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吃海带可预防乳腺增生
国外专家调查发现,海带对女性来说,不仅有美容、美发、瘦身等保健作用,还能辅助治疗乳腺增生.海带,又名纶布、昆布,是一种大型食用藻类,以叶宽厚、色浓绿、无枯黄叶者为上品.
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β-胡萝卜素的应用
β-胡萝卜素是维生素A前体,广泛存在于植物、藻类和真菌中,其为深桔红色带有金属光泽的晶体,因其色泽鲜亮,很快就作为食用色素广泛应用.后来,随着医学研究的不断深入,人们发现β-胡萝卜素在防老抗老、防癌抗癌、防辐射,以及防治心血管疾病等许多方面都有功效,应用领域也从食品着色剂逐步扩展到营养食品、保健品及药品等诸多领域.
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2014年江苏省紫菜中铝和镉风险监测情况
紫菜是一种生长于浅海岩石上的紫褐色的藻类.紫菜营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,可加工成汤用紫菜、烤紫菜和调味紫菜等食物.藻类因其细胞壁上带有一定电荷和粘性,容易对水体中的金属离子产生吸附作用.随着经济快速发展,工农业生产中"三废"排放对海水污染的加剧,紫菜生产养殖也受到了一定污染.我国铝和镉在GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》标准未对紫菜中的铝和镉作出限量要求.而科学研究表明过量摄入这两种金属对人体健康产生一定危害,过量镉摄入可产生骨痛病,铝在体内易蓄积,长期摄入过量的铝可致人痴呆.江苏省地处沿海地区,连云港、南通等地是国内外著名的紫菜养殖基地,紫菜养殖也是当地渔民一条重要的致富之路.为了解江苏省紫菜受污染状况,本实验对紫菜中的铝和镉进行风险监测,以期为消费者提供食用参考依据.
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2015年江苏省市售藻类加工品中铝和镉风险分析
藻类加工制品是指藻类和以藻类为原料,添加或不添加辅料,经相应工艺加工制成的干制品,包括淡干海带、盐干海带、熟干海带、调味熟干海带、紫菜、裙带菜、石花菜、江禽、麒麟菜、马尾藻以及其他藻类干制品。近年来随着近海工业“三废”的污染,近海石油的开发等,近海区的污染程度不断加大,其中重金属污染已成为较严重的环境污染问题之一。近海养殖的藻类产品从海水中吸附大量的重金属,影响了以藻类为原料的藻类加工制品的生产销售。其中铝和镉的污染会危害人体的健康。本研究小组主要通过对江苏地区大中小型超市和商场采样150批次,就镉和铝的数据研究,为控制藻类加工制品的品质打下基础。
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海藻糖在焙烤食品中应用研究进展
海藻糖(Trehalose)是一种安全的天然糖类,是由两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基结合而成的非还原性双糖,从黑麦的麦角菌中首次提取出来.其广泛存在于细菌、藻类、酵母、低等植物、昆虫和其他无脊椎动物中,在霉菌、蘑菇等真菌中含量高达干重的20%.海藻糖自身性质非常稳定,并对多种生物活性物质具有保护作用.在近年的食品添加研究中,因其独特的生物学特性,海藻糖成为研究和开发的热点.海藻糖以其优良的加工性能,已经被应用到食品及药品等行业,在日本近50%的海藻糖被应用到了焙烤食品中.
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海藻糖在饮料中的应用优势及研究进展
海藻糖是两个葡萄糖分子以α,α-1,1键连接成的非还原性双糖,初由Wiggers从黑麦的麦角菌中分离得到,后来在多种动植物和微生物中均发现了海藻糖的存在,如藻类、酵母、真菌、细菌、虾等。海藻糖是一种贮藏性碳水化合物,具有独特的生物分子及细胞保护功能,《Nature》杂志发表了海藻糖的专文之后,海藻糖便有了“生命之糖”的美誉。基于海藻糖的保湿性、低甜度、不致龋齿等特性,近年来海藻糖在食品、医药领域以及化妆品方面的应用愈加广泛,其生产技术和应用研究也颇受研究者的关注。
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让饮水更安全巴斯夫推出饮用水接触塑料产品线
巴斯夫日前推出了专为饮用水接触应用设计的工程塑料产品组合。这些获准用于饮用水的产品来自巴斯夫的Ultramid?(PA)、Ultradur?(PBT)及Ultraform?(POM)系列,而且产品名称中带有Aqua?商标,如Ultramid A3EG10 FC Aqua,Ultradur B4300G6 FC Aqua和Ultraform N2320 FC Aqua。
此外,饮用水产品组合还包括久经考验的耐高温聚芳基砜Ultrason? P3010和Ultrason S3010。除达到饮用水接触产品要求外,这些塑料还获准用于食品接触(F C)应用,并按照良好制造规范(G M P)生产。与饮用水接触的塑料必须符合迁移率极低、无味、与水长期接触也不会加快藻类生长速度等特殊要求。 -
山仔水库藻类污染状况调查研究
目的探讨福州市地面饮用水浮游藻类和藻类素污染的发生发展规律.方法于2003年在福州山仔水库设采样点,对藻类污染状况进行检测.
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中国饮用水源水中藻类卫生标准的研究
为制定饮用水源中藻类限值,结合国内外文献调查研究毒理学试验和现场生态学调查资料,根据世界卫生组织(WHO)和卫生部推荐的饮用水中微囊藻毒素MC-LR的限值、藻类生物量和MC-LR浓度关系以及毒理学实验所得到的藻类的无作用浓度而制定饮用水源中藻类限值.结果显示,推荐饮用水源中藻类三级限值分别为:安全限值:1.0×104个/升;警戒限值:2.1×105个/升;危险限值:1.2×106个/升.提示饮用水源中藻类限值在日常工作中有显著意义和可行性.
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微囊藻毒素在鲤鱼体内生物富集作用的初步研究
为了解微囊藻毒素在鲤鱼体内生物富集作用,用ELISA法对饲养不同时间的鲤鱼肝脏和肌肉以及饲养用水中的微囊藻毒素进行测定.结果显示,鲤鱼肝脏和肌肉的微囊藻毒素含量在试验第七天达到峰值,分别为1.43 ng/g和2.53 ng/g.饲养用水微囊藻毒素在第四天达到11.36 ng/g,是整个试验期间的高值.不同时间鲤鱼肝脏对微囊藻毒素的生物富集能力均明显高于肌肉,鲤鱼肝脏的生物富集系数在实验第三十五天达到3 961.6,为整个试验的高值,肌肉的生物富集系数在试验开始后28 d内平缓上升,维持在800左右,整个试验期间肝脏的生物富集系数基本是肌肉的3.9倍.本研究为囊藻毒素对水产品的污染和制定其在水产品中的限量标准提供了依据.
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淡水湖泊中微囊藻毒素的污染
为探讨淀山湖、东湖、鄱阳湖水系浮游藻类和藻类毒素的污染及鱼体内微囊藻毒素的富集情况,于2000年7月和10月,采集了上述湖泊的水样和鱼样,用ELISA方法对样品的微囊藻毒素进行了测定.结果显示:蓝藻已经成为上述三大湖泊的优势藻种.发生水华的同一湖泊中,10月份水中的微囊藻毒素(MC)含量,显著高于7月份水中MC含量(P<0.05).淀山湖水中MC含量,显著高于鄱阳湖水中的MC含量(P<0.05),后者又显著高于东湖水中的MC含量(P<0.05).东湖鱼体中的MC含量,显著低于鄱阳湖和淀山湖鱼体中的MC含量(P<0.05).鱼样肌肉中MC含量,均显著低于肝脏中MC含量(P<0.05).本研究为制定水及水产品中微囊藻毒素的安全限量标准,提供了科学依据.
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一起贝类膝沟藻毒素中毒调查分析
目的 了解膝沟藻毒素中毒流行病学特征,探讨预防和救治麻痹性贝毒中毒的措施;方法 对中毒者进行调查,采集样品、观察藻种并计数密度,检测菲律宾蛤仔毒力,测定麻痹性贝毒毒素成分;结果 养殖菲律宾蛤仔的海水中亚历山大藻密度为5×105细胞/L,病人食剩的生、熟菲律宾蛤仔毒力分别为16603 MU/100 g和4035 MU/100 g,样品中均检出GTX1,GTX2,GTX3,GTX4.结论 菲律宾蛤仔引起的中毒事件是一起贝类膝沟藻毒素中毒.
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褪黑激素的保健功能(综述)
褪黑激素(Melatonin)主要是由哺乳动物和人类的松果体产生的一种吲哚类激素.人的松果体是附着于第三脑室后壁的、豆粒状大小的组织.也有报导[1~3]哺乳动物的视网膜和副泪腺也能产生少量的褪黑激素;某些变温动物的眼睛、脑部和皮肤(如青蛙)以及某些藻类也能合成褪黑激素.褪黑激素的分子式为C13N2H16O2,分子量232.27,熔点116℃~118℃,化学名称为N-乙酰基-5-甲氧基色胺(N-acetyl-5-methoxytryptamine).
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沈阳市供水系统藻类分布与氯毒性研究
近年来随着大量的工业废水,生活污水排入水体使水体恶化,尤其藻类获取丰富营养物而大量生长繁殖.为了改进水体质量.沈阳市分别对市内五区水源及相对应的二次加压蓄水池,进行藻类污染分布的监测及氯对藻类毒性研究[1].
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深绿色蔬菜 绿化着我们的生命树
芥兰、盖菜、菊花菜、空心菜、韭菜、香椿、苜蓿、木耳菜、小白菜、油菜、菠菜、茼蒿、油麦菜、苋菜、豌豆苗、蚕豆苗、芹菜叶、莴笋叶、绿菜花、小香葱、芫荽、青椒等等.这些深绿色的蔬菜与我们健康关系紧密.营养专家们说,人每天摄取400~500克的蔬菜中,一半应为深绿色蔬菜,另一半为橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、黑色蔬菜及藻类和菌类蔬菜.
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医学昆虫微生物杀虫剂的研究进展
杀虫微生物是指可导致宿主虫致病或死亡,或其代谢产物可直接杀死虫体的微生物.目前已知的杀虫微生物约有3 000种,其中用于防治害虫的微生物或其产物叫微生物杀虫剂,包括活化微生物杀虫剂及微生物源杀虫毒素、抗生素.活化微生物杀虫剂以及来源于芽孢杆菌、放线菌等的杀虫毒素都已经进入分子水平的研究,而且新的杀虫病原不断被发现,毒力强的病原不断被筛选和改造,编码强毒力毒素的基因被发现,并成功的转入藻类等多种载体中.目前这类杀虫剂已在医学昆虫的防治中得到应用.本文仅就与医学昆虫相关的微生物杀虫剂的研究进展综述如下.
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引藻,春节保健新气息
引藻是类似椭圆形的单细胞生物,和人类的红血球差不多大小,属引藻纲淡水产藻类一种.引藻体虽然微小,但营养和功效全面,被人们广泛应用于日常饮食保健.
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引藻给春节带来新气息
引藻可以改善春节的干燥引藻是类似椭圆形的单细胞生物,和人类的红血球差不多大小,属引藻纲淡水产藻类一种,直径只有2微米,用600倍的显微镜才能看清楚.引藻体虽然微小,若以适当的培养条件,加以培养,增殖率很高,又含有多量的高蛋白质和全面的必需氨基酸.
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ω-3脂肪酸与妊娠
ω-3脂肪酸是一种必需脂肪酸,必须经由饮食摄取,妊娠期间充足的ω-3脂肪酸对胎儿的大脑和视网膜的发育具有重要作用.ω-3脂肪酸对孕期长短和预防围产期抑郁症也具有重要作用.ω-3脂肪酸的生物活性结构是二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,二者主要来自于海洋生物如海鲜和藻类.但目前有调查发现,美国和其他一些国家的孕妇担心海产品中的汞和其他污染物会影响胎儿发育,进食过少海产品,因而导致ω-3脂肪酸摄入不足.本文主要讨论妊娠期间摄入ω-3脂肪酸的优点并为产科医生提供专业指导.
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绿豆煲煎海带汤
海带,是海中的水草,比海藻阔而粗,柔韧平扁如带,长一二尺至三四丈,色褐,味腥,是昆布属的藻类,可以作为扎缚物件的带子,故名海带,又名"细昆布".海带的种类繁多,形式不一.我国北方所产主要有两缘带皱纹的真海带、体小黑褐的黑海带、狭长形长可达20公尺的长海带等.海带采集后直接在海岸晒干,或盐腌晒干,价格依级而定,以阔条为好,次为窄条,再次为黄条.