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富硒大蒜和洋葱中功能性硒化合物的稳定性研究
本研究设计了几个实验,研究富硒大蒜和洋葱中水溶性含硒化合物的稳定性.结果发现:冷冻干燥加工能保持富硒大蒜中含硒化合物化学性质,富硒大蒜室温水提液中Se-甲基-硒半胱氨酸不稳定,蒜氨酸酶专一抑制剂盐酸羟胺能有效抑制该含硒化合物丢失,提示Se-甲基-硒代半胱氨酸的分解反应可能主要受蒜氨酸酶催化.富硒洋葱中同样含有蒜氨酸酶,但其室温水提液中Se-甲基-硒半胱氨酸却能稳定存在.Se-甲基-硒半胱氨酸是富硒大蒜一种主要功能硒组分,加工储存过程中应避免它损失,以保障富硒大蒜医学功能的发挥.富硒大蒜和洋葱含硒化合物的稳定性差异、分解机理以及分解产物活性等均有待于进一步的研究.
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富硒大蒜对体内外人胃癌细胞生长的影响
目的比较富硒大蒜、普通大蒜、亚硒酸钠以及普通大蒜与亚硒酸钠混合(蒜硒联合)处理影响人胃癌细胞生长的能力.方法利用细胞计数、流式细胞术、Western blot和裸鼠瘤体积测定等方法,观察富硒大蒜水溶物对离体培养的MGC803胃癌细胞系及其在裸鼠皮下生长的影响.结果(1)在离体条件下,富硒大蒜对MGC803细胞增殖有明显抑制作用,与等蒜量普通大蒜作用强度相似;等硒量亚硒酸钠抑制作用弱,蒜硒联合抑制作用强.(2)富硒大蒜、普通大蒜和亚硒酸钠处理24 h后,未同步化的细胞G1期增多,已同步化的细胞S期增多;蒜硒联合处理则使未同步化和已同步化细胞G2+M期增多.(3)4种处理24 h后,同步化细胞的Cdk2-CyclinE和Cdk4-CyclinD1复合物蛋白含量均降低.(4)饲喂Balb/C裸小鼠含1.67%富硒大蒜粉(含硒2 μg/g)的饲料,对移植瘤生长的抑制率达29.92%;0.83%富硒大蒜、1.67%普通大蒜和4.38 μg/g亚硒酸钠(含硒2 μg/g)处理组未见明显抑制作用.(5)0.83%富硒大蒜处理可诱发裸鼠单核细胞包裹肿瘤.结论富硒大蒜能够抑制MGC803细胞在体外的生长,主要作用在于蒜.富硒大蒜对裸鼠移植胃癌有抑制作用,作用比普通大蒜和亚硒酸钠强.
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富硒大蒜对大鼠的胚胎毒性和致畸毒性研究
目的 通过在胚胎器官形成期连续给药,观察富硒大蒜对大鼠是否存在胚胎毒性和致畸毒性.方法 采用 Wistar大鼠,每组妊娠鼠＞15只.试验设3.50 g/kgbw、1.75 g/kgbw和0.88 g/kgbw 3个剂量组,同时设1个阳性对照组和1个溶剂对照组.在大鼠胚胎器官形成期连续灌胃给药10 d(孕6-15 d),在妊娠的第20 d,处死妊娠鼠,计数黄体数、胚胎的着床数、活胎数、早期死胎数(包括吸收胎)和晚期死胎数.观察胎仔性别、外观并称取体重后,将每窝1/2的活胎仔乙醇固定,2%氢氧化钾软化,茜素红染色,甘油透明后在大视场工作仪上检查骨骼发育情况.另1/2活胎仔经Bouins液固定后,在大视场工作仪上检查内脏发育情况.结果 受试药物各剂量组均未显示出明显的胎仔生长发育障碍及骨骼和内脏畸形.结论 富硒大蒜在＜3.5 g/kg剂量,对大鼠不具有母体毒性和胚胎毒性,未见胎仔骨骼和内脏器官的致畸毒性.
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富硒大蒜对实验动物上消化道的刺激作用及对胃液成分的影响
背量与目的: 观察灌胃给予富硒大蒜后对大鼠和犬上消化道的刺激作用和对胃液的生化药理学作用.材料与方法:大鼠和beagle犬连续10 d灌胃给予富硒大蒜液,并设溶剂对照组和三联抗菌素阳性对照组(阿莫西林、克拉霉素和奥美拉唑),观察所出现的胃肠道刺激反应,取其上消化道器官观察受试物对黏膜组织的刺激作用;取大鼠胃液进行胃酸和胃蛋白酶各项指标的测定.结果:在1 500 mg/kg和3 750 mg/kg剂量下,富硒大蒜能明显抑制大鼠胃液游离盐酸、总酸度、胃蛋白酶活性和胃蛋白酶排出量,增加胃液分泌量;3 750 mg/kg组还可增加总酸排出量.富硒大蒜对大鼠和犬上消化道黏膜存在轻度刺激作用.在200 mg/kg剂量下,多次给予富硒大蒜后,犬的上消化道黏膜存在轻度刺激作用;而在300 mg/kg和450 mg/kg剂量下,一次给予富硒大蒜后,犬的上消化道黏膜即存在中度刺激作用.结论:富硒大蒜具有改变胃肠内环境,减少胃液酸度和胃蛋白酶活性,增加胃液分泌量和刺激上消化道黏膜等作用.
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富硒大蒜对犬连续口服给药12周的长期毒性试验研究
背景与目的:研究富硒大蒜连续给药后对犬的毒性反应.材料与方法:采用Beagle犬24只,随机分为给予富硒大蒜不同剂量的3个给药组(3.00 g/kg、1.50 g/kg和0.75 g/kg)和1个对照组(不服用富硒大蒜),连续口服给药12周,停药后观察2周,实验期间进行一般症状观察,检查血象、生化、心电图、尿液等,动物处死后计算脏器系数和并进行组织病理学检查.结果:给药期高剂量组的犬间断性出现呕吐,且摄食量减少,血清总胆红素明显升高,白蛋白降低,胸腺和脾脏的系数值有一定升高.除中剂量组给药期总胆红素升高外(P＜0.01),其余各剂量组各期间的各检测指标与对照组间的差异均无统计学意义,各组犬给药期和停药恢复期未见其它的毒性反应.结论:富硒大蒜在相当于临床人拟用量30倍下,仅出现轻度消化道刺激症状和血清总胆红索数值的升高.犬用药的无明显毒性反应剂量为0.75 g/kg.
