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鱼身上五种令你意想不到的宝贝 鱼鳞鱼骨鱼鳔鱼肝鱼肠
鱼身上的营养价值是很高的,同时也有很多营养是你一定意想不到的的,甚至是会丢弃的营养.那么,今天我们就来告诉你这些容易被忽视的营养都是什么,以及要如何洗鱼才是正确的.5种鱼身上你意想不到的宝贝鱼鳞.鱼鳞是鱼的外骨骼,富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质,同时还含有甲壳素这种膳食纤维.因为胶原蛋白会在70℃~90℃的温度下转化为可溶性的明胶,常见的吃法是将其制成鱼鳞冻.具体方法是:将鱼鳞刮下,洗净.下入放满水的锅中,加点醋,使水温保持在70℃~90℃的将沸未沸状态,小火慢炖.等鱼鳞慢慢融化,汤汁黏稠之后,关火,将其晾凉,置于冰箱冷藏成冻.食用时,将鱼鳞冻拌入调料即可.
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海珍鱼鳔
鱼鳔又名鱼胶、鱼白,为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、鳇鱼等鱼的鳔体.鱼鳔位于体腔背方的长形薄囊,一般硬骨鱼类多有鳔,产于浙江、福建、上海等沿海及南洋群岛.早在汉代,即有鱼鳔作为药用的记载;北朝北魏时期的《齐民要术》,唐代的《海药本草》,宋代的《三因方》,元代的《饮膳正要》,明代的《普济方》、《本草纲目》,清代的《本经逢原》,都有鱼鳔的用药论述.
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民间验方选
1.治痔疮方:芫荽(俗称香菜)煮汤,用此汤熏洗患处.2.治冠心病方:五味子、桂圆肉、丹参各9克,红参须、红花各30克,红枣50克,水煎服,于每日早晚分服.3.治破伤风方:鱼鳔1克,烧存性,研细,入麝香少许,以酒或米汤调后服下.4.治牛皮癣方:肉桂200克,研为细末,装入瓶内密封备用,用时根据病损大小取肉桂末适量,用米醋调成糊状,涂敷病损处.糊干即除去.若不愈,一周后再依法涂敷至癣症消除.
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浅述中药鱼鳔的古与今
总结中医古籍经典对中药鱼鳔的记录.作者参阅大量中医古籍搜集关于鱼鳔的记载,结合现代研究新发现,使鱼鳔的功效在临床实践中充分发挥.整理的关于鱼鳔的古籍记载、现代研究,对临床治疗各种疾病和科研有很高的指导价值.发挥中医药优势,结合现代研究之长处,对鱼鳔的功效主治能更好的发现与应用,使鱼鳔的临床价值更高,更有利于临床应用.
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鱼鳔中无机盐含量测定分析
目的分析鱼鳔中无机盐含量,探讨其营养和保健作用机理.方法应用火焰原子吸收分光光度法测定鲤鱼鱼鳔中无机盐含量.结果鱼鳔中无机盐含量十分丰富,尤以微量元素硒(Se,每百克112μg)、铁(Fe,7.7 mg)、锌(Zn,2.6 mg)、铜(Cu,0.4 mg)为多.结论鱼鳔中微量元素在维持人体正常生理和调节机体免疫功能方面起着重要作用.
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海参烩鱼肚
小贴士鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔.产于我国沿海地区,通常以鳗鱼肚、黄鱼肚为佳,涨发性好.鱼肚味甘性平,入肾、肝经,一般人都可食用.从食用功效来说,鱼肚具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿的功效,对肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症有辅助治疗的作用.但是鱼肚味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻、感冒未愈、食欲不振和痰湿盛者慎食.
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功同人参的中药功效分析
中医药历来讲究药食同源,在中药或食物中有许多具有极高药用价值和营养价值者.其中有一类因具有类似人参样的药理作用.愈来愈受到医药学家的重视,并进行了深入的研究.兹对多种功同人参的中药加以介绍,以有助于更好的利用这些药物.
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冬令药膳-当归生姜羊肉汤
具有较高的营养价值,其蛋白含量高达84.2%,脂肪仅0.2%,并有钙、铁、磷等矿物质和多种维生素,是理想的高蛋白质低脂肪食品.鱼鳔性味甘平,有补肾益精,滋阴养血之功用.鱼鳔的晒干制品就是名贵的海珍品鱼肚,若经水煮或炒就成为颗粒状的鱼鳔胶珠.我国自古以来就把鱼鳔作为大补气血,治疗虚劳的药物.
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鱼鳔的炮制及掺伪鉴别
文章介绍了鱼鳔的炮制方和掺伪手段及其鉴别方法.
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刘炳凡研究员调治脾胃二十八法(四)
9 养脾宁肺法程杏轩<医案初辑>云:"血证愈后,每多反复者,此由胃膜肺络损伤,须用法补之.拟方用白及、鱼鳔、绵丝、烧炭等分,为丸服之,永不复发."刘老对支气管扩张吐血患者,常用此法治愈多例.刘老认为:本病常因劳累、受寒、情绪激动而诱发,久病成损,不易根治.
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鱼鳔的本草考证
通过查阅古今本草典籍并结合现代研究文献,对鱼鳔的名称、基原、加工炮制、功能主治进行梳理与考证.鱼鳔早以“鱁鮧”之名出现于北魏末年贾思勰《齐民要术》中,历代古籍中出现的名称还有鱁鳀、鱼白、鱼鳔、鱼肚、线鱼鳔等,主要来源于硬骨鱼类的石首鱼、鲟鱼、鲻鱼、鳇鱼、鲇鱼等5种鱼鳔.炮制加工方法主要有碎判、切段(丝)、微焙、炒黄等.鱼鳔在古代作为外用药主治疮毒肿痛,内服药主治破伤风、产难、腰膝酸软等症,现如今鱼鳔作为珍贵的药食两用品种用于美容养颜、产后补血等.
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鱼腥草炖猪排治热咳/豆腐渣治便血/龟肉鱼鳔汤治老年尿频
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桑叶煮汤能"灭火"/鱼鳔变废为宝,化疗轻轻松松/热豆豉粥驱走感冒
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"根本好人不老"——佛慈参茸固本还少丸
佛慈参茸固本还少丸是兰州佛慈股份有限公司独家生产的中药制剂,主要成分为人参、鹿茸、附子、肉苁蓉、龟甲、阿胶、地黄、海马、土鳖子、鱼鳔、朱砂、硼砂等65味中药材.
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鱼鳔入药是良方
自古以来,鱼鳔被视为"海味中药".民间常在冬至前后,把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食,具有健腰膝、补肾虚、延年益寿的功效.