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玉米胚芽油和猪油负荷后小鼠血脂及脂肪酸谱变化的比较研究
目的 研究不同油脂负荷后小鼠血脂及脂肪酸谱的变化,从而探讨膳食不同脂肪酸构成对餐后血脂的影响.方法 96只雄性C57BL/6小鼠随机分为玉米胚芽油组和猪油组,空腹状态下按照体重1％分别灌胃玉米胚芽油或猪油.在0、30、60、120、180和240 min,每组分别随机取8只小鼠,眼球采血,分离血清,检测血脂和脂肪酸谱的变化.结果 灌胃猪油组小鼠的血清甘油三酯和总游离脂肪酸在120、180、240 min分别显著高于灌胃玉米胚芽油组小鼠(P＜0.05).分析脂肪酸构成发现,灌胃猪油组小鼠血清饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸水平在60、120、180和240 min均显著高于灌胃玉米胚芽油组小鼠(P＜0.05),而多不饱和脂肪酸水平则显著低于灌胃玉米胚芽油组小鼠(P＜0.05).其中,灌胃猪油组小鼠血清棕榈酸和油酸在60、120、180和240 min均显著高于灌胃玉米胚芽油组小鼠(P＜0.05),亚油酸和花生四烯酸则显著低于灌胃玉米胚芽油组小鼠(P＜0.05).结论 与玉米胚芽油比较,摄入猪油餐后血清甘油三酯和饱和脂肪酸水平更高,因此更容易增加心血管疾病的风险.
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血清脂肪酸谱与老年认知功能障碍的相关性研究
目的 探讨血清脂肪酸谱与老年认知障碍的关系.方法 于2015年在石家庄3个社区招募60岁以上老年人,进行基本情况问卷调查,采用蒙特利尔认知评估量表评估认知功能水平,检测血清生化指标,并分析血清脂肪酸谱.终有效样本量为529名.采用多因素有序logistic回归模型分析脂肪酸谱与认知障碍的关系.结果 认知功能正常、轻度认知障碍、中度认知障碍者分别占41.2％(218名)、51.4％(272例)、7.4％(39例).调整年龄、性别、教育程度、总胆固醇、甘油三酯、HDL-C、LDL-C后,二十烯酸、神经酸及n-3多不饱和脂肪酸与n-6多不饱和脂肪酸的比值(n-3/n-6)与老年人认知受损风险OR(95％CI)值分别为1.06(1.02～1.10)、0.94(0.91～0.97)及0.17(0.04～0.73).结论 老年人认知受损风险随血清神经酸及n-3/n-6的升高而降低,并随二十烯酸水平升高而上升.
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静脉输注脂肪乳剂对大鼠血清游离脂肪酸谱的影响
目的研究静脉输注脂肪乳剂对大鼠血清游离脂肪酸的影响.方法将24只雄性Wistar大鼠随机分成3组,每组8只.(1)对照组(NS组):输入生理盐水,正常饲养;(2)长链脂肪乳组(LCT组):静脉输注10%长链脂肪乳剂intralipid;(3)中长链脂肪乳组(MCT/LCT组):静脉输注中长链脂肪乳剂lipofundin.两脂肪乳剂组大鼠以等能量、等氮量、等液量匀速连续输入"全合一"肠外营养液.于第8天取血标本进行血清游离脂肪酸测定.结果两脂肪乳剂组各大鼠血清游离脂肪酸明显高于对照组,但两种脂肪乳组间差异无显著意义.结论静脉输注脂肪乳剂能使大鼠血清游离脂肪酸明显升高.
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脂肪酸谱分析在餐饮用油掺兑潲水油检测中的应用
目的 了解广州市不同食品量化分级餐饮业及其生产加工场所正在使用的油品是否掺兑潲水油.方法 随机抽取不同食品量化分级餐饮店共108间,对其餐饮用油油样用气相色谱法测定油脂种类和组成,将结果与市售植物油进行比较并加以分析.结果 92.6%以上单位绝大部分油品都含有棕榈油、动物油或混合油种类.结论 C级餐饮企业餐饮用油卫生状况不容乐观,有可能来源于掺兑的潲水油.
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祛湿化瘀方对非酒精性脂肪肝模型大鼠血清游离脂肪酸谱的影响
目的:探讨祛湿化瘀方对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪肝(NAFLD)模型大鼠血清游离脂肪酸谱的影响.方法:30只雄性SD大鼠按计算机随机数字表分为正常组、模型组、祛湿化瘀方组,每组10只.模型组和祛湿化瘀方组大鼠饲喂高脂饲料建立NAFLD模型,正常组大鼠饲喂普通饲料,持续8周;自第5周起,祛湿化瘀方组大鼠按0.1 mL/kg灌胃祛湿化瘀方药液,正常组和模型组大鼠灌胃等量生理盐水,连续给药4周.8周后处死大鼠,取肝组织样本,采用苏木精-伊红染色法观察肝组织病理学变化;取血清样本采用气相色谱-质谱联用技术,以水杨酸甲酯为内标进样测定,按标准曲线法计算血清中游离脂肪酸的含量.结果:与正常组比较,模型组大鼠肝组织多发坏死肝细胞,肝细胞出现脂肪样变性和空泡变性;血清中月桂酸、肉豆蔻酸、十五烷酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、花生酸、二十一烷酸、榆树酸等饱和脂肪酸含量均显著升高(P<0.05);顺-10-十七碳烯酸、油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、芥酸、亚油酸、顺-11-二十碳烯酸、花生四烯酸、顺-11,14,17-二十碳三烯酸、顺-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸含量均显著降低(P<0.05或P<0.01).与模型组比较,祛湿化瘀方组大鼠肝组织病理学变化程度明显减轻;血清中上述饱和脂肪酸含量均显著降低,不饱和脂肪酸含量均显著升高(P<0.05).结论:祛湿化瘀方干预能显著改善高脂饮食诱导的NAFLD模型大鼠的肝组织病理学变化,且能显著改善其血清中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量的异常变化,调节紊乱的游离脂肪酸谱趋于正常.建议通过膳食补充ω-3多不饱和脂肪酸或采用祛湿化瘀方等药物干预脂肪酸代谢,从而有效预防和治疗NAFLD.
