方法 本次调查采用国际公认的AOAC标准生物检测方法PSP和DSP的小白鼠生物试验法.结果 在采集的80份海水贝类样品中检出麻痹性贝类毒素13份,检出均值为55μg/100g;11份样品检出腹泻性贝类毒素,检出均值为12μg/100g.结论 小白鼠生物试验法测定贝类毒素取材方便、方法简单、快速,适于基层单位应用.
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贝类毒素昆明种小鼠生物测定法建立
贝类毒素是由海洋中的有毒藻类通过食物链传递给藻食性的贝类等生物,并在其体内蓄积形成的有毒高分子化合物.作用于人体时反应快、无适宜懈毒剂,轻则危害人体健康,重则导致人体死亡.广东省近岸海域是有毒赤潮的高发区,已发生多起由贝类毒素引起的中毒事件.在所有的贝类产品食物中毒事件中,麻痹性贝类毒素(PSP)中毒被认为是对健康危害严重之一.
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一起因食用响螺所致食物中毒的调查与分析
2013年6月18日,深圳市宝安区某街道发生了首起因食用海产品—响螺引起的贝类毒素中毒事件.为了解并查明辖区内发生的这起因食用响螺所致食物中毒事件的原因,以便采取有针对性的预防措施,我们对有关调查情况分析报告如下.1 调查步骤与方法1.1事发概况2013年6月18日,深圳市宝安区某街道人民医院同时接诊了临床体征相似的7例病人.患者主要表现为口舌麻木、头晕、恶心、呕吐和腹痛等症状,其中1例患者病情较重,7例为中轻度患者.所有患者经过治疗后已陆续康复出院.
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贝类毒素检验及排除方法的研究进展
简要介绍了麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素及健忘性贝类毒素等贝类毒素的来源、性质、组成及中毒机理,并探讨了贝类毒素的检验及其排除方法.
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福建口岸出口贝类产品毒化状况的监测分析
目的:为了解我省出口贝类产品是否存在DSP和PSP这两种贝毒的污染,也为建立水产贝类毒素监测体系提供必要的监测数据.方法:2003～2005年对福建出入境检验检疫局辖区内采样并送检的出口贝类产品的贝类毒素污染状况进行监测;腹泻性贝类毒素检验方法采用SN0294-93,麻痹性贝类毒素检验方法采用SN0352-95.结果:3年间共检出口样品268批次,麻痹性贝类毒素均未检出,而腹泻性贝类毒素的合格样品数为266份,仅2份贻贝样品DSP大于0.05 MU/g.结论:3年间福建出口的贝类产品大部分状况良好,只有两批次贻贝受到腹泻性贝类毒素的污染.
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广东省经济贝类中多种贝类毒素的监测分析
目的 对广东省水产品进行监测分析,了解当地贝类水产品是否存在贝类毒素污染状况.方法 在广东省内6个地(市)采集市售的双壳经济贝类100份,采用固相萃取-超高效液相色谱串联质谱(SPE-UPLC-MS/MS)方法,对样品中10种脂溶性贝类毒素和12种水溶性贝类毒素进行监测分析.结果 36批次样品中检出贝类毒素,检出率为36％.检出毒素的浓度范围在0.78 μg/kg～ 28.7 μg/kg之间.结论 广东省水产品贝类毒素虽然含量低,但检出率较高,因此,应加强监督和管理,确保消费者食用安全.
关键词： 贝类毒素 水产品 固相萃取-超高效液相色谱串联质谱
